Det er så mange forskjellige typer av kniver Og når du jobber på kjøkkenet, kan det være litt forvirrende om hvilke du trenger, og hvilke ikke så viktig. Mange tror ikke at en brødkniv erat viktig; Tross alt brukes det bare til å kutte brød, ikke sant?Men det er her mange mennesker tar feil fordi brødkniver faktisk er en av de mest allsidige på kjøkkenet. Så hvis du har spurt deg selv hvorfor du trenger en brødkniv, er denne allsidigheten svaret.
I denne guiden kommer vi til å se på hvorfor brødkniver er så viktige og hvordan du kan bruke dem til god bruk på kjøkkenet ditt.
Tabell over innhold
Hva er en brødkniv?
Når du skanner knivsamlingen din, kan det være lett å bli forvirret over hvilken som er. Men hvis du har lurt påHvordan ser en brødkniv ut,Da har vi noen gode nyheter; De er en av de enkleste knivene å velge ut av en line-up!En brødkniv er en lang kniv som ikke er så ulik form for Santoku kniv.
Hovedforskjellen er at mens Santoku har et glatt kant, har en brødkniv et serrert blad. Dessuten er disse knivene ganske mye lengre.
Brødkniver har dette lengre bladet, da det lar deg kutte mye større gjenstander uten å gå på akkord med de glatte strekene. I hovedsak a skarp Brødkniv ikke barese Som en sag oppfører den seg også som en. Den har disse serrasjonene slik at kniven bedre kan gripe brødet mens du skjærer uten å bruke for mye trykk, noe som ellers ville knuse maten under den sagingen.
Hva brukes brødkniver til?
Noe av det beste med en brødkniv er at den er utrolig allsidig. Mens dette bladet kan ha navnet brød kutting Kniv, det gjør så mye mer. La oss utforske hvordan du ellers kan bruke brødkniven din.
Myk mat
Du vil sannsynligvis strekke deg etter din KokkKniven når det gjelder oppgaver som skiver og terning, men det mange mennesker ikke er klar over, er at en brødkniv faktisk kan være et bedre valg for dette når du jobber med mykere matvarer.
Årsaken til dette er at disse knivene ikke utøver så mye press på hva det er du kutter, slik at maten ikke ender opp med å klemme. Ting som tomater, paprika og courgetter er ideelle for å skjære med et brød kniv. Dessuten vil du finne det mye mindre hardt arbeid, og det kan ikke være en dårlig ting.
Hard mat
Mens brødkniven din er et utmerket valg for å kutte en rekke mykere matvarer, slutter ikke dens evner der. Disse bladene er strålende for å jobbe med tettere og tøffere matvarer som hardt grønnsaker og tøffere frukt som meloner og ananas.
Jobber med kake
Noe av det som overrasker mange mennesker om den ydmyke brødkniven er at det ikke bare er bra for det aktuelle bakte bra. Faktisk fungerer brødkniven din veldig bra for ting som kake, spesielt når du vil jevne kakelagene dine. Dette er fordi kniven vil bevege seg gjennom kaken uten å rote med formen. Når kaken din er ferdig, er en brødkniv det perfekte redskapen for å kutte den i skiver.
Egg
Det er ikke noe smakligere enn et deilig hardkokt egg, men hvis du noen gang har prøvd å kutte en med noe som en verktøykniv, vil du vite hvor vanskelig dette kan være. Men det er her brødkniven din tråkker inn i søkelyset igjen, da det får lett arbeid med å kutte hardkokte egg. Siden det ikke bruker noe trykk, ender du opp med rene, til og med skiver som forbedrer presentasjonen av retten din.
Trenger jeg virkelig en brødkniv?
Det er lett å se at en brødkniv er et allsidig verktøy, men spørsmålet om en brødkniv er en av knivene du trenger fremdeles henger i luften.Du har sannsynligvis blitt lært at du trenger en massiv Knivområde på kjøkkenet ditt hvis du vil ha allsidighet. Men la oss være de første til å fortelle deg at det nødvendigvis er sant! For de fleste innenlandske kokker er det faktisk ikke behov for mer enn tre kniver.
Brødkniven din er helt klart en av disse på grunn av de mange forskjellige måtene du kan bruke den på. Innenfor de tre knivene dine er det viktig å ha en serrert kniv. Ikke bare er de flotte av alle grunnene til at vi allerede har diskutert, men hvis du kutter mat med et hardt ytre og mykere innside, vil de virkelig skinne gjennom.
I tillegg til brødkniven din, vil vi også anbefale å ha en kokkekniv og et mindre blad som en paring kniv eller verktøykniv. Kokkens kniv har et bredt blad som er utrolig allsidig og vil tjene deg godt for de fleste kjøkkenoppgaver. Imidlertid vil du ha det mindre bladet for mer intrikate og delikate jobber som for eksempel å skrelle eller hakke hvitløk.
Med disse tre bladene på kjøkkenet ditt, vil du kunne håndtere stort sett hva som helst. Så trenger du virkelig en brødkniv? Ja det gjør du!
Hvordan bruke en brødkniv
Det er ikke vanskelig å lære å bruke en brødkniv; Det er faktisk en av de mest enkle knivene å bruke. Når det er sagt, må du ta deg tid til å øve hvis du vil lage jevn skiver. En del av dette er å holde maten fortsatt på skjærefjøl med den ene hånden mens du skjærer med den andre. Det er også viktig å holde fingrene godt utenfor veien til bladet til Unngå skader.Det flotte med brødkniven er at den er trukket og denne designen betyr at det er mye lettere å skjære med. De små tennene vil gjøre mye av arbeidet for deg, så det er ikke i nærheten som utøver.
Før du begynner å kutte, må du velge den beste brødkniven for deg, og siden det er så mange der ute, lønner det seg å gjøre forskningen din først. Den beste kniven for å kutte brødet vil ha litt bredere serrasjoner, og dette vil gi mer jevn skjæring og mindre rot; Viktig hvis du ikke vil måtte rydde opp i mange smuler etterpå!
En god brødkniv vil ha mer av et saglignende utseende sammenlignet med noe som en biffkniv Noe som er litt mer delikat, selv om det fremdeles er en type serrert kniv. Det er også viktig å finne en brødkniv som er ganske solid og ikke har mye flex i bladet, da dette kan gjøre det vanskeligere å kontrollere.
Du vil også legge merke til at noen brødkniver har et spiss tips mens andre har en rund en. I virkeligheten gjør formen på spissen ingen forskjell for hvordan kniven vil prestere siden den ikke brukes når du skjærer. Det som imidlertid er viktig, er lengden på bladet. Normalt vil en brødkniv være mellom 7 og 10 tommer, men jo lengre blad, jo mer allsidig vil det være.
Når du har valgt riktig brødskjærekniv for deg, er det på tide å begynne å bruke den til god bruk. Her er noen gode tips for å få mest mulig ut av brødknivene dine.
● Det er viktig å plassere brødet ordentlig på skjærebrettet, da dette vil gjøre det enklere og tryggere for deg å kutte. Du vil plassere den horisontalt og vinkelrett på kroppen din slik at du kan skjære over brødet.
● Forsikre deg om at du bruker den dominerende hånden til å holde kniven mens den andre hånden er plassert på brødet for å holde den stille mens du kutter.
● De beste kokkene vet at måten du Hold kniven din gjør hele forskjellen. Du kan ha de beste brødknivene i verden, og hvis teknikken din er av, vil det være virkelig åpenbart. Forsikre deg om at du holder håndtak Nær bladet med tommelen og pekefingeren klemmer ved bladet. På denne måten har du langt større kontroll over kniven, og du trenger ikke å legge ned så mye krefter på å kutte.
Skarp en brødkniv
Mens en brødkniv er veldig enkel å bruke, er den en av de vanskeligere knivene å spisse. Når det er sagt, på grunn av designet, tar det mye lengre tid før en brødkniv kan kjedelig. Faktisk trenger mange mennesker ikke spisse kniven hele tiden at de eier den. Andre deler av kniven, for eksempel håndtaket er mer sannsynlig å ha på seg før bladet går kjedelig.Når det er sagt, avhenger det veldig av hvor ofte du bruker brødkniven. Naturligvis, jo mer bruk du får ut av det, jo raskere vil bladet kjedelig. Så det er verdt å utdanne deg til hvordan du skjerper en brødkniv.
Det er flere forskjellige verktøy du kan bruke til å skjerpe kjøkkenkniver. De fleste vil velge noe som en whetstone, men dette vil ikke være bra når det kommer til skjerpe de serraterte brødknivene dine. Du vil vanligvis bruke en skjerpestang for dette, og du må skjerpe hver serrering individuelt, og det er derfor det kan være vanskeligere; For ikke å nevne, tidkrevende.
Det er også verdt å merke seg at de fleste brødkniver er enkeltfasede, noe som betyr at de bare trenger å bli skjerpet på den ene siden. Men det er fremdeles veldig viktig å få vinkelen riktig, noe som er en annen grunn til at dette kan være vanskelig hvis du ikke har noen tidligere erfaring. Hvis du vil spisse Din egen brødkniv hjemme, så må du sørge for å merke spesifikasjonene slik at du skjerper den riktig.
Imidlertid velger mange mennesker å ta brødkniven til en profesjonell for å skjerpe. Dette er en god idé av mange grunner, men viktigst av alt, du kan være sikker på at det ikke vil være noen skade på kniven. Mange brødkniver har livstidsgaranti, men dette gjelder kanskje ikke hvis du har skadet bladet gjennom feil vedlikehold.
Ting å se etter når du velger en brødkniv
Nå vet vi viktigheten av å ha en av de beste brødknivene i kjøkkenarsenalet vårt, moroa med shopping kan begynne. Imidlertid må du velge nøye, da ikke alle brødkniver blir gjort like. Hvis du vil ha noe veldig skarpt og pålitelig, kan det være lurt å se etter den beste japanske brødkniven, men i alle fall bør følgende ting vurderes.
Blad
Potensielt det viktigste å se på når du kjøper en hvilken som helst type kniv er kvaliteten og typen av blad. Dette er ikke annerledes når du velger en brødkniv, og det er noen få faktorer som du må tenke på.For det første må du bestemme deg for hva som er den beste lengden for en brødkniv. Typisk sett er bladene mellom syv og ti tommer, men som du velger vil avhenge av hvordan du bruker kniven. Hvis du for eksempel vet at du vil kutte mye knust brød med et hardt ytre og mykt inni, vil en lengre kniv gjøre susen.
Men hvis du skal jobbe med mindre brød og andre små ingredienser som lite kaker, trenger du ikke noe ganske så stort. For en mer allsidig brødkniv, gå etter noe mellomlengde.
Det er også avgjørende å tenke på tykkelsen på bladet, da dette vil påvirke hvor lett det skjærer gjennom brød og andre ingredienser. Et tynt blad med en smalvinkel har en tendens til å fungere best når det gjelder brødkniver. Dette er fordi et tynnere blad ikke skaper så mye friksjon når du skjærer, noe som betyr færre smuler og et mye jevnere snitt. Dessuten har kniver som dette vanligvis en skarpere kant, slik at du kan kutte mer fint når du trenger det.
Til slutt vil du se på hvilket materiale brødkniven din er laget av. De beste brødknivene er laget med høyt karbon stål Blader som dette gir en mye skarpere kant og en større skjæreevne.
Husk at høyt karbonstål er mer utsatt for korrosjon Så du må sørge for at du rengjør kniven ordentlig og tar godt omsorg av det. Men du vil bli belønnet med en kniv som er utrolig holdbar og vil holde seg skarp i veldig lang tid.
Serrasjoner
Det er noen brødkniver der ute som ikke har serrasjoner og er en rettkantet kniv; Nå satser vi på at det har kastet deg av, ikke sant? Men argumentet er om disse til og med kan kalles en brødkniv i det hele tatt. Vi er sikre på at det er en diskusjon for en annen dag.En serrert brødkniv vil ha en serrated kant som gir deg en glatt og ren snitt, og dette er viktig. Å ha disse serraterte tennene betyr at du kan se gjennom maten uten mye friksjon eller trykk. Når det er for mye press, kan dette føre til at maten rives eller strimler, og dette ødelegger presentasjonen.
Når du velger en brødkniv, må du huske å se etter de som har dype og veldig spisse tenner, da disse gir større ytelse og mer allsidighet. Det er også verdt å påpeke at mindre er mer når det gjelder brødkniver, og de med færre serrasjoner har en tendens til å prestere bedre.
Håndtak
Så mange mennesker legger fokus på bladet når håndtak av brødkniven din er like viktig. Hvis håndtaket ikke er behagelig å holde, kan dette påvirke hvor lett du kan kontrollere og bruke det. Ikke bare gjør dette livet vanskeligere, men det kan også være farlig.Noe av det viktigste å se etter når du velger brødknivhåndtaket, er at det er ikke -klær. Overflaten skal ha et godt grep som er behagelig å holde og gir deg den beste kontrollen.
Det kan også være lurt å vurdere formen på håndtaket, da dette kan påvirke hvordan det føles i hånden din. Før du forplikter deg, kan du prøve noen få forskjellige kniver og se hva som føles best for deg. Noen produsenter vil lage brødkniver med utsmykkede håndtak, og selv om de kan se bra ut, er de ikke akkurat praktiske.
De beste brødknivene har håndtak som er sømløse og helst laget av et enkelt stykke materiale som også danner bladet. Den delen av metallet som går inn i håndtaket er kjent som tang.
Enten du har en kniv med ett stykke eller en med en dekket tang, det er viktig at det er solid. Håndtaket skal ikke ha mer enn tre nagler som holder alt sammen.
