Hvordan skjermer du en serrated kniv?

Hvis du kjøper et sett med kniver av høy kvalitet som inkluderer serrated kniver som en brødkniv Eller en biffkniv, det er en ting du kanskje legger merke til. Brødkniven din ser ikke ut til å være kjedelige og mister den skarpe kanten så raskt som de andre bladene, til tross for at du bruker den like ofte. Men hvorfor er dette?

I et nøtteskall trenger ikke kniver med en serrert kant å skjerpe så regelmessig som glatte kant. Når tiden er inne, trenger du spisse Det serrerte bladet er det imidlertid viktig å vite hva du gjør.

Skarping av en serratert kant er ikke den samme som Skarpe andre kniver, og noen anser det som litt vanskeligere og absolutt tidkrevende.

Men ikke bekymre deg, serrated Knife Sharpening er fremdeles noe du kan gjøre hjemme med de riktige verktøyene, og alt som trengs er litt trening og riktig utstyr. I denne artikkelen vil vi skissere den anbefalte metoden med tips og råd, slik at du har alt du trenger å vite.

 

Innholdsfortegnelse

Trenger du å skjerpe en serrert kniv?

En av de beste tingene med Serrated Knife er at det vil være brukbart mye lenger uten å måtte skjerpes, og fortsatt vil prestere så bra som dagen du kjøpte den. I noen tilfeller kan det gå år før du selv trenger å tenke på å skjerpe den serrated kniven, men selvfølgelig avhenger dette av hvor ofte du bruker den oghva du bruker den til.

Årsaken til denne levetiden i skarphet er at en serrert kniv er designet annerledes til et blad med en jevn kant. Serratiserte kniver har flere små tenner, og det er bare tipsene til disse tennene som tar kontakt med maten. I stedet for å skive, brukes en serrert kniv mer som en sag i en frem og tilbake bevegelse, så selv når de serrerte punktene begynner å kjedelig, vil kanten fortsatt være mer enn effektiv når det gjelder skjæring.

Du skjønner når du er det kutting Med din serrated Knife-kant, punktene der det tar kontakt med maten, bruker mye større trykk, og dette gjør at det kuttes mer effektivt enn om du prøvde å skjære med et kjedelig, rett knivblad. Tenk på når du kutter en myk frukt som en tomat; De serrerte tennene på brødkniven din vil ta tak i huden og skjære gjennom med overraskende letthet.

Hvor lang tid som serrerte kniver kan bruke uten å bli skjerpet, varierer i henhold til hvordan du bruker dem. For de fleste fungerer disse knivene som noe mer enn en brødkniv, og i dette tilfellet kan du forvente mange års ytelse ut av bladet før du trenger å bekymre deg.

Når det er sagt, kan serrated brødkniver også bli kjedelige. Så hardt som noen brødskorpe kan være, blir serratiserte kniver - og kniver generelt - kjedelig gjennom kontakt med skjærefjøl, i stedet for å kontakte med mat. Når knivbladet treffer skjærebrettet gjentatte ganger, begynner det å slite ned.

 

Hvordan skjerpe en serrert kniv

La oss ta et øyeblikk til å vurdere utformingen av den serrerte kniven. Langs banebrytende vil du legge merke til at det er mange små skarpe punkter og serrasjoner. Se enda nærmere, og du vil se at den ene siden av bladet er skrå, men overflaten på den andre siden av kniven er flat. Dette ligner på mange andre smarte kniver.

Forskjellen med en serrert kniv er imidlertid at du, når du skjerper, må du fokusere på og spisse Den skrå kanten av hver av serrasjonene eller slukene hver for seg. Den flate siden av bladet trenger ikke å bli skjerpet.

Å skjerpe en serrert kniv høres ut som mye hardt arbeid, og av denne grunn bestemmer mange mennesker seg for å ta sine serrerte kniver til en spesialist som gjør arbeidet for dem. Imidlertid er det mer enn mulig å gjøre serrated kniv som skjerper deg hjemme, og det er til og med spesialdesignet Skarpingsverktøy for å få jobben gjort.

En serrert knivskipere er mer kjent som en Skarpstang (keramikk eller stål) og det er veldig likt i design som en Honing stål. Den viktigste forskjellen er at en skjerpende stang er mye smalere i diameter og også er avsmalnet, mens et honingstål ikke er det. Årsaken til denne utformingen er at skjerpestangen har varierende tykkelser, fra håndtaket til spissen, som lar deg skjerpe serraterte kniver.

Bruksanvisning:

1) For å begynne, velg riktig kornstørrelse på DMT-serrated Knife Sharpener (tilgjengelig i ekstra-fin, fin og grov). For de fleste kniver vil det fine kornet gi en god spisskanal og vil skjerpe til en god pris.

Det grove korn er valgfritt for en raskere skjerpingshastighet på veldig kjedelige serratiserte kniver.

De ekstra fine og keramiske korn vil gi en polert kant.


2) Match diameteren på kjeglen på DMT -serrated Knife Sharpener til størrelsen

Merk: Den serrerte kniven skjerper er avsmalnet for å matche brede og smale serrasjoner.


3) Med skjerperen i den ene hånden og kniven i den andre, bruk noen få korte, lette, frem og tilbake slag for å skjerpe den skrå kanten av hver enkelt serrasjon. Hold skjerperen vinkelrett på den skrå kant. Etter noen få slag, føl deg for en burr.

Vanligvis må du lage rundt fire til fem slag på hver av serrasjonene, men dette avhenger av hvor kjedelig bladet har blitt. Hvis du trenger å gjøre mer for å gjøre det skarpt, kan du gjøre det.

Det er noe av en evne til å bruke dette verktøyet, men det er absolutt ikke noe du ikke vil hente med litt trening. Ett tips er å ta skjerpestangen og passe den til den skrå kanten av hver serrasjon eller sluk, før du sakte drar stangen over dem i slag.

Forsikre deg om at når du beveger stangen, holder du den så rett som mulig for å sikre at vinkelen forblir flush med skråka. Husk også at det er langt tryggere metode Å flytte stangen bort fra bladet mens du skjerper, og dette vil bidra til å unngå kutt og ulykker bedre.

Dette er noe av en tidkrevende prosess, men å bruke skjerpingstenger er ikke altfor vanskelig så lenge du holder vinkelen rett. Husk også å snu kniven og bruke en normal skjerpestein på den flate siden av bladet for å motvirke eventuelle burrs du opprettet og for å oppnå en virkelig skarp kant.

Når du er glad for at kanten virkelig er skarp, vasker du overflaten på bladet og tørker det av grundig før du spretter det tilbake i lagringen, til du er klar til å bruke det igjen.

 

Hvordan ikke skjerpe en serrert kniv

Mange mennesker blir fristet til å bruke en elektrisk knivskipere eller en knivskipsmaskin for sine serraterte kniver. Nå kommer noen med en spesiell spor for serrated kniver, og hvis dette er tilfelle, kan du skjerpe det på denne måten, og det er helt greit å bruke denne funksjonen.

Imidlertid, hvis din Elektrisk knivskip eller skjerpemaskin er billig eller har ikke et av disse sporene, så bør du unngå å bruke den til den serraterte kniven, da det er veldig sannsynlig at du kan skade overflaten, kanten og spissen på bladet.

Årsaken til dette er at disse skjerpere er designet for å fungere på begge sider av bladet, noe som ikke er nødvendig for en serrert kniv. Dessuten kan du ikke endre vinkelen på de interne platene, og dette kan forårsake ytterligere skade. Der det er mulig, er det best å bruke en skjerpestang.

 

Siste tanker

Et serrert blad som en brødkniv er et av de mest robuste redskapene på kjøkkenet ditt og trenger ikke mye oppmerksomhet der det gjelder skjerping. Etter en tid må du imidlertid skjerpe kanten av bladet, og den beste metoden for å gjøre dette er ved å bruke en skjerpestang.

Prosessen med å skjerpe serrerte kniver er noe tidkrevende, og du må sørge for at du får vinkelen riktig. Men med litt trening vil du kunne skjerpe en serrated kniv med lukkede øyne (selv om dette ikke anbefales!).