Du har et helt nytt sett med kniver og er klare til å begynne å tilberede det første måltidet, men vent ... det er et mer viktig tilbehør du trenger for kjøkkenet ditt. Skjærebrettet!
Mange mennesker er under inntrykk av at et hakkebrett bare er der for å beskytte sine benkeplater på kjøkkenet. Mens det tjener dette formålet, beskytter det også knivene dine. Hvis den delikate kanten av bladet trykker opp mot alt som er for hardt, vil det bli skadet. Så før du begynner å kutte, må du sørge for at du har et hakkebrett av god kvalitet. Men hvilken er den beste typen skjærebrett?
Innholdsfortegnelse
Chopping Board vs Butcher Block
Noe av det første du sannsynligvis vil lure på når det gjelder å velge et skjærebrett, er om dette er det samme som en slakterblokk eller hakkeblokk. Det ser ut til at mange deler av kjøkkenutstyr har navn som brukes om hverandre, men det er en viss differensiering mellom dem.La oss starte med slakterblokken. Denne typen skjæreoverflater ble oppfunnet i Kina, men over hundrevis av år har konseptet spredt seg over hele verden. Ideen med hakkeklossen var at kokken ville ha en mye mer stabil base for slakting og filetering.
For alle disse årene siden måtte folk være litt mer kreative med det de ville bruke til en hakkekloss og til og med ting som tresnitt rett fra et tre var farbar, så lenge det ga den helt viktige stabile overflaten. Men etter hvert som tiden har gått videre, lager produsentene målbevisst en mengde av forskjellige hakkeblokker som spenner fra en hel kjøkkenøy til et lite treplate.
Der et vanlig hakkebrett som de du finner på de fleste kjøkken, vil være nok når du jobber med mat som frukt og grønnsaker, Slakting og hakking av kjøtt krever noe helt annet. Det er her slakterblokken kommer inn. Å kutte kjøtt er en mangfoldig oppgave som involverer mange forskjellige typer kutt fra utbening til filetering og alt derimellom. Hakkblokken din må ikke bare være stabil, men i ferd med å motstå det intense arbeidet som vil bli gjort på den.
Av denne grunn er slakterne hakkebrettet vanligvis mye tykkere enn et standard skjærebrett, og starter rundt en tomme. De vil vanligvis ha gummiføtter for å forhindre glidning og vil være mye tyngre enn deres kuttende kolleger.
Et hakkebrett av høy kvalitet er et mye tynnere og mindre spesialisert utstyr som ikke trenger så mye stabilitet eller vekt.
Kan jeg bruke skjærebrettet mitt som en hakkeblokk?
Hvorvidt du kan bruke skjærebrettet som en hakkeblokk, vil avhenge av dens tykkelse, vekt og holdbarhet. Hvis du har et tynt, billig skjærebrett laget av plast, vil vi ikke anbefale å bruke det til utbening og kvartaling, da det er en risiko for at det vil gli, og du vil ende opp med en skade.Ikke bare dette, men disse skjærebrettene er ikke designet for å stå presset og kraften til å slakte oppgaver, og selv om du kanskje ikke merker skader på kort sikt, vil du over tid. Hvis du fortsetter å kutte kjøtt på disse brettene, vil de begynne å sprekke og svekkes.
Hakkebrettmaterialer
Hvis du ikke planlegger å skive og slå et fint kjøttstykke, kan du oppleve at et standard skjærebrett er alt du trenger, men du fremdeles har alternativer her. Noe av det viktigste å tenke på når du velger en passende overflate er skjærebrettmaterialet. De har en tendens til å komme i forskjellige typer; Tre, glass, plast, bambus og til og med gummi. Men hva er best og hvorfor? La oss utforske ...Tre
Tre er et av de mest populære materialene for skjærebrett, men det kommer i ulik grad av kvalitet. Det er mye billig tre Skjærebrett der ute som raskt vil fordreie og dele seg, noe som bare trenger å kjøpe en annen like etter den første. I hovedsak, hvis du skal gå for et treskjæringsbrett, er det alltid best å tenke på det som en investering.
Tre er et utrolig holdbart materiale, og hvis du vil ha det beste treskjærebrettet, bør du se endebrett som er laget av løvtre som teak, lønn og valnøtt, blant andre. De fleste treplater er mye lettere i stand til å motstå virkningen av kniven og har derfor bedre levetid.
Plast
Noe av det beste med å velge plastskjærebrett er hvor lette de er. Dette gjør det superenkelt å flytte plastplater rundt kjøkkenet, og den glatte overflaten gjør overføring av mat fra brettet til andre steder så mye enklere.
Dessuten antas plastplater også å være det mest hygieniske hakkebrettet, da det er mye lavere risiko for forurensning. Dette er grunnen til at du vanligvis vil se plastplater som brukes i kommersiell setting. De er veldig enkle å rengjøre og tåler å gå i oppvaskmaskinen så mange ser dem som langt mer praktisk.
På den annen side er et plastkort mye mykere enn tre -motstykket, og dette betyr at overflaten vil skvette og skrape langt lettere, spesielt når du vurderer eksponeringen for knivbladet. I tillegg til dette, kan knivbladet bli raskere skadet da plasten ikke absorberer sjokket så lett.
Det er verdt å huske på at et skjærebrett av plast ikke vil være så stabilt som en tre, så det skal være reservert for mer lette skjæreoppgaver som frukt og mykt grønnsaker.
Bambus
Hvis du liker ideen om et trehakkbrett, men også vil ha et bærekraftig produkt, kan bambus være det riktige valget for deg. Disse skjærebrettene er laget av en plante som er raskt voksende og biologisk nedbrytbar, og i en tid der bærekraft er viktigere enn noen gang, har de virkelig vokst i popularitet.
Det flotte med bambus er at den kombinerer den lette naturen til plastskjærbrettet med robustheten til trebrettet. Siden det ikke er noe korn for kniven å bevege seg gjennom når det kutter, vil det å bruke et bambusbrett føre til for tidlig sløving av knivene.
Når det gjelder hygiene, betyr mangelen på korn at bambus skjærebrett ikke utgjør en risiko for kryssforurensning. Vel, i det minste ikke så mye som tre og forutsatt at de selvfølgelig blir renset riktig. Du må også huske på at disse brettene må være regelmessig oljet.
Siste tanker
Enten du trenger en tung slakterblokk hakkebrett eller et praktisk skjærebrett for plast, er alternativene på kjøkkenet varierte. Det er viktig å tenke på hvordan du vil bruke et hakkebrett, da dette vil gi deg en bedre ide om hvilken type som vil fungere bra for deg.
Det ultimate hakkebrettet er virkelig det som er best egnet for miljøet og oppgaven. Solid, treplater egner seg godt til slakteri og filetering av rått kjøtt med en skarp kniv, mens bambusplater kan være det bedre valget for de som søker et bærekraftig og hygienisk produkt.
Vi håper at informasjonen vi har skissert i denne artikkelen vil hjelpe deg å velge et godt skjærebrett og det perfekte skjærebrettet eller flere brett for deg.
