Å skjerpe en kniv er ingen mening, og selv om mange mennesker faller i fellen av å tenke at dette er en enkel oppgave, bør du virkelig tenke nytt. Det er mange ting å vurdere når det gjelder knivskip, og mange er enige om at det er en virkelig ferdighet.Noe av det du kan finne å bli referert til gang på gang er burr på bladet. Men hva i all verden er dette og hva er det for?
En burr er ganske enkelt en liten stripe metall langs skjærkanten av kniven din. Noen mennesker sier at burr er som en fin trådkant.
Men selv å forstå hva en burr fremdeles ber om spørsmålet Hvordan føler du deg for en burr på en kniv? Du kan ikke bare gå inn og løpe hendene over bladet; Som vi alle vet, er knivkanter super skarp Så du må vær forsiktig.
Men ikke bekymre deg; Jeg har fått deg dekket, og i denne guiden skal jeg forklare alt du trenger å vite om knivburr, hva de er og hvordan du føler dem slik at skjerping Og fjerning av mikroburr blir mye enklere.
Innholdsfortegnelse
Knivsburrs forklarte
Før vi kommer inn i det pirrende følelsen av følelser, er det veldig viktig å få en forståelse av hva en burr faktisk er. Når du hører begrepet Burr, refererer dette til metallet som er langs kanten eller spissen av knivens blad. Det kan enten være selve Tips av skjærende kant eller en stripe metall eller stål som er på hver side av bladet.
Under knivskarpingsprosessen vil burr dannes på motsatt side enn kanten av kniven du nettopp har jobbet med.Du kan også se på burr som en hevet kant så vel som små materiale som holder seg på bladet under skjerping. Det er mange mennesker som vil beskrive det som en ledning siden det kan se ut som et fint stykke ledning som er igjen når du har skjerpet knivkanten.
Men hva betyr dette Burr, nøyaktig? På de mest enkle termer forteller en burr deg at overflaten på bladet ikke er helt flatt, selv om dette er på et nesten mikroskopisk nivå, så det er utrolig vanskelig å se med det blotte øye.
Imidlertid er det mulig å få en nærmere titt ved å bruke et spesielt forstørrelsesverktøy der du vil merke at det er små deformasjoner i metallet på toppen av skjæringen kant. Det kan vises som en liten fold som er på motsatt side av den som nettopp har blitt skjerpet.
Hva er viktigheten av burr?
Stort sett alle kjøkkenkniver er laget av en slags rustfritt stål. Det er en mengde årsaker til dette valget av materiale, men det er noe jeg vil gå inn på en annen dag. Foreløpig er det bare å vite at en av egenskapene til rustfritt stål er at det er formbart. Dette gagner deg når det gjelder å skjerpe bladene, da du kan bruke slipemetoder for å bli kvitt noe av metallet for å avsløre en skarpere knivkant.
Når du skjerper knivbladene dine, må du sørge for at hele banebrytende tar kontakt med din Whetstone. Hvis du ikke gjør det, er det veldig stor sjanse for at bladet ikke får en jevn skarp finish. Men tilstedeværelsen av en burr forteller deg at all avskjæringen er skjerpet.
Høres gal ut, ikke sant? Men tenk på det; Burr er ikke annet enn samlingen av alle de bittesmå metallstykkene som du har fjernet under skjerping prosess. Disse minuttstykkene beveger seg til toppen av bladet der de samler og danner et lag som vi kjenner som burr.
Det dette forteller deg er at du har tilstrekkelig skjerpet Den siden av bladet, og du er nå god til å bevege deg på andre side. Det som er interessant er at du til burr vises, kan ikke si at du har en tilstrekkelig skarp kniv. Du kan få kniven til en relativt skarp tilstand, men hvis du vil ha de beste resultatene, må du få en burr til å danne seg først!
Hvis du ikke får en burr, betyr dette ikke bare at kniven ikke vil være så skarp som den potensielt kan være, men det betyr også at den ikke vil beholde kanten så lenge. Så i det store ordningen med ting, vil du bare ende opp med å måtte spisse bladet før heller enn senere.
Hvordan føler du deg for en burr på en kniv?
OK, så du trenger å kunne sjekke om det har dannet seg en burr, og som jeg nevnte tidligere, er bruk av et forstørrelsesverktøy en av de tryggeste måtene å gjøre dette på. Imidlertid har du ikke alltid et verktøy å hånd, og det er godt å lære å føle for en burr på en kniv, slik at du har denne ferdigheten under beltet.Men noe av det mest kritiske når du skjerper kniver er at du blir igjen sikker. Du kan ikke gå i alle kanoner som brenner og gnir fingrene over en skarp skjær. Dette er en død sett å lande deg selv i A&E, så ikke gjør det!
Hvis du på noen måte føler deg ukomfortabel eller i tvil om å sjekke en burr på kniven din, er det ikke verdt å risikere den. Det er profesjonelle skjerpingstjenester der ute, og det er ingen skam å bruke disse, spesielt når sikkerheten din gjelder.
Hvis du er trygg på å føle burr på kniven din, må du ta følgende trinn:
● Begynn med å plassere tommelen på motsatt side av bladet som du nettopp er ferdig med å skjerpe.
● Skyv nå fingeren fra knivens ryggrad ned mot kanten av bladet.
● Der en burr er til stede, vil du legge merke til at fingeren går med en liten fangst på metallet. Merk at dette kan være minimalt. Imidlertid, hvis det ikke er noen burr, bør du kunne løpe fingeren fra ryggraden til kanten jevnt uten uønsket motstand.
Hva ikke å gjøre når du føler burr på en kniv
Du må sørge for at du bare skyver fingeren fra ryggraden til kanten og aldri kjør den langs kanten av kniven. Et kutt fra en skarp kniv forårsaker kanskje ikke engang smerter når det knivskarpe bladet skjærer gjennom huden. Men tro meg når jeg sier at risikoen er reell, og du vil vite om det når den skjer!Hvis et blad ikke er skarpt, kan dette ofte gjøre mer skade når det kutter deg. Dullblader skaper et dratt snitt som kan være smertefullt og mye mindre enkelt å helbrede.
Hvordan bli kvitt en burr på en kniv
Når du skjerper knivbladet ditt, vil handlingene dine danne en burr. Dette skjer når du beveger bladet over Whetstone og små partikler av stål beveger seg til kanten av bladet. Ved å følge instruksjonene jeg har gitt ovenfor, skal du enkelt kunne føle om du har opprettet en burr eller ikke.
Du vil imidlertid ikke holde burr på kniven, så du må også vite hvordan du kan bli kvitt den. Heldigvis er dette relativt enkelt, og selv om knivskip kan ta litt øvelse, får de fleste grep med det ganske enkelt.
Her er noen enkle trinn for hvordan du kan bli kvitt en burr fra en kniv.
● For å starte Burr -fjerningsprosessen, må du begynne å jobbe på den andre siden av kniven. Du kan gjøre dette på nøyaktig samme måte som du skjerpet den første siden ved hjelp av den valgte metoden. Vanligvis er den beste måten å skjerpe kniver ved å bruke en skjerpende stein eller grus.
● Mens du kan ha brukt en anstendig mengde trykk på den første siden av kniven, er det viktig å ringe det litt tilbake på andre side for å unngå dannelse av en annen burr. Hvis du kan minimere trykket, bør du ende opp med å fjerne den første burr du opprettet uten at det er en annen form.
Noen ganger vil du ende opp med det som er kjent som en mikroburr, og dette må fjernes ved hjelp av en litt annen metode. For dette må du sveipe kniv over en skinnstrop. Sørg for å gjøre dette på begge sider.
Mange huseiere har kanskje ikke en skinnstrop, og det er OK. Det er mulig å oppnå lignende resultater ved å bruke en bunke aviser.
Når du er ferdig med å gjøre dette, kan du gå tilbake til instruksjonene jeg ga tidligere om hvordan du føler deg for en burr. Hvis alt er glatt, er du god å gå!
Siste tanker
Det er en tilsynelatende bekymringsfull mengde terminologi assosiert med knivskip, og dette kan føles skremmende. En ting du sannsynligvis har hørt mer enn nok ganger, er folk som snakker om burr; Men hva er en burr og hvordan vet du engang om det er en?Burr er dannet fra de bittesmå partiklene av stål som kommer av kniven mens du skjerper den, og disse samler seg på spissen av bladet på motsatt side som du nettopp har skjerpet. Du må jobbe på den andre siden for å fjerne burr, og du kan føle deg for dette ved å løpe fingeren fra ryggraden ned mot kanten. Hvis noe fanger, har du deg en burr!
