Lære de forskjellige delene av en Kokkens kniv's anatomi og deres tiltenkt formål...
Styrke
Styrken er krysset mellom håndtaket og blad av kniv. Dette er balansepunktet for kniv.
Ryggrad
Ryggraden er den lange kanten på toppen av blad. Det er en sløv kant og lar brukeren bruke press på kniven når han skjærer. Det kan også hjelpe med grepet av kniv.
Punkt
Poenget er selve spissen av bladet, brukt til skiver og delikat kutting.
Rumpe
Rumpa er helt på slutten av håndtaket og kan brukes til å slipe eller ømme.
Håndtak
Denne delen av kniv, brukt til grep og veiledning av bladet, huser knivens tang (full tang ser metallet i blad strekker seg helt til slutten av håndtak; Med delvis tang når metallet av bladet ca. midten av håndtaket).
Hæl
Hælen er helt på baksiden av bladet. Dette kan brukes til å bruke ekstra kraft når du skjærer.
Skjærekant
Dette er den skarpe, lange linjen til blad, brukt til kutting og utskjæring.
Tips
Spissen av kniv brukes vanligvis til å kutte små matbiter
