Knivsett
Et sett er den billigere måten å kjøpe flere kniver på, og det holder håndtakene og stålet konsistent på kjøkkenet ditt. Hvert sett her er bygget på den samme japanske VG10- eller AUS-10-kjernen ved omtrent 60 HRC, så du velger ut fra hvor mange kniver du trenger, håndtaksmaterialet og budsjettet – ikke på kutteytelse.
Hvordan settene sammenligner
- Todelte bokser. En kokkekniv sammen med et slipestål - Minato-bokssettet er det rimeligste, deretter Haruta, deretter Chikashi med abalonehåndtak. Det mest fornuftige utgangspunktet hvis du allerede eier kniver du liker.
- Fem- og seksdelers sett. Kjernearbeidskjøkkenet: kokk, santoku, bruk, skjæring og mer. Tilgjengelig med et magnetisk trestativ eller en akasieholder.
- Full samling. Chikashi syv- og Haruta ti-deler, hvert blad med sin egen treslire.
Trenger du faktisk et sett?. De fleste kokker strekker seg etter to eller tre kniver og lar resten ligge i blokken. Hvis det høres ut som deg, vil det koste mindre å kjøpe en santoku eller gyuto alene fra
Ofte ikke. De fleste kokker strekker seg etter to eller tre kniver og lar resten ligge i blokken. Hvis det høres ut som deg, kjøpe en santoku eller gyuto alene fra single knives og legge til en skjærekniv senere og ikke kaste bort noe. Et sett gir mening når du skal møblere et kjøkken fra bunnen av, bytte ut en sliten blokk, eller kjøpe en gave der presentasjonen betyr noe.
Vår guide til de beste japanske knivsettene fungerer gjennom som er hvilken, og å se etter set hva du skal se etter i et knivsett dekker selve avgjørelsen.
Oppbevaring og stell
Flere sett inkluderer et magnetstativ eller -blokk; hvis din ikke gjør det, knivoppbevaring har veggstativer, en skufforganisator og Minato-blokken. Vask hvert blad for hånd, tørk det med en gang, og behold en bryne når kantene må bringes tilbake.