SANTOKU
SANTOKU
Minato 13" diamantslipestål
Kunne ikke laste tilgjengelighet
Minato 13" diamantslipestål
Hvor japansk-inspirert presisjon møter hverdagsytelse
Hold bladene dine på sitt absolutt beste med Minato diamantslipestål. Designet for å komplementere Minato-knivserien, justerer og finsliper dette essensielle verktøyet kniveggene dine med letthet, og sikrer sylskarp ytelse hver gang du lager mat.
Presisjonssliping for varig skarphet
Laget med en diamantbelagt overflate, gir dette slipestålet eksepsjonell slipeeffektivitet, og gjenoppretter raskt kantjusteringen samtidig som bladets geometri bevares. Ideell for vanlig honing, forlenger den levetiden og kutteytelsen til knivene dine dramatisk.
Vakkert balansert design
Det elegant polerte håndtak av palisander gjenspeiler estetikken til Minato-knivkolleksjonen - varm, raffinert og perfekt balansert i hånden. Dens ergonomiske form sikrer komfort og kontroll, og gjør sliping jevn, stabil og uanstrengt.
Laget for å utføre daglig
Minato Diamond Steel er konstruert for å tåle mange års bruk, og tilbyr pålitelig, konsekvent honing som holder knivene dine på et profesjonelt nivå. Noen få raske slag før eller etter bruk er alt som skal til for å opprettholde topp skarphet.
Santoku-forskjellen
Presisjonslaget. Strengt testet. Støttet av vår livstidsgaranti.
Et verktøy utviklet for å bevare ytelsen – hele livet.
Minato 13" diamantslipestål
Hvor japansk-inspirert presisjon møter hverdagsytelse
Hold bladene dine på sitt absolutt beste med Minato diamantslipestål. Designet for å komplementere Minato-knivserien, justerer og finsliper dette essensielle verktøyet kniveggene dine med letthet, og sikrer sylskarp ytelse hver gang du lager mat.
Presisjonssliping for varig skarphet
Laget med en diamantbelagt overflate, gir dette slipestålet eksepsjonell slipeeffektivitet, og gjenoppretter raskt kantjusteringen samtidig som bladets geometri bevares. Ideell for vanlig honing, forlenger den levetiden og kutteytelsen til knivene dine dramatisk.
Vakkert balansert design
Det elegant polerte håndtak av palisander gjenspeiler estetikken til Minato-knivkolleksjonen - varm, raffinert og perfekt balansert i hånden. Dens ergonomiske form sikrer komfort og kontroll, og gjør sliping jevn, stabil og uanstrengt.
Laget for å utføre daglig
Minato Diamond Steel er konstruert for å tåle mange års bruk, og tilbyr pålitelig, konsekvent honing som holder knivene dine på et profesjonelt nivå. Noen få raske slag før eller etter bruk er alt som skal til for å opprettholde topp skarphet.
Santoku-forskjellen
Presisjonslaget. Strengt testet. Støttet av vår livstidsgaranti.
Et verktøy utviklet for å bevare ytelsen – hele livet.
Standard Delivery (7-10 business days*)
- Free Shipping on all orders
-
Please note, standard delivery may take longer for remote locations. - Gift cards are sent via standard delivery.
Hvorfor Minato-samlingen?
Ikke alle japanske kniver er skapt like. Minato-serien bruker presisjonssmidde AUS10-stål med håndbearbeidede blader i en svimlende 15-graders vinkel. Resultatet? Profesjonell skarphet som varer.
Skalpelllignende skarphet som varer
De fleste kjøkkenkniver tester med 210N skarphet. Minato-serien? Under 100N – noe som betyr at de bokstavelig talt er dobbelt så skarpe som standardkniver, med en speilpolert kantvinkel på 15° som glir gjennom ingrediensene uten problemer.
- Testet under 100N skarphet (vs 210N gjennomsnitt)
- 60+/-2 HRC-hardhet for eksepsjonell kantbevaring
- 15° kantvinkel mot 20-25° på standard kniver
- Presisjonssmidd AUS10 stål med flerlagskonstruksjon
Lavere tall = skarpere blad. SGS Swiss-testing bekrefter at Minato-kniver er 2x skarpere
3 grunner til at du kanskje IKKE vil ha dette settet
Radikal åpenhet – denne samlingen er ikke for alle.
Du vil ha oppvaskmaskinsikker
Høykarbonstål krever håndvask og riktig tørking. Trenger du kniver kan du kaste i oppvaskmaskinen, hold deg med stemplet stål. Førsteklasses blader trenger 30 sekunders pleie etter hver bruk.
Du ser etter budsjettkniver
Presisjonssmidd AUS10-stål med håndbearbeidede kanter koster mer enn fabrikkkniver. Men du trenger aldri å erstatte disse – de er investeringsdeler som varer hele livet med riktig pleie.
Du forventer null vedlikehold
Høykarbonstål kan utvikle patina og trenger av og til sliping. Hvis du vil ha kniver som absolutt ikke krever noe utover vask, hold deg til rustfritt med lite vedlikehold. Premium ytelse krever minimalt vedlikehold.
Minato AUS10 vs. Standard kjøkkenkniver
Her er hva som skiller førsteklasses japansk stål fra fabrikkkniver
Standard kjøkkenkniver
- Fabrikkstemplet, masseprodusert
- 20-25° kantvinkel (mindre skarp)
- 210N+ skarphetstesting
- 50-55 HRC hardhet (mattes raskt)
- 2,5 mm+ tykke blader (tunge, klønete)
- Generisk utseende
Minato samling
- Presisjonssmidd, håndbehandlet
- 15° sylskarp kantvinkel
- <100N skarpere)
- 60+/-2 HRC hardhet (forblir skarp)
- Konisk 1,35-2 mm blad (lett)
- Vakker speilpolert finish
Prisvinnende kvalitet
Minato-kolleksjonen har blitt anerkjent av ledende kulinariske publikasjoner for eksepsjonell kvalitet og ytelse. Omtalt i The Strategist's Best Chef's Knives og klarert av profesjonelle kokker over hele verden.
Presisjonssmidd AUS10-stål og omhyggelig håndbearbeiding gir ytelse i profesjonell kvalitet som er anerkjent av eksperter og stoler på av kokker over hele verden.
Hva gjør AUS10 spesiell?
AUS10 er en førsteklasses japansk rustfri stållegering spesielt designet for høyytelses bestikk. Med høyere karboninnhold enn standardstål og ekstra elementer for korrosjonsmotstand, oppnår den den perfekte balansen: sylskarp, holder seg skarp, ruster ikke.
- Høyt karboninnhold for overlegen kantbevaring
- Krom for rust- og korrosjonsbestandighet
- Nitrogenkjølt for økt holdbarhet
- 60+/-2 HRC hardhetsvurdering (profesjonell kvalitet)
Presisjonssmidde blader
Hvert Minato-blad er presisjonssmidd fra et enkelt stykke AUS10-stål med en flerlagskonstruksjon for optimal styrke. Denne smiprosessen skaper et blad som er utrolig sterkt, men likevel lett, med perfekt balanse fra spiss til håndtak. Resultatet er en kniv som føles som en forlengelse av hånden din.
- Smidd av ett stykke AUS10 stål
- Flerlagskonstruksjon for optimal styrke
- Konisk blad for redusert vekt og bedre kontroll
- Perfekt balansepunkt for komfortabel langvarig bruk
Speilpolert 15° kant
Standard westernkniver har en kantvinkel på 20-25°. Japanske kniver blir skarpere ved 15°. Hvert Minato-blad er håndbehandlet til en speilpolering på nøyaktig 15° – noe som betyr mindre kraft, renere kutt og mindre celleskade på ingrediensene dine.
- Skalpelllignende presisjon for delikat arbeid
- Glir gjennom ingrediensene med minimalt trykk
- Reduserer blåmerker i myk frukt og grønnsaker
- Profesjonell skarphet rett ut av esken
Natural Rosewood
While others use synthetic materials, we chose genuine Rosewood—prized for its rich color and natural durability. Each handle is shaped for ergonomic comfort, sealed with high-temperature wax for water resistance, and polished to a lustrous finish. The result? Superior grip, beautiful aesthetics, and remarkable longevity.
- Genuine Rosewood hardwood (not composite)
- Ergonomically shaped for comfort and control
- High-temperature wax sealed (water resistant)
- Hidden tang construction for strength
Tallene bak forestillingen
Disse spesifikasjonene er ikke markedsføringslo – de er resultatet av presisjonsteknikk og strenge tester
Skarphet test
SGS Swiss-testing bekrefter skarphet under 100N – mer enn dobbelt så skarp som en gjennomsnittlig kjøkkenkniv (210N)
Rockwell hardhet
HRC 60+/-2 gir den perfekte balansen – hard nok til å holde en kant, myk nok til å unngå sprøhet
Kantvinkel
Håndbehandlet til speilpolering i 15° vinkel - betydelig skarpere enn westernknivenes 20-25° kanter
Den komplette samlingen
Fem essensielle kniver – fra delikat detaljarbeid til kraftig hakking. Hvert blad du trenger, med valgfri magnetisk skjerm.
Perfekt for detaljert arbeid, peeling og små ingredienser. Presisjonsbladet utmerker seg ved intrikate oppgaver som å finne reker, fjerne frø eller lage garnityr.
Tradisjonell grønnsakskniv med flat kant for presis hakking. Det rektangulære bladet gir maksimal kontakt med skjærebrettet for effektive, jevne kutt.
Allsidig kniv for kjøtt, fisk og grønnsaker. Navnet betyr bokstavelig talt tre dyder – perfekt for å kutte, kutte og hakke alle ingrediensene dine.
Arbeidshesten – rocker lett gjennom ingrediensene. Dette allsidige bladet håndterer alt fra nedbryting av proteiner til julienning av grønnsaker med profesjonell presisjon.
Hybridblad for skjæring, terninger og presisjonskutt. Den karakteristiske vinklede tuppen kombinerer de beste egenskapene til en kokkekniv og en skjæremaskin for ultimat allsidighet.
Premium akasietre magnetisk blokk
Den valgfrie magnetiske knivholderen er laget av bærekraftig hentet akasietre – verdsatt for sine rike kornmønstre og naturlige holdbarhet. Med plassbesparende benkeplatedesign og kraftige magnetstrimler på begge sider, kan den trygt lagre opptil 10 kniver samtidig som den viser frem de vakre presisjonssmidde bladene.
- 275 mm (b) x 225 mm (h) x 105 mm (d)
- Dobbeltsidige magnetstrimler rommer opptil 10 kniver
- Bærekraftig hentet Acacia hardtre
- Plassbesparende vertikal design for enhver benkeplate
Opplev Minato-forskjellen
Nå forstår du hva som gjør denne samlingen spesiell. Premium AUS10-stål, presisjonssmiing og skalpelllignende skarphet – alt støttet av vår livstidsgaranti.
Add to Cart - 773,00 kr✓ Livstidsgaranti • ✓ Gratis levering over hele verden • ✓ 180-dagers retur
Proffene elsker knivene våre også
Francesco Arena
Regina Elena 57
Rimini, Italia
Ross Gregor
Masterchef UK,
Edinburgh, Skottland
Julian George Howells
Merchant Navy C.O.C,
Over hele verden
Edisson Restreo Hernandez
Las Chilmoleras
Oaxaca, Mexico
Alessandro Fiacco
Singer Palace
Roma, Italia
Gaetano Farucci
Kjøkkensjef Caractère
London, England
Giuseppe Biuso
Kjøkkensjef på Il Cappero (med Michelin-stjerne)
Sicilia, Italia
Why our knives
Hand-forged to last a lifetime
Sustainably sourced Japanese steel, paired with a lifetime warranty.
100% secure checkout
Encrypted payments via Shopify, Apple Pay, Shop Pay and Klarna.
Free worldwide shipping
Fast delivery, easy 180-day returns - no questions asked.
Need help choosing?
Our team is online and ready to recommend the right product for you.
Chat with us →
