Du kan tro at å handle etter kjøkkenkniver ikke ville komme med mange hensyn; Så lenge det er skarpt og skjærer gjennom mat, er det bra, ikke sant? Vel, ja, det er en grad av sannhet i den uttalelsen, men skarphet og ytelsen til kniven er i stor grad knyttet til den typen materiale det er laget fra.
Nesten hvert kjøkken kniv har et rustfritt stålblad, men det er forskjellige typer av rustfritt stål, og hver har sine fordeler og ulemper. I dette guide, vi vil diskutere annerledes Typer rustfritt stål og å finne ut hva som er best for kjøkkenknivkolleksjonen.
Innholdsfortegnelse
Beste typer rustfritt stål for kjøkkenkniver
Lese opp på Typer av rustfritt stål kan være en hodepineinduserende oppgave. De forskjellige rustfrie stålene har noen ganske forvirrende navn, og dette kan gi deg følelsen som om du nettopp har forlatt en vitenskapsklasse på videregående skole. Men ikke få panikk! Vi har listet opp navnene på noen av de mest brukte sammen med enkle forklaringer for å hjelpe deg med å ta det beste valget.Cronidur 30 rustfritt stål
Denne typen rustfritt stål har et veldig lite karboninnhold og inneholder også nitrogen. Denne sammensetningen sikrer et hardt blad som har høy korrosjonsmotstand. Imidlertid av alle typer rustfritt stål som brukes i kniv Å lage, dette er en av de minst vanlige.D2/SKD11 Rustfritt pulverstål
Avhengig av produsenten, kan du se denne typen stål oppført som enten SKD11 eller D2, men de refererer begge til det samme. En av fordelene med denne typen stål er at elementene i den er veldig jevnt fordelt. Dette, kombinert med sin fine struktur, betyr at stålet er veldig hardt og har gode skjæreevner. Dessuten gir det utmerket motstand mot rust.X50CRMOV15 rustfritt stål
Hvis du er Ønsker å kjøpe en tysk kokkekniv Da er sjansen stor for at den vil bli laget av denne typen rustfritt tysk stål. X50CRMOV15 har 15% krom og 0,5% karbon så vel som andre elementer som vanadium og molybden som gjør det mer robust. Det er utrolig vanlig og er allsidig nok til å bli brukt av nybegynner kokker rett til fagfolk. Dette stålet er veldig rustbestandig og har nesten perfekte skjæreegenskaper.VG10 rustfritt stål
VG10 har ganske høyt karboninnhold, spesielt sammenlignet med andre typer rustfritt stål. Den største fordelen med dette er hardhet med at dette er en av de vanskeligste typene rustfritt stål der ute. I tillegg til dette er VG10 en av de enkleste typene å spisse Noe som er gode nyheter hvis du har slitt med dette tidligere.Blått papirstål/Aogami karbonstål
Dette er ikke nødvendigvis en type rustfritt stål, men er kjent som karbonstål. Likevel forblir det et materiale som er mye brukt i knivfremstilling. Blått papirstål er en type hvitt papirstål som vanligvis finnes i elvesenger som er rikelig i jernrik sand. Denne typen stål er nesten identisk med stålet som brukes til å lage tradisjonelle japanske sverd, kjent som tamahagene stål, men er utformet på en mer moderne måte. En av de største fordelene med hvitt papirstål er at det er nær perfekt og knapt inneholder noen feil, noe som ikke er noe som kan sies om mange andre typer stål. Når det gjelder blå papirstål, er det fortsatt en veldig god grad av perfeksjon, men med tilsetning av andre elementer inkludert Wolfram og Chrome. Dette tar bort stålets tradisjonelle natur, men gir det mye større egenskaper.Når det gjelder holdbarhet, er tilsetningen av disse elementene utmerket siden blått papirstål er langt mer motstandsdyktig mot flis og rust enn hvitt papirstål. Når det er sagt, sammenlignes det ikke i dette aspektet med rustfritt stål, hvis holdbarhet er langt mer imponerende. Når det gjelder holdbarhet, er tilsetningen av disse elementene utmerket siden blått papirstål er langt mer motstandsdyktig mot flis og rust enn hvitt papirstål. Når det er sagt, sammenlignes det ikke i dette aspektet med rustfritt stål, hvis holdbarhet er langt mer imponerende.
