EN utskjæring Kniv er en må-ha-gjenstand for alle som regelmessig kutter kjøtt. Disse store, skarpe knivene gjør oppgaven mye enklere, og når du får en god kvalitet, lurer du på hvordan du noen gang har klart deg uten den.Men å finne det beste utskjæring eller skiver kniv for dine behov kan være vanskelig. Det er mange underordnede produkter der ute, og hvis du finner deg lumret med en av disse, vil det ikke gjøre det du forventet. Det er grunnen til å finne det beste utskjæring Kniver krever litt forskning og kunnskap.
Hvis du er i ferd med å kjøpe en, ikke la ideen om å måtte gjøre litt arbeid. Vi har satt sammen dette guide Når du finner den beste utskjæringskniven slik at du har all informasjonen på ett sted.
Innholdsfortegnelse
Hva er en utskjæringskniv og trenger jeg en?
En god utskjæringskniv er en av de større bladene på kjøkkenet ditt og kan måle hvor som helst mellom 20 cm og 38 cm. Normalt har disse knivene et skarpt spiss tips. Når det er sagt, har vi sett noen eksempler på utskjæringskniver som har avrundet Tips. Generelt sett er disse avrundede knivene bedre når du trenger å skjære rundt beinet, mens en spiss spiss fungerer best for å skive ting som skinke og stekt storfekjøtt.Hvis du velger en utskjæringskniv med et spiss tips, vil du legge merke til at det er mye mer allsidig. Disse knivene er ideelle for å kutte alt fra fjærkre til lam og svinekjøtt til kaldt kjøtt og til og med fisk.
Mange utskjæringskniver har en gaffel for å gjøre kutting av kjøtt enda enklere, da disse verktøyene vil hindre kjøttet fra å skli av deg skjærefjøl.
Hvis du har vurdert om du skal kjøpe en utskjæringskniv eller ikke, må du spørre deg selv hvor ofte du kutter kjøtt. Med mindre du er vegetarianer eller veganer, er sjansen stor for at du får mye bruk av en utskjæringskniv, og det er noe jeg vil anbefale å ha på kjøkkenet ditt.
Hvordan ser de beste utskjæringsknivene ut?
Som med hva som helst, kommer utskjæringskniver i alle forskjellige kvalitetsnivåer. Noen er veldig dyre og kuttet som en drøm, mens andre er utrolig billige og ikke gjør noe mer enn en smørkniv. De fleste innenlandske kokker vil kjøpe en priset utskjæring Kniv og kvaliteten på disse er vanligvis ganske anstendig. Selvfølgelig er det unntak fra dette, så det er verdt å vurdere følgende funksjoner for å sikre at du får akkurat det du trenger.
Knivstørrelse
Når du kjøper en utskjæringskniv, må du huske at bladet må være kompatibelt med det du kutter. Med dette mener jeg at det må være stort nok til å skjære gjennom kjøtt. Hvis det ikke er det, kan det hende du må se kjøttet i stedet for å skive det. Problemet med dette er at det kan ødelegge utseendet til kjøttet ved å rive det.På den annen side vil du ikke gå for stort, da dette kan føre til tap av kontroll over kniven. Du vil sannsynligvis oppdage at det føles vanskelig i hånden din.
Størrelsen på kniven vil imidlertid avhenge av hvilken type utskjæringskniv du kjøper. Hvis du for eksempel bruker en manuell kniv, vil du sannsynligvis ha noe som er rundt åtte centimeter, og det er bare hvis du kutter mindre ledd eller ting som kylling. Når kjøttstykkene begynner å bli større, må bladet bli større, og du kan oppleve at du trenger noe som er rundt ti centimeter.
Men for de av dere som foretrekker en Elektrisk utskjæringskniv, Bladet kommer naturlig til å være lengre. Når hele kniven er samlet, kan du dessuten se på noe som er så lenge som 18 tommer.
Manuell eller elektrisk?
Som jeg nettopp har nevnt, kan utskjæringskniver være manuelle, eller de kan være elektriske. Manuelle kniver har en tendens til å være laget av stål og vil kurve til spissen. Det fine med disse utskjæringsknivene er at de lar brukeren god kontroll skive gjennom kjøtt med et enkelt, glatt slag.Generelt sett vil manuelle utskjæringskniver gi et mye renere snitt da de glatte kantene eliminerer all risiko for å rive eller rive.
Den beste elektrisk Carving Knife tilbyr kraft og er, for mange mennesker, en mer praktisk måte å kutte kjøtt på. Disse knivene har to kniver, igjen laget av stål, som er koblet sammen og sikret med nagler.
Disse naglene sitter på kanaler, og når strømmen er på, lar den knivene bevege seg tilbake og fremover mot hverandre. Knivene settes inn i håndtak der motoren også er lokalisert.
Problemet med en elektrisk utskjæringskniv er at bladene er serrated Så det er fare for å rive kjøttet. Imidlertid gjør de å kutte mye raskere og enklere. Mange moderne elektriske utskjæringskniver er utstyrt med trykksensorer, slik at hastigheten automatisk justeres avhengig av hva du kutter.
Hvis du jobber med et større kjøttstykke, er en serratert elektrisk kniv ofte det beste valget.
Hva er bladet laget av og hvordan er det designet?
Du vil finne at stort sett alle utskjæringskniver har et stålblad. Men dette betyr ikke at de er like.Stål er en type jernlegering; Karbon tilsettes og hvor mye av dette som er til stede i stålet avgjør hvor vanskelig det er. Hvis bladet er vanskelig, vil det beholde kanten mye bedre, og dette er et tegn på god kvalitet.
Når det er sagt, kan stålblad med høyt karbon være superskarpe og trenger mindre vedlikehold, men de er mer utsatt for skade. Dette er fordi vanskelig stål er mye mer sprøtt og kan lett chip. Så du må være mer forsiktig når du bruker disse bladene.
Når vi ser på hardheten i stål, bruker vi Rockwell Hardness Scale. I de fleste tilfeller vil en utskjæringskniv score rundt 56 i denne skalaen, noe som betyr at den vil holde den skarpe kanten godt uten å være så hard at den vil spikke hver gang du må kutte i nærheten av et bein.
Hvis du ser på en utskjæringskniv, vil du merke at bladet vanligvis er tynnere og smalere enn noe som en kokkekniv, og med et litt buet blad. Dette er fordi dette designet lar deg skjære gjennom kjøtt lettere og uten å forårsake skade på kjøttet. Dessuten vil du få mye større presisjon.
Når du ser på knivdesign, er det verdt å vurdere om du vil Grantoner, eller divoter, på kniven, da dette vil hindre maten fra å feste seg til kniven og vil redusere drag, noe som gjør det enda enklere å kutte.
Til slutt, når det gjelder design, er det veldig viktig å tenke på skjærevinkelen. Dette er viktig for enhver kniv, men med en utskjæringskniv kan det være forskjellen mellom et rent snitt og noe mer fillete. Normalt vil vi foreslå å lete etter en utskjæringskniv med skjæring vinkel mellom 14 og 20 grader. Husk at en liten skjærevinkel vil resultere i en skarp kniv.
Ikke glem håndtaket
Vi har sagt det før, og vi vil si det igjen; Bladet er ikke det eneste viktige designaspektet å vurdere når du kjøper noen form for kniv. Håndtaket er like viktig fordi hvis det ikke er god kvalitet, vil det gjøre å bruke kniven ubehagelig og ubehagelig.Det fine er at det er et så bredt valg når det gjelder å snekre kniv håndtak; Dette inkluderer forskjellige materialer og design.
Tre håndtak er flotte fordi de føler seg komfortable og ser fantastiske ut, men husk at de ikke er så enkle å holde rene som ting som plast eller stål. Disse krever ikke annet enn en utsletting med varmt såpevann, mens dette ikke alltid er den beste tilnærmingen med tre. Det kan hende du må bruke olje for å holde den i beste stand, og noen mennesker vil ikke ha dette ekstra vedlikeholdet.
De beste utskjæringsknivene vil ha en full tang. Dette betyr at bladet og det indre håndtaket er laget av et enkelt metallstykke. Fordelen med dette er forbedret holdbarhet.
Du vil merke at mange utskjæringskniver har et plasthåndtak og dette er veldig holdbart. Dessuten er disse vanligvis samsvarer med formen på hånden din, slik at de er mye mer komfortable å bruke, og du blir bedre grep på kniven.
Når vi kjøper en utskjæringskniv, vil vi også anbefale å sørge for at det er en slags beskyttelse som hindrer hånden din fra å skli og komme i kontakt med det skarpe bladet.
Er en utskjæringskniv den samme som en skiverkniv?
En ting som mange mennesker blir forvirret over om en utskjæringskniv er den samme som en skiverkniv. Realiteten er imidlertid at de er to helt forskjellige verktøy, og det er viktig å være klar over forskjellene når du er i markedet for den beste utskjæringskniven.Utskjæringskniver brukes til å skjære eller skive Store kjøttstykker. Du vil ofte se dem rundt bordet for søndagsstek eller ved juletider. De er flotte for kjøtt med bein og har et langt, tynt blad som vanligvis smalner til et punkt.
Sammenlignet med en kokkekniv, er utskjæringskniven mye mer fleksibel og tynnere. Fordelen med dette er at det er mye lettere å kutte rundt bein og brusk. Selv om det ville være mulig å gjøre dette med en kokkekniv, gjør en utskjæringskniv det så lettere.
Der folk blir forvirret er at en skiver Kniv kan se veldig lik en utskjæringskniv da de begge har lange, smale kniver. Men hvis du ser litt nærmere ut, vil du se at det er noen viktige forskjeller.
Skivekniven har et avrundet spiss. Mens noen utskjæringskniver har denne funksjonen, er det mye mer vanlig at de har et spiss tips. Hva mer, skiver Kniver er mye mer sannsynlig å ha stipend enn å snekre kniver, og dette stopper maten fra å feste seg til bladet mens du klipper.
Hvis du er ute etter en allsidig kniv, vil du sannsynligvis bruke en skiver kniv. De er ideelle for å kutte mye tynnere skiver og kan være uunnværlige når du hugger stekeledd. Imidlertid er de også strålende for mykere mat som terrine og til og med frukt og grønnsaker.
Imidlertid er den viktigste ulempen med skiverkniven at den bare ikke er bra for å skjære gjennom bein. Den fleksibiliteten og det smale designet gjør det bare ikke kompatibelt med denne typen arbeid. Dessuten vil du slite med å bruke denne kniven til mer presise oppgaver eller delikate jobber som å skrelle.
Siste tanker
Hvis du trenger å kutte kjøtt, kan du i teorien gjøre dette med en Kokkens kniv Men hvorfor vil du gjøre det når det er kniver laget spesielt for denne oppgaven? Hjulingskniven er et langt, smalt blad med et spiss spiss som er perfekt for å hugge opp kokt og rå kjøtt.De beste utskjæringsknivene har noen forskjellige funksjoner, så det er verdt å sjekke ut disse før du forplikter deg til å kjøpe.
Dessuten bør du finne ut om det virkelig er en utskjæringskniv du trenger, eller om du kan ha mer nytte av å bruke en skiverkniv. Mens de to ofte er forvirrede, har de sin egen spesifikke bruk.
