Hvordan fjerne rust fra kjøkkenkniver

 

EN Japansk kokkekniv er noe som mange anser som et kunstverk. De er designet gjennom mange års mestring og har til hensikt å appellere til alle de fem menneskelige sansene.

De er ikke bare designet for å være funksjonelle, men også en glede å bruke og eie, og derfor bør det tas et visst nivå av stolthet for å opprettholde disse kjøkkenet. 

Regelmessig skjerping, polering og riktig rengjøring bør være vanlig praksis, men det er tider hvor kniven kan forsømmes, og dette kan til slutt føre til rust. 

Ikke bare er rust skjemmende, men det gjør også din kniv Ubrukelig (rust skal ikke komme i kontakt med mat), og det er derfor viktig å vite hvordan man fjerner rust og gjenoppretter disse knivene til uberørte forhold. 

Til riktig Fjern rust fra en japansk kokkekniv, bør du la den sitte i en løsning av hvit eddik eller en natronpasta i 5 - 10 minutter, hvoretter du bør tørke ned de rustne områdene med en klut eller svamp og bruke stålull om nødvendig for spesielt rustne områder.

Du kan også bruke mer manuelle metoder for å fjerne rust, for eksempel å skrubbe den med en rustkjører eller på en skjerping stein. 

Rustfjerning fra en Japansk kokkekniv Kan være en relativt rask og uanstrengt oppgave, avhengig av hvor mye rust som har dannet seg på bladet.

I denne artikkelen skal vi dekke noen av de vanligste måtene å fjerne rust fra en kniv og hjelpe deg med å forhindre at den dannes igjen i fremtiden. 

Tabell over innhold

Hvorfor ruster kniver?

Når det gjelder knivomsorg, er forebygging alltid det beste alternativet for korreksjon når det gjelder rust.

Å vite hvordan du skal forhindre En kniv fra rusting, det er viktig å vite hvorfor knivene dine kan ruste når de blir utsatt for visse miljøer. 

Du tenker kanskje også “Vel, jeg har en rustfritt stål Kniv, så dette gjelder meg sikkert ikke for meg? ”. Dessverre er det bare flekkfri og ikke flekkfri, og med mindre du har en keramisk kniv, vil fortsatt bladet ditt være utsatt for rust. 

Rust, det oransje flakey og grisete materialet du kan finne på metall, er resultatet av en kjemisk reaksjon kjent som jernoksidasjon.

Dette er prosessen der jern reagerer med luft og vann for å danne det som er mer kjent som rust. 

En stålkniv er dannet av jern, og når som helst når kniven din blir utsatt for vann og luft i en lengre periode, vil den bli utsatt for rust.

Denne prosessen er ikke øyeblikkelig, men hvis du lar vann på en kniv i en lang nok periode, vil du til slutt se rust begynne å danne seg og ja, dette er til og med sant for rustfritt stålkniver. 

Hva er rust?

Rust kommer fra oksidasjon av jern og skjer når metall kontakter vannet i lengre tid. Jern kan ikke skade oss, snarere er det nødvendig.

Hvis det var et problem med knivene som forårsaker rust, var det viktig å lære mer om det.

Mange av artiklene vi skrev har vært nyttige med å lagre kjøkkenverktøyene dine i sin beste tilstand og har hjulpet deg med å bestemme de beste sikreste metodene til lagre dem basert på dine krav. Vi skal snakke om rust.

Ruster rustfritt stål?

Hvis du legger igjen vann på en kniv i en lang nok periode, vil du til slutt se rust begynne å danne seg, og ja, dette er til og med sant for rustfrie stålkniver.

Rust kommer fra oksidasjon av jern og skjer når metall kontakter vannet i lengre tid.

Et rustfritt stål kniv er dannet av jern, og når som helst når kniven din blir utsatt for vann og luft i en lengre periode, vil den bli utsatt for rust. Kniver i rustfritt stål kan også få rust, og det er viktig å vite hvordan du fjerner det.

Kan japanske kniver ruste?

Svaret på spørsmålet “kan Japanske kniver rust?" er et rungende ja. Alle kniver, inkludert din verdsatte japanske kniv, kan ruste når et Damaskusblad blir utsatt for de rette elementene i lange nok perioder.

For å lære hvordan du kan forhindre og korrigere dette fra å skje, er det viktig at du forstår hvorfor knivene dine kan ruste og hva du kan gjøre for å stoppe dette fra å oppstå.

Hvorfor ruster japanske kniver?

Det er mange grunner til at Damaskusstålkniven din kan ruste, men de to hovedfaktorene som bidrar til dette problemet inkluderer fuktighet og luftkontakt.

Siden vi allerede vet det vann er nøkkelen til å tillate jernoksidasjon, det er viktig å merke seg om kniven din er utsatt for rusting når den kommer i kontakt med fuktighet.

For å forhindre at rust dannes på bladet, er det viktig at du ikke sikrer at ikke vann eller fuktighet av noe slag kommer inn i kniven.

Under ingen omstendigheter bør du forlate din Japanske kniver Ligger rundt i et vått område hvor de kan komme i kontakt med vann og luft.

Hvordan fjerne rust fra japansk kniv

Så du kan spørre deg selv hvordan du fjerner rust fra en Damaskus -kniv? Vel, når det gjelder å fjerne rust fra en japansk kniv, er det noen få alternativer tilgjengelig for deg, og disse spenner fra standard hjemmemedisiner til spesiallagde rustfjerner.

I dette avsnittet skal vi løpe gjennom noen av de beste måtene du kan beskytte kniven din. 

Etter vår mening er det ikke en eneste beste metode for å fjerne rust fra Damaskus stål, og metoden du velger vil avhenge av hvor dårlig rust faktisk er. 

Det viktigste vi ønsker å påpeke er at du ikke bør bruke en kjemisk rengjøringsløsning for å prøve å fjerne rusten, da dette kan være skadelig for knivhelsen, så vel som potensialet til å forurense all mat du tilbereder etter bruk. 

Merk - Du kan også bruke en kombinasjon av disse metodene avhengig av hvor mye rust som er på kniven. 

Hvit eddikløsning

 

Et alternativ for å gjenopprette en japansk kniv er å bruke hvit eddik (eller eplecidereddik) er den mest populære og enkleste formen for rustfjerning for en litt rustet kniv.

Det vil fungere med sterkt rustede kniver, men det kan kreve flere applikasjoner for å bryte ned mer betydelige rustnivåer. 

Bare senk kniven på kniven i hvit eddik (noen anbefaler varm hvit eddik) i en høy glass eller plastkopp i 5 minutter.

Eddiksyre vil feste rusten og begynne å bryte den ned, bare sørg for at hvis du har et trehåndtak på kniven, senker du bare bladet i eddik. 

Etter 5 minutters tørk av bladet med en klut, svamp, tannbørste eller stålull for å enkelt fjerne rusten fra bladet. Skyll igjen og tørk deretter bladet. 

Ved hjelp av natron for fjerning av rust

 

Natron bruker en lignende tilnærming til den hvite eddiken, bland natron med vann til Lag natronpasta, og bruk dette på knivbladet i områdene som er berørt av rust. La kniven sitte på et kjøkkenhåndkle i opptil en time og skrubbe kniven med en tannbørste eller stålull og til slutt skylle kniven ren. 

Hvis det er noen vedvarende rustområder, bruk samme pasta og påfør den på tannbørsten for å skrubbe disse sta områdene. Skyll kniven ren og tørk den for en jevn finish. 

Bruk en potet for å fjerne rust fra en japansk kniv

 

 

Poteten er en av de beste Naturlige rustfjerningsmetoder.

Rusten på bladet kan virke lite og kan betraktes som lettere rust, men du kan bruke poteteknikkene best for fjerning på Spesielt rustne kniver.

Skjær poteter i to og vask poteter med oppvasksåpe. Gni potetskiven mot sprekken med kniven. Poteter inneholder oksalsyrer som hjelper til med å gå i oppløsning av metallrost.

Hvis det virker som om rust er sta, dryss bakepulver på potettens skjærende kant når væsken er blitt tørket av overflaten.

Bruk løk for å fjerne rust fra en japansk kniv

 

Løk har færre syrer enn poteter og er også nyttig for lyse ruster som potetmetoden ikke kan fjerne.

Skjær Onion horisontalt og gni den skiver løk med skjærkniven over rustmerkene. Bruk deretter trykk for å arbeide løk til rustne områder for å bryte opp syrer.

Du bør legge kniven på gulvet mens du pusser løk forsiktig på overflaten. Å ha løk i hånden din vil være tryggere. Det kan være nødvendig å tilsette litt fin malt salt til en kuttløk for å gjøre det slitende.

Rust viskelær

 

En rusttravler er et populært produkt som kan brukes til å fjerne små nivåer eller rust og kan brukes effektivt i forbindelse med en skjerpende stein.

Disse rustkurene er i hovedsak små skjerpestein med varierende grupper av korn som vil fjerne rust med en mer manuell, ‘albufett’ tilnærming. 

Disse er perfekte for å komme inn i vanskelige områder som ryggraden eller kanten av bladet og et fint korn på rundt 1000 - 3000 klasse vil være ideell for å takle hardt for å fjerne rust. 

For denne metoden kan du igjen bruke den hvite eddikløsningen til å enten suge eller belegge kniven, la den ligge i noen minutter for å aktivere og deretter skrubbe bladet med rustetureren. 

Stålull

Stålull kommer i forskjellige karakterer, den grovere karakteren på stålull fungerer godt på tyngre rustskader. For lys rust eller når du berører kanten din etter skjerping, bruk stålull i finere klasse. Neven stålull husk å bruke stålull som er ment for rustfritt stål. Hvis du bruker metall med for høyt karboninnhold, kan det forårsake ytterligere skade og misfarging av flekker!

Bruke en skjerpende stein for en kniv i rustfritt stål

 

Bruker en Skarpstein er uten tvil den mest effektive måten å fjerne rust fra en kniv, men dette er også den mest slitende og krever et mye høyere nivå av ferdigheter og knivkontroll. 

EN Skarpstein brukes til å fjerne lag med stål for å danne en kant typisk, og derfor kan den utføre en lignende funksjon når du ønsker å fjerne lag med rust.

Denne metoden er beste for kniver som har rust som dannes rundt kant av bladet ettersom prosessen er lik på bare skjerping kniven din på Whetstone. 

Hvis imidlertid rusten dannes rundt ryggraden eller hver side av kniven, kan dette være mye vanskeligere å fjerne ved hjelp av en skjerpende stein, og i disse situasjonene,

Vi vil anbefale å bruke en løsning over med en svamp eller stålull for å fjerne rust fra disse mer vanskelige områdene. 

Skarpen bladet på nytt

 

Uansett hvilket trinn du tar fra det ovennevnte, er det verdt å merke seg at du etter noen form for fjerning av rust deretter trenger å gjenopprette knivkanten etterpå.

Dette er fordi noen av disse teknikkene kan være ganske slitende og knivkanten din sannsynligvis vil bli kjedelige i prosessen. 

Derfor vil en viktig del av rustfjerningsprosessen alltid være å skjerpe kniven din som det siste trinnet for å reformere kanten og sikre at den er i optimal arbeidsforhold. 

Flere detaljer om hvordan du kan skjerpe knivene dine riktig 'Hvordan skjerpe riktig vg10 japanske kniver'.

FAQ

Spørsmål: Hvordan kan jeg fjerne rust fra en japansk kokkekniv?
EN: Å fjerne rust fra en japansk kokkekniv krever nøye oppmerksomhet og riktig teknikk. Her er trinnene for å fjerne rust fra kniven riktig:

1. Vurder omfanget av rust: Bestem hvor alvorlig rusten er på bladet. Hvis det er mindre overflatrost, kan du vanligvis fjerne det selv. Imidlertid kan dyp eller omfattende rust kreve profesjonell hjelp.

2. Forbered en rustfjerningsløsning: Lag en løsning ved å blande like deler vann og eddik eller sitronsaft. Alternativt kan du bruke en kommersiell rustfjerner spesielt designet for kniver.

3. Påfør løsningen: Dypp en klut eller svamp i løsningen og gni den forsiktig på de rustne områdene av kniven. Sørg for å dekke hele det berørte området.

4. La den sitte: La løsningen sitte på de rustne områdene i noen minutter. Dette hjelper til med å bryte ned og oppløse rusten.

5. Skrubb forsiktig: Ved hjelp av en ikke-slipende skrubbepute eller en myke-børste tannbørste, skrubb forsiktig de rustne områdene i en sirkulær bevegelse. Vær forsiktig så du ikke bruker for høyt trykk som kan klø på bladet.

6. Skyll og tørk: Skyll kniven med vann for å fjerne rustfjerneroppløsningen. Tørk bladet umiddelbart med et rent håndkle for å forhindre at fuktighet forårsaker ytterligere rust.

7. Påfør olje: Etter å ha fjernet rusten, er det viktig å beskytte kniven mot fremtidig rusting. Påfør et tynt lag med mineralolje eller knivolje på maten på bladet. Dette hjelper til med å skape en beskyttende barriere mot fuktighet.

Spørsmål: Kan jeg bruke andre stoffer for å fjerne rust fra min japanske kokkekniv?
EN: Selv om det er alternative metoder som bruker stoffer som natron eller rustkjørere, anbefales det generelt å holde seg til mildere løsninger som vann og eddik eller kommersielle rustfjerner. Tarme slipemidler eller kjemikalier kan skade bladets finish og potensielt endre ytelsen.

Spørsmål: Hvordan kan jeg forhindre at rust dannes på min japanske kokkekniv?
EN: Å forhindre rust er viktig for å opprettholde kvaliteten på den japanske kokkekniven din. Her er noen tips for å forhindre rust:

1. Rengjør og tørk kniven etter hver bruk: Etter å ha brukt kniven, vask den for hånd med mild såpe og varmt vann. Tørk den umiddelbart med et rent håndkle for å fjerne fuktighet.

2. Unngå å suge kniven: Utvidet eksponering for vann kan fremme rustdannelse. Unngå å forlate kniven din i vasken eller vannet i lengre perioder.

3. Oppbevar kniven ordentlig: Oppbevar kniven i et tørt og godt ventilert område. Vurder å bruke en knivblokk, en magnetisk stripe eller en knivskjede for å beskytte bladet mot fuktighet og fysisk skade.

4. Påfør et beskyttende belegg: Bruk regelmessig et tynt lag med mineralolje eller knivolje på bladet. Dette hjelper til med å skape en barriere mot fuktighet og forhindrer dannelse av rust.

5. Unngå etsende miljøer: Hold kniven unna etsende stoffer, for eksempel sure matvarer eller harde rengjøringskjemikalier.

Ved å følge disse forebyggende tiltakene, kan du redusere risikoen for å danne deg på din japanske kokkekniv og sikre dens langsiktige holdbarhet.

Siste tanker

Enten du har forsømt knivene dine litt og tillatt litt rust å bygge seg opp eller du har kommet over en god prisniv som kan være et premiumverktøy når den er ryddet opp, er det godt å merke seg at rustfjerning er raskt og enkelt. 

Hvis du følger noen av trinnene vi la ut ovenfor, kan det ta så lite som 10 minutter (avhengig av hvor ille det er), og vil se at bladet ditt ser helt nytt ut.

Bare sørg for at når rusten er riktig fjernet at du deretter følger noen grunnleggende vedlikeholdstrinn for å forhindre rust i fremtiden. 

Disse trinnene inkluderer regelmessig honing og skjerping av kanten, og sikrer at du trykker på kniven etter rengjøring, slik at den ikke lufttørk, og til slutt lagrer kniven i et tørt miljø som er fri for fuktighet. 

---