Det er mange forskjellige kniver som du kan legge til i kjøkkenverktøyets samling, men ingen er like allsidige som Santoku -kniven. Kommer fra Japan, kvaliteten og det rene kuttene som dette kniv Tilbudene er langt bedre enn andre slag. Men hva som gjør Santoku -kniven Enda mer spesiell er hvordan designen bare er slik at kniven kompletterer seg selv.
Er det mulig? Vi hører deg gråte ... la oss forklare når vi setter søkelyset på Santoku -kniven ...
Innholdsfortegnelse
En kort historie om Santoku -kniven
Når du tenker på japansk kniver, kan du bli tilgitt for å tro at en Santoku -kniv er et gammelt verktøy som er utviklet over tidene gjennom mesterforfolk. Men hva om vi fortalte deg at Santoku Kniv ble bare oppfunnet på 1940 -tallet? Overrasket? Så var vi ...Men det er sant. Opprinnelig, i Japan, var det to hovedtyper av kniv; de Nakiri kniv og Gyuto kniv. Sistnevnte ble utelukkende brukt til å kutte kjøtt mens Nakiri var en kniv som først og fremst ble brukt til kutte grønnsaker. Dette etterlyste selvfølgelig en mye mer allsidig tilnærming, og Santoku -kniven ble selvfølgelig født.
Santoku-kniven måler hvor som helst mellom 13 og 20 tommer, og tilbyr kjøkkenbrukere muligheten til å takle en rekke matlagingsrelaterte oppgaver. Faktisk oversettes selve navnet Santoku Bocho til å bety tre dyder eller tre bruksområder.
Disse tre bruksområdene kunne sees på forskjellige måter med noen som aksepterer at det betyr at kniven kan brukes til grønnsaker, fisk og kjøtt.
På den annen side kan du være enig i at de tre bruksområdene er at Santoku -kniven er i stand til å hugge, skive og terning. I alle fall er det ingen som benekter at dette er en av de mest allsidige brikkene du noen gang vil investere i for kjøkkenet ditt.
Santoku Knife Design
En av de mest bemerkelsesverdige egenskapene til Santoku -kniven er at den er designet på en slik måte at bladet og håndtaket fungerer sømløst med hverandre. Dette er et sauefotblad som betyr at skjærkanten er langt mer lineært. I motsetning til noen kniver i vestlig stil, betyr dette at Santoku-kniven leverer et rakere kutt som er mer avhengig av en enkelt nedadgående bevegelse. Det betyr at knivene ikke vanligvis brukes til gynging, men dette tar ikke bort fra deres allsidighet.
Santoku -kniver er laget av herdet stål og følger et lignende design som Samurai -sverdet. De er generelt mye kortere og lettere enn andre typer kniver og har en langt mindre bladvinkel, som tilfellet er med mange japanske design. Ikke bare gjør dette dem egnet for hakking, skiver og terning, men det betyr også at du vil få et utrolig ensartet snitt for maksimal konsistens.
Dessuten er Santoku -kniven vanligvis bare skjerpet på den ene siden, og dette gir kokken langt større kontroll. Alle disse designfunksjonene kombinert betyr at Santoku -kniven er ideell for presisjonsarbeid. Men å få det helt riktig vil ta litt tid og øve…. Så inn på tipsene ...
.... Tips for bruk av en Santoku -kniv
Det kan komme som en overraskelse, men å bruke en østlig kniv som Santoku er veldig annerledes enn å bruke en vestlig kniv, som den tyske kniven, for eksempel. Men det betyr ikke at noen nybegynner ikke kan få tak i dette.Det viktigste å huske på er at Santoku -kniven, som vi har nevnt, ikke er designet for å lage gynging. I stedet er disse knivene avhengige av en enkel og bakover bevegelse.
Holder kniven riktig
Det er mange måter å holde en kniv på, enhver kokk vil fortelle deg det. Men det er enighet om at den beste måten å holde En Santoku -kniv er ved å bruke et klypegrep. Årsaken til dette er at denne typen grep gir deg mye større kontroll over kniven i tillegg til å forbedre stabiliteten.
Alt typen grep krever er at brukeren bokstavelig talt klemmer bladet med pekefingeren og tommelen mens han holder håndtaket med de gjenværende fingrene.
Hvordan kutte med en Santoku -kniv
Det fine med denne typen kniv er at det tynne, lette bladet lett vil gli gjennom forskjellige matvarer, og levere rene, tynne skiver. Dette er takket være den flate naturen til bladet som betyr at det er utrolig enkelt å flytte kniven fremover og bakover.Det vi virkelig elsker med Santoku -knivens skjæreevne, er at den får mye mer kontakt med skjæreoverflaten. Selvfølgelig må du øve på konsistensen din, men dette er flott for å unngå den irriterende trekkspillvirkningen. Dette er når de individuelle matskivene forblir forbundet ved basen av en veldig tynn membran.
Hvis du øver på å bruke en stabil glideteknikk, vil du oppdage at dette blir enda mindre et problem. Når du har fått tak i det, vil du kunne terning en rekke matvarer med veldig liten innsats.
Siste tanker
Santoku -kniven er japansk kjøkken Kniv som er designet for flere bruksområder. Etter å ha blitt oppfunnet på 1940 -tallet, har dette raskt blitt en av de viktigste stiftestykkene på kjøkken rundt om i verden.Disse knivene har en flat kant og er laget av herdet stål, noe som gjør dem egnet for hakking, skiver og terning. Men ikke bare har de denne fantastiske allsidigheten, de er også ideelle for kokker som ønsker konsistens i kuttet.
Å bruke en Santoku -kniv kan føles litt annerledes enn å bruke en typisk vestlig kniv, men med litt øvelse vil du snart hakke deg gjennom alle favorittingrediensene dine.
