Når du ser på TV -kokker eller profesjonelle kokker på restauranter, er det en ting du vil legge merke til; De har alle et bredt spekter av kvalitetskniver. Det er fordi ingen to kniver er de samme, og hver kokkekniv er designet for å gjøre en annen jobb.
Hvis du vil Gjør livet enklere når du lager mat, deretter å velge et utvalg av kokkens kniver i rustfritt stål, vil hjelpe deg å oppnå det. Men hvis du er ny på dette konseptet, kan du vite hvor du skal begynne og hva du skal kjøpe kan føle seg litt overveldende. Tross alt er det virkelig så mange forskjellige kniver. Så hvilke kjøkkenkniver trenger jeg?
I denne artikkelen vil vi se på noen av de viktigste knivene hver hjemmekokk og håpefulle kokkbehov på kjøkkenet. Hvis du nettopp kommer i gang med å bygge en samling, er dette ditt må-ha kjøkken kniver - Knivene hver kokk skal eie.
Innholdsfortegnelse
Trenger jeg virkelig mer enn en kokkekniv?
Når du prøver å bygge kjøkkenarsenalet ditt, kan det være fristende å unngå å kjøpe mye unødvendig utstyr; Og med rette. Ifølge eksperter trenger du egentlig bare fire kvalitetskokker for å komme i gang. Etter dette kan du bygge din knivsamling og sprute på noe som japanske knivsett, utsmykkede ostekniver eller De beste biffknivene du kan finne.En ting du bør unngå er å kjøpe bare ett stålkjøkken kniv. La oss forestille oss at du kjøper noe stort, som en kokkekniv; Ja, disse er veldig allsidige, men de vil ikke fungere forhver Kjøkkenoppgave.
Når det gjelder oppgaver som krever litt mer detaljer som å skrelle for eksempel eller intrikate skiver, vil kokkens kniv være for stor. Å velge en paringkniv her vil fungere mye bedre. Tilsvarende et serrert brød kniv ville ikke være det beste valget å tilberede en gulrot i juliennes eller desed en pepper.
Dessuten ved å bruke en kniv Det er feil størrelse eller vekt for gale oppgaver kan vise seg å være farlig. Hvis du prøver å kutte noe som er altfor tett eller vanskelig for den sylskarpe kniven du bruker, er det en reell risiko for å skli og skade deg selv. Kitchen Safety mens matlaging bør være din prioritering som nummer én.
Fire viktige kjøkkenkniver
Hvis du vil kunne takle de fleste kjøkkenoppgaver med letthet, vil vi anbefale å starte med en kokkekniv, en paringkniv, en brødkniv og en utskjæringskniv. La oss se nærmere på bladene til disse essensielle knivene.Kokkens kniv
Mange mennesker vil vurdere den skarpe kanten av Kokkens kniv For å være det viktigste verktøyet på ethvert kjøkken når det gjelder å kutte og forberede matvarer. Det er utrolig allsidig og lar deg gjøre alt fra skiver grønnsaker å hakke og terning kjøtt.De Kokkens kniv er en større stålkniv med et blad som vanligvis måler mellom åtte og ti tommer lang. Bladet er også mye bredere på en kokkekniv enn andre typer kniver, så det er ikke ideelt når du trenger å gjøre mer detaljert arbeid.
Paring kniv
Der kokkens kniv ikke kan utføre intrikate oppgaver, kommer paringkniver veldig nyttig. Du vil bruke dette til mindre matvarer eller skjæringsteknikker på skjærebrettet, for eksempel finskiver og hakking. Tenk finhakk hvitløk eller hakk urter, så er du på rett vei.Bladet til paring kniv Typisk måler bare mellom tre og fire tommer, slik at det lar deg ta på deg mye mer intrikat arbeid. Ulempen er imidlertid at paringkniven din vil slite med hardere matvarer som grønnsaker, så for dette, må du gå for en større, sterkere knivstil.
Brødkniv
Du lurer kanskje på hvorfor vi inkluderer de serrated brødkniv på denne listen; Det er sikkert ikke veldig allsidig hvis det er designet utelukkende for å skive brød. Men det er der mange mennesker blir forvirrede. Disse kalles offisielt Serrated Knives Men de har blitt så synonyme med å kutte brød at de har tjent seg selv dette kallenavnet.Men 'brødkniver' eller trukket kniver, kan gjøre så mye mer. En serrert knivkant er ideell for å kutte kaker, men utmerker seg virkelig når det gjelder å jobbe med mat som frukt og grønnsaker. De lager lett arbeid med tomater, ananas og paprika, da de tilbyr større trekkraft gjennom huden på maten, så ikke glir like lett. Når du har fått tak i denne typen kniv, vil du finne deg selv å bruke den mer og mer når du lager mat.
Kjøttkniv
Utskjæringskniver Kom under kategorien Butcher's Knives, og vi har en full guide til de her. Imidlertid, hvis du bare ser etter å investere i en type slakterkniv, så Kjøttkniv er et klokt valg.Disse lange, skarpe knivene gjør kutting av kjøtt i skiver eller av beinet så enkelt. Du finner dem ofte ved bordet når familien samles Søndagsmiddag Når kjøttet bokstavelig talt vil falle bort når bladet beveger seg gjennom det.
Andre kniver å vurdere
Mens knivene vi har diskutert ovenfor er det du vil vurdere ‘must-haves’, er det noen få andre typer som vi synes er et flott tillegg til kjøkkenet til alle hjemmekokker. La oss ta en kort titt på disse nå.●Santoku -kniven er en kniv som ofte brukes som erstatning for kokkens kniv. De Santoku er en japansk kniv Det er litt kortere og smalere enn en vestlig kokkekniv, men dette skarpe bladet er i stand til å utføre alle de samme oppgavene.
● averktøykniv er et flott verktøy for jobber som kokkens kniv er for stor til. Litt større enn en paringkniv mellom fire og syv centimeter lang, vil du synes det er uunnværlig for ting som filetering og trimming av kjøtt.
●utbeiningskniv er ganske selvforklarende. Boningkniver er vanligvis rundt 5 tommer i lengde og brukes til å fjerne kjøtt fra beinet, og selv om det ikke er noe du vil bruke til hvert måltid, er det noe verdt å holde i knivholderen.
● akjøttøks er en veldig stor, firkantet kniv med et bredt blad som brukes til å hakke kjøtt. På grunn av styrken, og er ca. 7 tommer i lengde, vil det også gjøre det lette arbeidet med å skjære gjennom bein, men det bredere bladet gjør det også ideelt for pulverising.
Siste tanker
Å ha et godt utvalg av profesjonell rustfritt stål kjøkkenkniver I din knivsamling betyr du at du vil kunne gjøre nesten enhver kulinarisk oppgave trygt og effektivt.Det er fire kvalitetskniver som du må ha i knivblokken din uansett hvor du er på matlagingsreisen for å gi deg tilgang til kniver med begge A skarp kant og den beste kvaliteten serverte bladet.
Imidlertid er det også et stort valg av andre kniver som du kan legge til samlingen din når du går sammen, hjelper deg med oppskriftene dine og forbedrer og honer dine kulinariske ferdigheter ytterligere.
Det viktigste rådet selvfølgelig for ethvert rustfritt stålblad er å sørge for at det blir ivaretatt på riktig måte og at du opprettholder en skarp kant.
EN Honing stål er en god investering for bruk før hver gang kniven brukes, og da er en whetstone anbefalt Metode for å skjerpe enhver kjedelig kant og utrydde eventuelle ufullkommenheter på bladet.
Skjerpe en serrert kniv trenger forskjellige metoder til Vedlikehold av glatte kniver. Vi har en artikkel med informasjon om omsorg for begge slags kniver her i bloggen vår.
