Aiko Damaskus knivsett: Hva er inkludert og priser

Hopp til

Oppdatert september 2026 · 8 min lest · Britiske knivspesialister i japansk stål

Aiko er vår best anmeldte Damaskus-serie – 4.94 av 5 på tvers av 120 muligheter for 120 tester og 120 anmeldelser. Japansk stålsett. Hvert blad er bygget på en hard VG10 rustfri kjerne kledd i 67 lag Damaskus, med et harpiks-og-burl-håndtak i en av tre farger. — og den enkleste veien inn i et skikkelig japansk stålsett. Hvert blad er bygget på en hard VG10 rustfri kjerne kledd i 67 lag Damaskus, med et harpiks-og-burl-håndtak i en av tre farger.

Du kan kjøpe det som et sett med 3, 4, 5, 6 eller 9 stykker, fra £169,9 £409,99, eller som enkeltkniver fra £64.99. Den fleksibiliteten er poenget: du er ikke tvunget til å kjøpe ni kniver for å få det gode stålet.

Nedenfor er nøyaktig hva som er i hvert sett, hva hvert blad i serien koster for seg selv, hvilken størrelse de fleste kjøkken faktisk trenger, og hvordan Aiko kan sammenlignes med resten av våre Damaskuskniver.

Hva Aiko-serien faktisk er

Ikke et enkelt produkt – en serie. Ni bladformer, tre håndtaksfarger og fem settstørrelser trukket fra dem. Hver kniv deler den samme konstruksjonen: en VG10-kjerne kledd i 67 lag rustfritt Damaskus, håndpolert til et fjærmønster, med et skaft av stabilisert tre og farget harpiks.

Det betyr mer enn det høres ut. De fleste knivsett tvinger frem en avgjørelse mellom "kjøp hele greia" og "kjøp ingenting". Aiko lar deg starte med én kniv på £64,99, leve med den og legge til resten senere i samme kvalitet – som vanligvis er den smartere bestillingen. Vi gjør det generelle argumentet for det i knivsett vs enkeltkniv.

Hver Aiko kommer i eske, enkeltkniver inkludert, så den trenger ikke annet enn innpakningspapir for å fungere som gave. Verdt å vite hvis du kjøper den 3-delte til noen andre.

Stålet, og hva de 67 lagene er for

Skjæringen utføres av kjernen: VG10, en hard, høykarbon rustfri stål som tar en veldig skarp egg og holder den godt forbi punktet der et mykere europeisk blad har gitt opp. Alt du føler når du bruker kniven kommer fra den kjernen og den tynne slipingen den støtter.

De 67 lagene viklet rundt den er kledning. De produserer det rislende fjærmønsteret, og de tilfører litt korrosjonsmotstand og matfrigjøring - men det er ikke det som gjør kniven skarp. Vi er greie på dette i er Damaskus-stål verdt det?, og den fulle metallurgien er i vår VG10 stålføring.

Aiko-blader er også nitrogenkjølte etter smiing, som er polert mot hardhet og bruk for hånd, polert og bruk. kanten. Håndtakene er ergonomisk formet, stabilisert burl og harpiks — slitesterke og komfortable i et klemmegrep.

Hva er i settet, blad for blad

Dette er de ni formene i serien, i den rekkefølgen de vises når du beveger deg opp gjennom settestørrelsene. Prisene er for kniven kjøpt for seg selv, og er gjeldende i skrivende stund.

Blade	Kjøpt alene	Hva det er for
8" kokkekniv — start her	£84.99	Alt-bladet. Hvis du kjøper en Aiko, kjøp denne.
9.3" kokkkniv	£94.99	Big-batch prep og store skjøter; ønsker et stort brett.
6.7" Santoku	£79.99	Tynn, presis skjæring; kokkeknivens flinke fetter.
6.7" Nakiri	£84.99	Rett kant, alle grønnsaker, rene skyvesnitt.
7.6" Brødkniv	£79.99	Sprøde brød og tomater uten å klemme dem.
7.5" Cleaver	£89.99	Squash, kålrotstappe og andre rotgrønnsaker som er motstandsdyktige.
5" Utbeningskniv	£69.99	Bearbeide kjøtt fra beinet, flå fisk.
4.3" Utility Knife	£64.99	Små brettjobber — sjalottløk, chili, urter.
3.2" Skærekniv	£64.99	I håndarbeid: skrelle, skrelle, kjernekjerne.

Hvis du er usikker på om du vil ha santoku eller nakiri — de ser like ut og er ikke det — sammenligner vi dem direkte i nakiri vs santoku.

Hvilken Aiko-settstørrelse bør du kjøpe?

Set	Price	Hvem passer det
3-deler	£169.99	Et første proppsett kjøkken.
4-piece	£199.99	Legger til bladet de 3-delte bladene du ønsker.
5-piece — best balance	£239.99	Dekker alt de fleste hjemmekjøkken gjør daglig.
6-delten spesialistformer som vil ha kokker. også.	£299.99	Ivrige kokker som også vil ha spesialformene.
9-piece	£409.99	Det komplette utvalget — profesjonell eller seriøs hjemmebruk.

Vår ærlige styring: the 5-piece til £239.99. Den dekker formene som blir brukt, og den unngår det som skjer med store sett – to eller tre kniver som lever i blokken i et tiår fordi du aldri helt trenger dem.

Hvis du allerede eier en anstendig kokkekniv, ikke kjøp et sett i det hele tatt. Kjøp den ene Aiko-formen du mangler og sett forskjellen mot et bryne. Det vil forbedre matlagingen mer enn en fjerde kniv vil gjøre.

Sort, rød eller blå?

Samme blad, samme VG10-kjerne, samme pris. Den eneste forskjellen er harpiksen i håndtaket. Velg det du helst vil se på hver dag.

Passer etter dem

Kortversjon: håndvask, tørk umiddelbart, aldri i oppvaskmaskin. Vaskemiddel gjør finishen sløvet og flisene som banker på en hard kant - begge problemer, ikke ett. Hold bladene unna glass, stein og keramiske plater, og oppbevar dem der ingenting berører dem.

Når kanten endelig går, slip på en våt bryne med ca. 15° per side i stedet for å strekke seg gjennom. Vår veiledning til sliping på et bryne dekker metoden, og full pleieveiledning dekker alt annet.

Vanlige spørsmål

Hvor mye koster Aiko knivsettet?

Aiko-sett starter på £169,99 for tre stykker og koster £409,99 for ni-deler. I mellom er 4-deler til £199,99, 5-deler til £239,99 og 6-deler til £299,99. Individuelle Aiko-kniver selges separat fra £64,99, så du kan starte med en og legge til den.

Hvilket stål er Aiko-kniver laget av?

En VG10-kjerne — en hard, høykarbon rustfritt stål — kledd i 67 lag med rustfritt Damaskus og nitrosmiing. Lagene gir fjærmønsteret; VG10-kjernen gjør skjæringen og holder eggen.

Hvilken Aiko-settstørrelse bør jeg kjøpe?

For de fleste hjemmekjøkken er 5-delen til £239.99 det fornuftige landingspunktet: det dekker kokkekniven, santokuen, brødkniven uten å betale for de små bladene. Gå til 9-delt hvis du også vil ha kløve- og utbeningskniven.

Hva er i 9-delt Aiko-settet?

En 9,3 tommers kokkekniv, en 8 tommers kokkekniv, en 7,6 tommers brødkniv, en 7,5 tommer, en 6,5 tommer, en 6,5 tommer 6,7 tommer santoku, en 5 tommers utbeningskniv, en 4,3 tommers verktøykniv og en 3,2 tommers skjærekniv.

Kommer Aiko-kniver i boks?

Ja. Hver kniv og hvert sett vi selger kommer i eske, så en Aiko trenger ikke noe mer enn innpakningspapir for å fungere som gave. Hvis du vil ha en gave bygget spesifikt rundt en kniv pluss verktøyet som holder den skarp, setter våre Minato- og Haruta-bokser sammen en kokkekniv med et slipestål.

Forandrer fargen på håndtaket kniven?

Nei. Svart, rødt og blått er samme blad, samme VG10-kjerne og samme pris. Forskjellen er rent harpiks og burl-håndtak. Velg utseende; ingenting om ytelsesendringer.

Hvordan sliper du Aiko-kniver?

På en våt brynestein med omtrent 15 grader per side, som alle andre kniver i japansk stål med dobbel fas. Arbeid opp fra 1000 grit til du hever en grad, finjuster på 3000, og fjern deretter graten. Et slipestål mellom slipingene holder eggen tro, men skjerper den ikke.

Kan Aiko-kniver gå i oppvaskmaskinen?

Nei. Sterkt vaskemiddel sløver finishen og banker mot servisefliser en hard kant. Håndvask i varmt vann, tørk umiddelbart og fullstendig, og oppbevar knivene slik at ingenting berører dem. Det er hele vedlikeholdsrutinen.

Relaterte guider