Hvordan kutte en tomat: Tips og teknikker for perfekte skiver

1. Vask og tørk tomaten.
2. fjern spissen av kjernen. kniv.
3. Sett tomaten på en flat side, slik at den ikke kan rulle.
4. Start hvert kutt med et lett sageslag for å knekke skinnet.
5. Skjær til en jevn tykkelse, la den skarpe kanten gjøre jobben.

som er en glatt og glatt matte, og skinnet er veldig mykt og glatt. er grunnen til at det er den ene ingrediensen som avslører en sløv kniv umiddelbart. Få bladet og det første slaget rett og skiver, terninger og kiler blir enkle. Her er hvordan du gjør hver enkelt, og håndfull feil som gjør en god tomat flat.

Innholdsfortegnelse

Hvorfor tomater er vanskelige å kutte

Skallet motstår kanten mens kjøttet gir seg rett under. Et sløvt eller tykt blad presser skinnet nedover før det bryter gjennom, så tomaten faller sammen og saften renner ut før kuttet i det hele tatt er ferdig. Alt nedenfor følger av det ene faktum: hold bladet skarpt og tynt, knekk skinnet med et lett trekk i stedet for nedover, og gi tomaten en flat side slik at den ikke kan rulle vekk fra deg.

Verktøy du trenger

For å kutte en tomat på riktig måte trenger du noen få grunnleggende verktøy:

• En skarp kniv: et tynt, virkelig skarpt blad — en santoku, kokkekniv eller smålig — skjærer huden uten å klemme kjøttet.
• Skjærebrett: et stabilt brett med en sklisikker overflate gjør jobben enklere og tryggere.
• Tomater: modne, men faste, ved romtemperatur.

Teknikker for å kutte en tomat

Det er flere teknikker for å kutte en tomat, avhengig av formen og størrelsen du trenger her. most.

Skjæring av en tomat

Oppskjæring er teknikken for jevne, ensartede runder. Slik gjør du det:

1. Begynn med å skjære av toppen av tomaten, der stilken var festet.
2. snu den til den jevne siden. runder.
3. Hvis du vil ha mindre væske i den ferdige retten, klem forsiktig hver skive over en bolle for å frigjøre frøene og gelen.

Skjæring av en tomat

Dicing er nyttig for oppskrifter som krever små, jevnstore biter kutte av toppen av tomaten, der stilken var festet.

1. Start med å skjære av toppen av tomaten, der stilken var festet.
2. Skjær tomaten i to fra topp til bunn.
3. Plasser hver halvdel med kuttsiden ned på skjærebrettet og skjær dem i jevne strimler.
4. Snu strimlene 90 grader og skjær dem i små terninger.

Kile en tomat

Kiler er gode til salater eller pynt. Slik gjør du det:

1. Begynn med å skjære av toppen av tomaten, der stilken var festet.
2. Kutt tomaten i to fra topp til bunn.
3. Plasser hver halvdel med kuttesiden ned på skjærebrettet og del dem i to igjen.
4. Skjær hver fjerdedel i jevne kiler.

Tips for skjæring av tomater

• Bruk en skarp kniv: en sløv kniv knuser tomaten i stedet for å skjære den rene.
• Tegn bladet, ikke skyv det: et lett sageslag bryter trykket nedover, mens squash rett nedover tomat.
• Skarphet betyr mye mer enn tagg: et skarpt, tynt blad — santoku, kokkekniv eller smålig — skjærer tomatskinn rene i skiver. En tagget kant er en løsning for et matt blad, ikke en oppgradering. Hvis den taggete kniven er den eneste i skuffen som fungerer, må de andre slipes.
• Velg modne, men faste tomater: en overmoden tomat vil kollapse uansett hvor skarp kniven er.
• Kutt tomater ved romtemperatur: de er lettere å kutte og smaker bedre enn kjøleskapskalde.
• Tørk av bladet mellom kuttene: juice og frø som fester seg til stålet gjør at neste skive drar.

Vanlige feil ved skjæring av tomater

Selv med de riktige teknikkene og verktøyene skjer det fortsatt feil. Her er de du bør unngå:

Bruk av en sløv kniv
En sløv kniv er den største enkeltårsaken til en manglet tomat. Den trenger mer kraft for å komme seg gjennom huden, noe som både er farlig og grunnen til at kjøttet ender opp med å knuses og skivene er ujevne.

Chopping Straight Down
Hvis du skyver bladet vertikalt gjennom en tomat, komprimeres skinnet før det kutter det. Trekk kniven mot deg, eller skyv den forover, så kanten skjærer seg langs lengden i stedet for å trykke ned på ett sted.

Skjære en tomat som kan rulle
En hel tomat har ingen flat side, så den snur seg under bladet i nøyaktig feil øyeblikk. Ta en tynn skive av den ene siden, eller halver den først, og sett den på det flate ansiktet før du fortsetter.

Skjære tomaten for tykt eller for tynt
Kutt for tykt og skivene er vanskelige å spise; kuttes for tynt og de faller fra hverandre og blir grøtaktige i retten.

Deseeding Out of Habit
Tomatfrø er helt gode å spise, og smaken er fin. Den eneste virkelige grunnen til å fjerne dem er den vannaktige gelen de sitter i, som kan tynne ut en salatdressing eller gjøre en sandwich eller salsa fuktig. Hvis det ikke spiller noen rolle for hva du lager, la dem ligge igjen.

FAQ

Hva er den beste typen kniv å bruke for å kutte tomater?

Skarphet betyr mye mer enn serrationer. Et skarpt, tynt blad - en santoku, kokkekniv eller smålig - skjærer rent gjennom tomatskinn uten å knuse kjøttet. Noen av disse vil gjøre jobben så lenge kanten er virkelig skarp.

Trenger jeg en tagget kniv for tomater?

Nei. En tagget kant er en løsning for et matt blad, ikke en oppgradering. Tennene fanger huden slik at du kan komme gjennom den uten skarp kant, men et skarpt tynt blad skjærer renere. Hvis den taggete kniven er den eneste i skuffen din som fungerer på en tomat, må de andre slipes.

Kan du kutte tomater med en sløv kniv?

Du kan, men det anbefales ikke. Et sløvt blad trenger mer kraft, noe som gjør det mer sannsynlig at det sklir, og det har en tendens til å knuse tomaten i stedet for å skjære den i skiver, noe som gir ujevne biter.

Hvordan stopper du en tomat som klemmes når du skjærer den?

Slip kniven, og endre deretter slaget. Start hvert kutt ved å trekke bladet lett over skinnet for å bryte det, i stedet for å trykke rett ned, og la lengden på kanten gjøre skjæringen i stedet for hånden din.

Hvordan fjerner du frøene fra en tomat?

Skjær tomaten i to og klem dem forsiktig ut over en bolle og klem ut gelen rundt en bolle. Verdt å gjøre når du vil ha mindre væske i en salat, salsa eller sandwich; ellers går det fint å la frøene ligge i.

Hvordan forhindrer du at tomaten ruller mens du skjærer den?

Skjær en tynn skive av den ene siden av tomaten, eller halver den, og sett den på det flate ansiktet. En tomat som ikke kan trille er langt sikrere og gir mye jevnere skiver.

Konklusjon

Å kutte en tomatbrønn kommer ned til to ting: et blad som faktisk er skarpt, og et slag som trekker i stedet for å trykke. Gi tomaten en flat side, hold fingrene inne, og skiver, terninger og kiler følger alle derfra.