Can I make the dough ahead of time?

Yes, you can prepare the dough and let it rise overnight in the refrigerator. Let it come to room temperature before rolling and cutting.

Can English muffins be frozen?

Absolutely! Freeze them after cooking and cool completely. Thaw and toast when ready to eat.

What if I don’t have a round cutter?

You can use any round object like a glass or an empty can, or simply cut into squares with a knife.

How do I get more nooks and crannies in my muffins?

The key is in the cooking method. Cook on a low heat and do not press down on the muffins while cooking.

Tradisjonelle engelske muffins

Prep: 15 minutes
Cook: 12 minutes
Serves: 8
Course: Bread
Cuisine: British

Ingredients

2 cups all-purpose flour
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon sugar
1 tablespoon dry yeast
1 cup warm milk
2 tablespoons butter, melted
Cornmeal, for dusting

Method

In a large bowl, combine flour, salt, and sugar. Mix in the dry yeast.
Add warm milk and melted butter to the dry ingredients and stir until a soft dough forms.
Cover the bowl with a damp cloth and let rise in a warm place for about an hour, or until doubled in size.
Punch down the dough and roll out on a floured surface to about 1/2 inch thick.
Using a round cutter, cut out muffins and dust each with cornmeal.
Place muffins on a baking sheet, cover lightly, and let rise for another 30 minutes.
Heat a skillet over medium-low heat. Cook each muffin for about 5-6 minutes on each side until browned and cooked through.

Nutrition per serving

Calories150
Fat2g
Saturated Fat1g
Cholesterol5mg
Sodium150mg
Carbs28g
Protein4g
Sugar2g
Fiber1g

Nutrition is an estimate.

10 tips for når du lager denne retten

Bruk fersk gjær for den beste økningen.
Forsikre deg om at melken er varm, ikke varm, for å aktivere gjæren uten å drepe den.
Støv med rikelig med maismel for å forhindre klistring og tilsette tekstur.
La deigen heve seg for å sikre fluffy muffins.
Rull deigen jevnt for å unngå ujevn matlaging.
Bruk en rund kutter for ensartet størrelse.
Ikke overfylte skillet; Kok i partier om nødvendig.
Kok på middels lav varme for å unngå brenning.
Vend forsiktig for å beholde formen.
Toast før servering for ekstra sprøhet.

Server det med forslag

Med smør og syltetøy til en klassisk frokost.
Som en base for egg Benedict eller med røkt laks og kremost.
Ved siden av supper eller salater til et solid måltid.
Bruk som sandwichbrød til en herlig lunsj.

Vanlige spørsmål

Spørsmål: Kan jeg lage deigen på forhånd?
EN: Ja, du kan tilberede deigen og la den heve seg over natten i kjøleskapet. La det komme til romtemperatur før du ruller og skjærer.

Spørsmål: Kan engelske muffins frosne?
EN: Absolutt! Frys dem etter matlaging og avkjøl deg helt. Tine og toast når du er klar til å spise.

Spørsmål: Hva om jeg ikke har en rund kutter?
EN: Du kan bruke et hvilket som helst runde objekt som et glass eller en tom boks, eller bare kutte i firkanter med en kniv.

Spørsmål: Hvordan får jeg flere kriker og kroker i muffinsene mine?
EN: Nøkkelen er i tilberedningsmetoden. Kok på svak varme og ikke trykk ned på muffinsene mens du koker.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Tilbake til bloggen

Varen lagt til handlekurven din