Hvis du leter etter en attraktiv kniv, så a Damaskus stål blad kan være verdt å vurdere. Dette metallet har et bølget, vannaktig mønster som ser utrolig ut. Men jeg opplever at mange lurer på hvordan Damaskus stål lages og om kniven deres inneholder andre materialer. Dette fører oss til spørsmålet om Damaskus stål strekker seg inn i bladet på en full tang.Når du kjøper en full-tang Damaskus stålkniv, strekker ikke Damaskusstål rett gjennom bladet. Dette er fordi materialet er sveiset til rustfritt stål.
Men hvorfor kan dette være tilfelle? Det er alt å gjøre med å ikke kaste bort Damaskus Stål, men du ender også opp med fordelene med begge materialene. Mens Damaskus og rustfritt stål Er strålende på sine egne måter, når de er kombinert, har du noe virkelig fantastisk.
Tabell over innhold
Hva er Damaskus stål?
Damaskus stål er en type stål som først ble smidd for tusenvis av år siden ved bruk av Wootz stål fra India. Metallet fikk popularitet i Syria, spesielt byen Damaskus, der materialet tok på seg det moderne navnet.Denne typen metall er kjent for sitt vannrike mønster som er noe av det viktigste som tiltrekker mennesker til det. Imidlertid de gamle metodene for å lage dette type stål har gått tapt, så det vi har i dag er faktisk ikke ekte Damaskus stål. Selv om det er nær nok.
Hva er en full tang?
Kniver kan enten være fulle tang eller delvis tang. Når du kjøper en kokkekniv med full tang Damaskus, kan det være lett å anta at Damaskus løper hele veien, men sannheten er at den vil bli sveiset til rustfritt stål i lag.Full tang kniver er laget med ett stykke metall som danner blad og løper helt ned til spissen av håndtaket. Du vil vanligvis kunne se dette metallet som en linje som løper nedover håndtak Men for å bli kalt full tang, må denne linjen være ubrutt.
Det er flere stiler av delvis tangblad som en japansk kniv kan innlemme. Delvis tangblader kan inkludere stick tang, halv tang og til og med noe som kalles en rotte hale tang!
Hvorfor er Damaskus stål lagdelt?
En Damaskus -kniv er laget med stål som er et lagdelt materiale og i knivfremstilling kan et enkelt blad bestå av mer enn 1000 lag! Det er til og med noen kniver som er laget med en millioner lag!Men hva er fordelen med lagdeling, og hvorfor gjør Knifemakers dette? Vanligvis Damaskus mønster Stål er lagdelt med andre materialer, som rustfritt stål for å samle egenskapene til begge. Det er alltid en god ting, og hvorfor du vil oppdage at Damaskusstålet på kniven ikke strekker seg helt inn i kjernen av blad.
Selvfølgelig er det eksempler på denne typen stål der bare Damaskus brukes og det er en myte om at flere lag er bedre. Dette er imidlertid ikke tilfelle. I virkeligheten kan en trelags kniv være like god som en med mange flere lag, så lenge kvaliteten på stålet er god. For eksempel en kniv laget med en VG-10 Kjerne for skarphet og holdbarhet sammen med to beskyttende ytre lag vil fungere utrolig bra.
Fordelene med Damaskus og rustfritt stål
En av hovedårsakene til at Knifemakers sveiser Damaskus stål til rustfritt stål er å unngå å kaste bort Damaskus. Å samle fordelene med begge materialene betyr imidlertid at du ender opp med en mye mer holdbar og bedre presterende kniv. Med det i bakhodet, la oss se på fordelene med hvert materiale.Damaskus stål
Damaskus Steel er en legering, men navnet viser til hvordan materialet ser ut som er en av hovedårsakene til at det er så populært.However, another reason that Damascus is often used in knife-making is its durability. Alone this is a very robust material but when it’s coupled with stainless steel, it becomes even more unbreakable. If you’re looking for a very durable knife, then it’s worth considering especially compared to high-carbon steel knives which can be very fragile.
That said, there is an amount of carbon in Damascus steel which means that it’s easy to get a very sharp and long-lasting edge to the blade. This isn’t something that’s as easy in stainless steel as the metal cannot be sharpened to as tight an angle.
Rustfritt stål
En av de viktigste fordelene med rustfritt stål er at det er et utrolig motstandsdyktig materiale. Rustfritt stål er faktisk ikke et eneste materiale, men en blanding, og dette betyr at det vil motstå korrosjon ekstremt godt. Dette materialet er en legering som inneholder ting som jern, krom og karbon i ulik grad.Det kan utsettes for syre, varme og vann Uten mye, hvis noen skade, så det er ideelt for bruk på kjøkkenet.
Jernforbindelsene innen rustfritt stål er det som gjør dette til et så robust metall. Jern er imidlertid ikke veldig motstandsdyktig mot korrosjon Men det er her kromet kommer inn og i ethvert stykke rustfritt stål, kan det være så mye som 30% krom. Utrolig nok, når materialet er riper, hjelper kromet til å "vokse" et annet beskyttende lag.
