Introduksjon

I riket av glassvarer dukker navnene Pyrex og Pyrex ofte dukker opp, noe som vekker nysgjerrighet og noen ganger forvirring blant forbrukere og entusiaster. Denne artikkelen tar sikte på å avmystifisere forskjellene mellom Pyrex og Pyrex ved å fordype seg i historiene, produksjonsprosesser, materialkomposisjoner, bruksområder og bemerkelsesverdige distinksjoner. Enten du er en erfaren kokk, vitenskapelig profesjonell, eller bare en nysgjerrig leser, vil forståelse av disse forskjellene opplyse perspektivet ditt på hverdagens glass og hjelpe deg med å ta informerte valg for din kjøkken eller laboratorium.

Historisk kontekst

Opprinnelse til Pyrex

Historien om Pyrex begynner med Corning Glass Works, et industrielt glassfirma som produserte batterikrukker, lyspærer og andre utilitaristiske gjenstander. På begynnelsen av 1900-tallet hadde Corning utviklet et varmebestandig glass kalt Nonex for bruk i jernbanelykter, som var utsatt for å knuse når de ble utsatt for plutselige temperaturendringer. Selskapet lette etter nye applikasjoner for dette holdbare glasset [1].

I 1913 diskuterte Jesse T. Littleton, en fysiker som nylig ble ansatt av Corning, denne utfordringen med kona Bessie over middagen. Da Bessie nevnte at hennes keramiske gernsey grytefat nylig hadde knust i ovnen, lurte hun på om Nonex kanskje fungerer bedre for å bake. Jesse hentet hjem de sagede bunnene av to ikke-batteri-krukker for henne å prøve. Bessie bakte en svampkake med suksess i en av disse improviserte rettene, og la merke til at den kokte jevnt, frigjort lett fra glasset og bakt raskere enn i tradisjonelle metall- eller keramiske retter [1].

Oppmuntret av Bessies kjøkkeneksperimenter, foredlet Corning -forskerne Eugene Sullivan og William C. Taylor formelen og patenterte et glass som var trygt for matlaging. I 1915 begynte Corning Glass Works å selge dette nye produktet som "Py-Rex." I følge firmakontoer ble navnet valgt for hvor pent det rullet av tungen og fortsatte Cornings tradisjon for å bruke "eks" i glassformlene deres, selv om tidlige annonser som viser "Fire-Glass" trykt under Pyrex antyder at selskapet også "spilte med Pyre" [1].

I løpet av flere tiår ble Pyrex synonymt med holdbarhet og høy kvalitet, og utvidet rekkevidden til husholdninger og laboratorier over hele verden. Den opprinnelige borosilikatformuleringen ble spesielt verdsatt for sin eksepsjonelle termiske sjokkmotstand og kjemisk holdbarhet.

Fremveksten av Pyrex

En betydelig endring skjedde i 1998 da Corning solgte sin divisjon for forbrukerprodukter til World Kitchen LLC (nå kjent som Corelle Brands). Denne overgangen markerte et skifte i materialsammensetningen av forbrukerpyrex-produkter i USA fra borosilikatglass til herdet brus-lime-glass.

Imidlertid er det viktig å merke seg at i Europa fortsetter ARC International å produsere Pyrex -merkevarer ved bruk av borosilikatglass. Dette skaper et globalt skille der det samme merkenavnet kan representere forskjellige glasskomposisjoner avhengig av produksjonsregionen og merkevarepresentasjonen.

Forstå sammensetningen

Borosilikatglass (Pyrex)

Borosilikatglass inneholder omtrent 80% silika, 13% borisk oksid, 4% natriumoksyd og 2-3% aluminiumoksyd. Denne sammensetningen resulterer i en lav termisk ekspansjonskoeffisient (3,3 × 10^-6 /° C sammenlignet med 9,0 × 10^-6 /° C for brus-lime glass).

Nøkkelegenskaper:

• Høy termisk motstand: Tåler temperaturforskjeller på opptil 165 ° C uten sprekker, noe som gjør det egnet for direkte overføring fra fryser til ovnen opp til 300 ° C.
• Kjemisk holdbarhet: Svært motstandsdyktig mot kjemisk korrosjon (pH 1-14), noe som gjør det ideelt for laboratoriebruk med forskjellige reagenser.
• Visuelle egenskaper: Har ofte en svak blåaktig fargetone når det sees mot hvitt lys.
• Vekt: Vanligvis lettere enn sammenlignbare soda-lime glassvarer.

Soda-lime glass (Pyrex)

Soda-lime glass består typisk av omtrent 70-74% silika, 12-16% natriumoksyd, 5-11% kalsiumoksyd og mindre mengder andre forbindelser [4]. Denne komposisjonen er den vanligste typen glass som brukes i vinduer, flasker og glass av hverdag.

Nøkkelegenskaper:

• Moderat termisk motstand: Når den er temperert, tåler temperaturforskjellene på omtrent 55-60 ° C før du risikerer termisk støt.
• Effektmotstand: Herdet brus-lime glass har større motstand mot mekaniske påvirkninger og dråper sammenlignet med borosilikatglass.
• Visuelle egenskaper: Har en tendens til å virke tydeligere eller med en svak grønnaktig fargetone.
• Vekt: Merkbart tyngre enn sammenlignbare borosilikatglassartikler.

Sammenlignende analyse

Trekk	Beskrivelse for Pyrex (borosilikat)
Materialkomposisjon	Borosilikatglass (inneholder ~ 13% borisk oksid)
Termisk ekspansjonskoeffisient	3,3 × 10^-6 /° C
Termisk sjokkmotstand	Høy (tolererer opptil 165 ° C -differensial)
Maksimal sikker temperatur	Omtrent 300 ° C.
Kjemisk motstand	Høy (pH 1-14 resistent)
Effektmotstand	Moderat
Typiske markeringer	"Pyrex" i alle hovedsteder, ofte hevet brev
Produksjonsopprinnelse	Original amerikansk produksjon, nåværende europeisk
Vekt	Lighter

Trekk	Beskrivelse for Pyrex (Soda-Lime)
Materialkomposisjon	Soda-lime glass (høyere alkaliinnhold)
Termisk ekspansjonskoeffisient	9,0 × 10^-6 /° C
Termisk sjokkmotstand	Moderat (tåler opptil 55-60 ° C-differensial)
Maksimal sikker temperatur	Omtrent 232 ° C (450 ° F)
Kjemisk motstand	Moderat (kan etse med sterke syrer/baser)
Effektmotstand	Høy (når temperert)
Typiske markeringer	"Pyrex" i små bokstaver, ofte trykt
Produksjonsopprinnelse	Nåværende amerikansk produksjon, primært asiatisk produksjon
Vekt	Tyngre

Følgende tabell gir en side om side sammenligning av Pyrex (borosilikat) og Pyrex (Soda-Lime) egenskaper:

Applikasjoner og bruksområder

Pyrex (borosilikat)

Laboratorieutstyr:

• Beaker, kolber, testrør og pipetter
• Kromatografikolonner
• PCR -rør og plater
• Spesialisert vitenskapelig apparat

High-end kokekar:

• Laboratorieklasse matlagingsfartøy
• Premium europeisk kjøkkenutstyr
• Retter designet for ekstreme temperaturoverganger
• Profesjonell Kulinariske applikasjoner

Pyrex (Soda-Lime)

Hverdagens kjøkkenutstyr:

• Bake retter og gryteretter
• Blanding av boller og målebeger
• Matlagringsbeholdere
• Generelt matlagings- og bakefartøy

Spesialapplikasjoner:

• Verdipriser kokekar-sett
• Massemarkedstilbud
• Produkter der påvirkningsmotstanden prioriteres fremfor termisk sjokkmotstand

Hvordan identifisere Pyrex vs. Pyrex

Den mest pålitelige måten å identifisere typen glass i Pyrex/Pyrex -produktene er gjennom visuell undersøkelse av merkevarebygging og alder:

1. Logoundersøkelse: Pyrex (Borosilicate) har vanligvis alle store bokstaver med hevet bokstaver, mens Pyrex (Soda-Lime) bruker små bokstaver som ofte skrives ut i stedet for hevet.
2. Aldersvurdering: Elementer produsert før 1998 i USA er mer sannsynlig å være borosilikatglass. Etter at Corning solgte forbrukerlinjen til World Kitchen i 1998, skiftet den amerikanske produksjonen til brus-kalkglass.
3. Opprinnelseskontroll: European-laget Pyrex-produkter (ofte merket "laget i Frankrike") bruker vanligvis borosilikatglass, mens de fleste nåværende amerikanske produkter bruker brus-lime glass.
4. Visuelle og fysiske egenskaper: Borosilikatglass har en tendens til å være lettere i vekt og kan ha en svak blåaktig fargetone, mens brus-kalkglass vanligvis er tyngre og kan ha en svak grønnaktig fargetone.

Detaljerte omsorgsinstruksjoner

Pyrex (borosilikat) omsorg

• Temperaturoverganger: Mens du er mer motstandsdyktig mot termisk støt, unngå direkte overføring fra kjøleskap til slaktekylling
• Sikker temperaturområde: Brukbar fra -40 ° C til 300 ° C
• Rengjøring: Oppvaskmaskin trygt; For gjenstridige rester, suge i natronoppløsningen før du vasker
• Lagring: Kan nestes med beskyttende lag mellom biter
• Unngå: Direkte komfyrflamme uten passende diffusor, termiske differensialer som overstiger 165 ° C

Pyrex (Soda-Lime) Omsorg

• Temperaturoverganger: La alltid nå romtemperatur før du overføres mellom ekstreme temperaturer
• Forvarming: Forvarm aldri tomme retter
• Sikker temperaturområde: Brukbar fra -20 ° C til 232 ° C (450 ° F)
• Plutselige endringer: Hold varmt glass borte fra våte eller kjølige overflater
• Rengjøring: La avkjøle helt før du vasker
• Unngå: Temperaturforskjeller som overstiger 55 ° C, direkte kontakt med varmeelementer

Generelle sikkerhetsretningslinjer for begge typer

1. Inspiser alltid for chips, sprekker eller riper før bruk
2. Bytt ut skadede gjenstander umiddelbart, da de har kompromittert strukturell integritet
3. Bruk alltid tørre jettegryter når du håndterer varmt glassvarer
4. Tilsett aldri væske til varmt glassvarer
5. Unngå ekstreme temperaturendringer (fryser til ovn) uten passende overgangstid

For mer om kjøkken sikkerhet, sjekk ut guiden vår om Kitchen Safety Rules.

Vanlige problemer og løsninger

Utgave	Løsning for begge glasstyper
Skyet utseende etter vasking	Bruk eddikløsning for å fjerne mineralavsetninger
Matpinne/brenning	Unngå metallutstyr; Soak med natronoppløsning
Riper vises	Normal slitasje; Fortsett å bruke med mindre dypt, noe som kan påvirke termisk motstand
Plutselig brudd	Sjekk for påvirkningsskader eller skjulte sprekker; Sikre riktig temperaturstyring
Flekker	Baking av bruspasta eller ikke-slipende rengjøringsmidler designet for glass

For mer om å vedlikeholde kjøkkenutstyret ditt, se artikkelen vår om den ultimate guiden til rengjøring av rustfrie stålpanner.

Markedsføring og forbrukeraksept

Da Pyrex først ble introdusert for markedet i 1915, sto Corning overfor utfordringen med å overbevise amerikanske kokker om at glassretter ikke ville knuse i ovnen. For å overvinne denne skepsisen, samarbeidet de strategisk med hjemmeøkonomer, som dukket opp som nye myndigheter i amerikanske husholdninger. Kvinner som Sarah Tyson Rorer, grunnlegger av Philadelphia Cooking School og redaktør av Ladies 'Home Journal, testet Pyrex på kjøkkenene sine og ga påtegninger som ble omtalt fremtredende i reklame, kokebøker, magasiner og aviser [1].

Opprinnelig solgt i jernvareforretninger, utvidet Pyrex snart til varehus. Markedsføringen målrettet moderne kokker som verdsatte effektivitet, skjønnhet og økonomi. Under første verdenskrig ble den kortere koketiden som kreves av glass et viktig salgsargument da landet fokuserte på å bevare ressurser for krigsinnsatsen. I 1920 hadde Pyrex begynt å finne sin plass i kjøkken over hele Amerika [1].

Vanlige spørsmål

Spørsmål: Kan Pyrex og Pyrex brukes om hverandre?

A: Mens de kan betjene lignende funksjoner på kjøkkenet, gjør deres forskjellige termiske motstander det avgjørende å bruke hver i henhold til dets tiltenkte formål å sikre sikkerhet og levetid. Borosilikat Pyrex kan håndtere større temperaturendringer, mens brus-lime Pyrex gir bedre påvirkningsmotstand. Følg alltid produsentens retningslinjer for det spesifikke produktet du eier.

Spørsmål: Hvordan kan jeg fortelle forskjellen mellom Pyrex og Pyrex -produkter?

A: Kontroller merkevaren på produktet. Pyrex i alle caps indikerer typisk borosilikatglass (spesielt i vintagestykker og nåværende europeiske produkter), mens Pyrex i små bokstaver antyder brus-lime glass (vanlig i nåværende amerikanske produkter). I tillegg er borosilikatglass typisk lettere, kan ha en svak blåaktig fargetone, og har ofte hevede bokstaver.

Spørsmål: Er Pyrex bedre enn Pyrex?

A: Ingen av dem er iboende "bedre" - de har forskjellige egenskaper som passer til forskjellige bruksområder. Borosilicate Pyrex tilbyr overlegen termisk og kjemisk motstand, noe som gjør den ideell for laboratorieinnstillinger og ekstreme kokeforhold. Tempered Soda-Lime Pyrex har bedre påvirkningsmotstand og er mer kostnadseffektiv for hverdagens kjøkkenbruk. Det beste valget avhenger av dine spesifikke behov og hvordan du planlegger å bruke glassvarer.

Spørsmål: Kan Pyrex Glassware bryte fra termisk sjokk?

A: Ja, begge typer kan bryte fra termisk sjokk, men med forskjellige terskler. Borosilikat Pyrex tåler temperaturforskjeller opp til ca. 165 ° C, mens temperert brus-lime Pyrex typisk tåler differensialer opp til 55-60 ° C. Unngå alltid ekstreme temperaturendringer med ethvert glass kokekar og følg produsentens pleieinstruksjoner.

Spørsmål: Hvorfor byttet produsenter fra borosilikat til brus-kalkglass?

A: Bryteren skyldtes først og fremst økonomiske og miljømessige faktorer. Soda-lime glass er rimeligere å produsere, krever lavere smeltetemperaturer (reduserer energikostnadene) og blir lettere resirkulert. I tillegg, når de er riktig temperert, gir brus-lime glass overlegen påvirkningsmotstand, noe som reduserer brudd fra dråper og påvirkninger.

Konklusjon

Forskjellen mellom Pyrex og Pyrex strekker seg langt utover bare kapitalisering. Det gjenspeiler en divergens i materialvitenskap, produksjonsprosesser og tiltenkte applikasjoner. Borosilikat Pyrex tilbyr eksepsjonell termisk sjokkmotstand og kjemisk holdbarhet, noe som gjør den ideell for laboratoriebruk og ekstreme kjøkkenapplikasjoner. Tempered Soda-Lime Pyrex gir utmerket påvirkningsmotstand og kostnadseffektivitet for hverdagens matlaging og baking.

Ved å forstå disse distinksjonene, kan du ta informerte valg om hvilken type glassvarer som passer best for dine behov, og sikre både sikkerhet og optimal ytelse i din kjøkken eller laboratorium. Enten det er den vitenskapelige robustheten til Pyrex eller den praktiske påliteligheten til Pyrex, har hver tjent sin plass i våre kjøkken og laboratorier gjennom flere tiår med innovasjon og foredling.

For mer informasjon om kjøkkenutstyr og kokekar, sjekk ut artikkelen vår om Hva gjør en flott matpanne eller lære om den beste nederlandske ovnen for kjøkkenbehovene dine.

Referanser

1. Brumagen, R. (2015). "Begynnelsen på Pyrex." Corning Museum of Glass. Hentet fra: https://blog.cmog.org/2015/beginning-pyrex