Bør du kjøpe et Santoku -knivsett eller enkeltkniver?

Japanske kniver, som et resultat av å være produsert i høy kvalitet, kommer ofte med en dyrere prislapp og blir vanligvis sett på som en investering for kjøkkenet ditt. Dette betyr ofte at det er behov for mer forskning når man skal kjøpe en japansk kniv

A Santoku kniv er en kjøkkenkniv for alle formål som tilsvarer 8s vestlige kokkekniv til 7. kniv, siden denne kniven har økt i popularitet over hele verden vil mange mennesker lure på om dette er en kniv som vil gjøre en god jobb alene eller om du trenger å kjøpe et japansk tilsvarende en vestlig kokkekniv, siden denne kniven har økt i popularitet over hele verden, vil mange mennesker lure på om dette er en kniv som vil gjøre en god jobb alene eller om du trenger å kjøpe en Santoku knivsett.

A Santoku kniv er en allsidig kniv for alle formål som er designet for en rekke skjæreoppgaver. Denne allsidigheten av bruken betyr at en Santoku kniv best kjøpes som en enkelt kniv som vil gi best valuta for pengene, samtidig som den sikrer at eiere kan få en flerbruksbruk ut av kniven. For mer erfarne kokker vil imidlertid et Santoku-knivsett være en nødvendighet.

Som å kjøpe en passende japansk kniv kan noen ganger være en utfordrende avgjørelse (det er ikke fullt så enkelt som å kjøpe en allsidig vestlig kokkekniv), har vi satt sammen en hurtigveiledning for å hjelpe deg med å avgjøre om du skal kjøpe den som et enkelt Santoku-kniv. kniver.

Innholdsfortegnelse

Hva er en Santoku-kniv?

En Santoku-kniv er en japansk kjøkkenknivfor alle formål. Navnet, som oversatt betyr "tre dyder", er ofte beskrevet for dets egnethet til terninger, skjæring og hakking eller for dets egnethet til å kutte kjøtt, fisk og grønnsaker.

Denne variasjonen av bruksområder er en av hovedårsakene til at denne kniven har blitt den mest populære kjøkkenkniven i japanske husholdninger i løpet av de siste tiårene, mens dens popularitet også har vokst i den vestlige verden, noe som gjør den til et levedyktig alternativ til tyske og franske kokkekniver.

Nøkkelegenskapene til en Santoku-kniv er at de er tynne, lette og har en balansert vektfordeling som gjør dem enkle å bruke for en nybegynner. Kurven fra ryggraden til tuppen er også en tiltalende sikkerhetsfunksjon da mangelen på en spiss spiss også gjør dem nybegynnervennlige.

A Santoku er vanligvis laget av høykvalitetsmetall med karbonstål som et vanlig materiale som brukes. Dette gjør at disse knivene kan være tynnere, lettere og holde eggen lenger.

Mange Santoku kniver kan også lages av Damaskus-stål, som er prosessen med å legge forskjellige typer stål for å smi et hardt, men likevel fleksibelt blad som er motstandsdyktig mot sprekker. Damaskusstål merkes av den bølgete eller vannaktige designen som finnes på bladet med disse knivene.

Tradisjonelle Japanske kniver vil ha en enkelt skråkant som gjør dem utrolig skarpe for ultrafine og presise kutt. Etter hvert som deres popularitet har vokst, kan Santoku-kniver også komme med en dobbel skråkant som ligner på en vestlig kokks knife, den viktigste forskjellen er imidlertid at en Santoku er produsert med en flatere og mer spiss vinkel på kanten som igjen gjør den skarpere enn den vestlige ekvivalenten.

Selv om en Santoku-kniv er en flott allrounder, kan den dessverre ikke dekke alle kuttebehov, og det er her et knivsett kan være nødvendig.

Hvorfor trenger du et knivsett?

Et kjøkkenknivsett er hovedsakelig laget for å dekke alle kuttebehov i husholdningen eller storkjøkkenet. Santoku-kniven kan være en universalkniv som er godt egnet til en rekke skjærebruk, men den er ikke så allsidig at den dekker alle skjærebehov.

Et mer komplett knivsett tilbyr uovertruffen allsidig bruk, noe som betyr at du kan kutte et større utvalg av matvarer, med varierende skjærestiler og viktigst av alt, med maksimal letthet og effektivitet.

Å kutte et stort stykke kjøtt med bein og seig brusk vil kreve en annen metode (og verktøy) enn å kutte fine biter av gulrot eller agurk, og av denne grunn er det en nødvendighet å ha et mer komplett knivsett for de som ofte skjærer en rekke matvarer.

Vanlige knivsett vil ha en kombinasjon av en grønnsak (skjærekniv), kjøttkutter, kokkekniv og en stor tagget kniv. Kombinasjonen av disse knivene er det som gir denne allsidige bruken, men en Santoku-kniv er ved sin utforming optimalisert for allsidig bruk.

Derfor, når du ser på et Santoku-knivsett, vil du ofte oppdage at de kommer i sett på 2 - 5, og i stedet for å variere i stil, vil designet være det samme, men knivene vil variere i størrelse.

Et typisk sett med tre Santoku-kniver kan inneholde en 4", 6" og 8" kniv som vil dekke et bredere spekter av skjærebruk enn om du bare hadde en enkelt, 5" - 8" Santoku-kniv.

Selv om det er mer vanlig at Santoku har samme standardmodell i standardstørrelse Knivsett vil inneholde en rekke tradisjonelle japanske kniver. Disse er ofte identifisert som en mer profesjonell kokkesamling, men de kan også være egnet for husholdningsbruk avhengig av brukernes ferdighetsnivå

Disse knivsettene vil inneholde en rekke kniver som kan variere fra Nakiri og Usuba kniver (liknende grønnsakskniver) Kniver (skjæring av kjøtt og fisk), eller Yanagiba-kniver (brukes til sushi og sashimi

Disse spesifikke knivene gir en større skjærekapasitet med en forbedret presentasjon som en enkelt Santoku-kniv ikke vil tilby. Forskjellen mellom en Santoku Knife og en Santoku Knife Set

Prisforskjell mellom en Santoku-kniv og et Santoku-knivsett

Når man veier opp et kjøp mellom forskjellige typer kniver, vil prisen ofte være en vesentlig faktor mellom varene Japanske kniver, generelt, vil ha en høyere pris enn en standard, holdbarhet og holdbarhet. bruken er betydelig høyere med japanske kniver.

En enkelt Santoku-kniv kan variere i pris mye på samme måte som et Santoku-knivsett kan variere i pris, og mange brukere kan rettferdiggjøre en Santoku-kniv som koster like mye som noen komplette knivsett. Av denne grunn bør prisen være en sekundær faktor når du skal avgjøre om du trenger et knivsett eller bare en enkelt kniv.

Du kan enkelt finne en rekke produkter innenfor en lignende prisklasse, og derfor anbefaler vi å se nærmere på de spesifikke funksjonene og dine individuelle krav i stedet for å fokusere stort på prisen alene.

Skal du kjøpe et Santoku-knivsett eller enkeltkniver?

Etter vår mening tilbyr en enkelt Santoku-kniv nok allsidighet til å enkelt dekke de fleste husholdningskjøkkenbehov og er det ideelle alternativet for en nybegynner.

En enkel Santoku-kniv med enten dobbel eller enkel skråkant vil vanligvis være laget av høykvalitets karbonstålblanding som betyr at den holder eggen lenger og krever mindre vedlikehold. Som nevnt tidligere, er den også godt designet for en rekke skjærebehov, noe som reduserer behovet for et spesialisert knivsett.

Med det sagt, vil ikke en enkelt Santoku-kniv være egnet for alle, da en enkelt kniv vil ha begrensninger (selv om den kniven er designet for flerbruksbruk!).

Når du blir mer avansert med ditt valg av mat og kulinariske ferdigheter, vil en enkelt Santoku-kniv bare tilby en viss grad av allsidighet. En enkelt Santoku-kniv er også vanligvis ganske kort i lengde (spesielt sammenlignet med en vestlig universalkokkekniv) og er derfor ikke godt egnet til å kutte stort kjøtt, fisk eller frukt.

Du vil også oppdage at når du lager en rekke japansk-baserte retter og retter som sashimi og sushi, kan en Santoku-kniv gjøre en tilstrekkelig jobb, men for å virkelig lage disse rettene til en høy standard, er det nødvendig med mer presisjon.

Tradisjonelle japanske kniver har spesialiteter, en Nakiri gir mulighet for ultrafine skiver av grønnsaker, en Deba er nødvendig for å filetere og kutte store fiskestykker og en Yanagiba er nødvendig for å finskjære rå fisk og sushi.

Disse spesialitetsbrukene kan ikke replikeres med en Santoku-kniv alene, og derfor, for å lage mer avanserte retter, kan et Santoku-knivsett nesten betraktes som essensielt.

Final Thoughts

Hvis du velger ditt første japanske kjøkkenkniv, vil Santoku sannsynligvis være det beste alternativet for japansk kjøkken. allsidighet og verdi for pengene.

A Santokus flerbruksbruk vil dekke opptil 90 % av dine generelle kuttekrav, og det er en av hovedårsakene til at denne kniven har vokst i popularitet i både Japan og den vestlige verden.

Når du blir dyktigere på kjøkkenet og øker både variasjonen og maten du bruker og bruker forskjellige skjæreteknikker, vil det være en god idé å oppgradere til et Santoku-knivsett. Dette kan være så enkelt som å få en Santoku-kniv med varierende størrelser eller et mer avansert sett som inkluderer mer spesifikke japanske kniver som en Nakiri, Gyuto og små/parekniv.

FAQs

Q: Er det bedre å kjøpe knivene individuelt eller kjøpe dem som et sett?

A: Å kjøpe kniver individuelt er vanligvis den beste måten å gå for de fleste kokker. På denne måten kan du ha en rekke forskjellige typer og størrelser kniver. Likevel er det alltid greit å prøve å bruke ulike kniver før du bestemmer deg for hvilke du liker best. Så, hvis du finner to som fungerer bra til lignende prispunkter, gå for den rimeligere!

Q: Er et billig knivsett verdt det?

A: Et kvalitetssett med kniver kan vare i flere tiår med forsiktighet. En sliper er nødvendig for å opprettholde kanten på bladet; ellers kan tiden som går mellom hver bruk legge til flere timer til levetiden til et blad fordi det sakte mattes over tid med bruk og metallpartikler blir fanget inne.
Vi vil anbefale å kjøpe høykarbonkniver i rustfritt stål som er laget for å vare.

Q: Hvor mange kniver trenger du egentlig?

A: Det som betyr noe er at knivene dine er av god kvalitet. Det mest grunnleggende knivsettet har en kokkekniv, som er et flerbruksblad (for bruk både til å skjære i terninger og skjære grønnsaker) etterfulgt av en universaltagget verktøykniv, som hovedsakelig brukes til å skjære bagels eller andre tette brød.

Spørsmål: Når bør jeg bytte ut en kniv?

A: En vanlig anbefaling er å investere i en japansk kokkekniv av høy kvalitet, og foreta investeringen én gang. Du vil at den skal kunne kutte ting uten for mye kraft, så kvaliteten på det du skjærer vil gjenspeile seg i hvor skarpe knivene dine er. Etter hver bruk (etter at du har vasket det) tørk en klut over bladet og tørk deretter med en annen ren klut. Lagre den enten løst eller på kanten slik at hvis noe fra fuktighet eller fuktighet kommer i kontakt med dem, vil de ikke korrodere eller anløpe.