Hva er en knivtang? Full Tang vs Partial Tang Explained
En knivtang er den bakre delen av bladet som strekker seg inn i håndtaket. Her er hva hele, delvise, halve, skjulte og rottehale-tanger faktisk betyr,...
Blogg
Artikler
-
-
Den korrekte japanske knivslipingsvinkelen (Santoku inkludert)
Riktig slipevinkel for en japansk kniv er ca. 15° per side, eller 30° totalt på et blad med dobbel skråkant. Her er vinkeldiagrammet, tre måter...
-
Hva er Pakkawood? Hvorfor japanske kniver bruker det
Pakkawood er en tre-og-harpikskompositt verdsatt for holdbarhet og motstandsdyktighet mot varme og fuktighet - og det er derfor det er et så vanlig valg for...
-
Hvorfor har kokker kniver (hva gjør de?)
Dimples kan virke malplassert på en kokkekniv, og du vil oppdage at ikke alle kokker eller matlagingsentusiast velger å bruke dem, og hvis de gjør...
-
Er en tre Saya den beste måten å beskytte en kniv?
Når det gjelder oppbevaring av ditt mest verdsatte bestikk, sier det seg selv at vi ønsker å beskytte dem mot potensielle skader. En kniv av...
-
Kan du bruke en knivblokk for å holde japanske kokkekniver | Hva er det beste alternativet for en japansk knivblokk
Knivblokker er en praktisk lagringsmetode for dine japanske kokkekniver. De er utrolig populære blant hjemmekokker og profesjonelle kokker - og med god grunn. I denne...
-
Japansk knivpleie | Komplett Chef Knife Care Guide
Alt du trenger for å holde en kniv av japansk stål i orden: hvordan vaske og tørke den, fjerne rust uten å skrape bladet, slipe...
-
Kan du bruke en elektrisk knivskipere på en japansk kokkekniv?
Kan du bruke en elektrisk knivsliper på en japansk kokkekniv? Når det er trygt, når det ikke er det, og hvorfor et bryne gir et...
-
Hvordan dannes Damaskus mønstre | Tjener de et formål?
Damaskus stål og mønster-sveising Damaskus stål er to veldig forskjellige ting som ofte er forvirret til å være de samme. Med dette i bakhodet ønsker...
-
Hvordan fjerne rust fra kjøkkenkniver
Rustfjerning fra en japansk kokkekniv kan være en relativt rask og uanstrengt oppgave, avhengig av hvor mye rust som har dannet seg på bladet. I...
-
3 Egnede metoder for japansk knivlagring
Slik oppbevarer du kniver av japansk stål på en sikker måte: i en knivblokk, på et magnetisk trestativ eller i en skuff med slisse, pluss...
-
Kan du sette kokkekniver i oppvaskmaskinen? (Vil det ødelegge kniven?)
Nei — oppvaskmaskiner matte, fliser og korroderer knivkanter. Her er nøyaktig hva varmen, vaskemiddelet og bankingen gjør, og 60 sekunders håndvask som forhindrer det.
