Best Steel for Kitchen Knives: A Plain-English Guide
Hvilket stål er best for kjøkkenkniver? VG10, AUS-10, AUS-8, 9Cr18MoV og de tyske stålene sammenlignet på vanlig engelsk - hva hver faktisk er god på.
Blogg
Artikler
-
-
Spotlight på kokkens kniv
Å ha et godt japansk knivsett er viktig og lar deg fullføre forskjellige matforberedelsesoppgaver så effektivt som mulig. Men for mange mennesker er det forvirring...
-
Hva er typene japanske skjæringsteknikker?
forklart wa-giri, sen-giri, ran-giri og mer - hva hvert kutt er for, og hvilken kniv gjør det enkelt.
-
Anatomi av en kokkekniv
Lær de forskjellige delene av en knivs anatomi og deres tiltenkte formål ...
-
Hvordan lages knivblader? Stål, lag og San-mai
Hvordan kjøkkenknivblader faktisk lages: stålene som brukes, hva san-mai og ni-mai laminering gjør, hvorfor Damaskus er en kledning og ikke et stål, og hva det...
-
Spotlight på Santoku -kniven
Det er mange forskjellige kniver som du kan legge til i kjøkkenverktøyets samling, men ingen er like allsidige som Santoku -kniven. Hilsen fra Japan, kvaliteten og...
-
Beste skjærebrett for kniver: Tre vs Plast vs Bamboo
Endkornet tre, plast eller bambus? Hvilket skjærebrett holder en kniv skarp, som stille ødelegger en, og overflatene for å holde unna en japansk kant.
-
Spotlight på brødkniven
Det mange ikke vet er at den ydmyke brødkniven er mye mer allsidig enn den først ville ha deg til å tro. Så for å...
-
Venstrehendte kniver - Hva er forskjellen og trenger jeg en?
Hvis du har vurdert å investere i noen venstrehendte kniver, men ikke er helt sikre på forskjellene og om det vil være verdt det, er...
-
Spotlight på Boning Knife
Når du setter opp et kjøkken, er det mange verktøy du trenger å huske, men mange glemmer viktigheten av en utbeningskniv. De innser bare hvor...
-
Hvorfor hvert kjøkken trenger en japansk kokkekniv
Disse knivene gir en hel verden av fordeler som ganske enkelt ikke kan oppnås når du bruker andre verktøy. Listen over fordeler er laget av...
-
Hva er en knivtang? Full Tang vs Partial Tang Explained
En knivtang er den bakre delen av bladet som strekker seg inn i håndtaket. Her er hva hele, delvise, halve, skjulte og rottehale-tanger faktisk betyr,...
