Hva er en panne? Skillet vs Frying Pan Explained (UK-veiledning)
Oppdatert august 2026 · 8 min lest · Japanske knivspesialister i Storbritannia
Kort sagt
En stekepanne er en stekepanne: en grunn panne med flat bunn, lavt skrånende sider og et langt stekehåndtak, som brukes til steking og steking. På britisk engelsk betyr de to ordene det samme, og skillet som er verdt å vite er ikke skillet versus stekepanne, men skillet versus sautepan, som har høyere rette sider og et lokk for matlaging med væske.
Hvis du har lest amerikanske oppskrifter, har du fått beskjed om å strekke deg etter en panne. Hvis du så leter etter en i en britisk butikk, finner du en vegg med ting merket med stekepanner og ingen panner i det hele tatt. Det er ikke et gap i rekkevidden. Det er en forskjell i ordforråd, og denne guiden forklarer nøyaktig hva en stekepanne er, hvor ordet har og ikke har ekstra betydning, og hvilken panne du faktisk trenger.
På denne siden
- Hva er en stekepanne?
- Stekepanne vs stekepanne vs stekepanne vs stekepanne
- Hvilke panner er laget av
- Hvilken panne bør du egentlig kjøpe?
- Hvordan lage mat i en stekepanne
- Rengjøre og ta vare på den
- FAQs
Hva er en stekepanne?
Hva er en panne De skrå sidene er det avgjørende trekk. De lar damp slippe ut raskt i stedet for å fange den, og det er grunnen til at maten brunes i en stekepanne i stedet for å steike, og de gir deg en rampe for å kaste ingrediensene opp og skyve dem ned igjen, eller for å vippe alt pent over på en tallerken.
Størrelser er oppgitt etter diameteren på den øverste kanten, ikke bunnen enn 6 cm, så en 6 cm overflate har merkbart 2 cm. Britiske panner selges i centimeter, vanligvis fra rundt 20 cm opp til 30 cm for hjemmebruk, med de amerikanske ekvivalentene oppgitt i tommer. De fleste er runde; ovale og firkantede versjoner finnes, men er langt mindre vanlige.
Det er selve ordet der forvirringen starter. På britisk engelsk brukes stekepanne og stekepanne nesten om hverandre, og stekepanne er på et stykke avstand den mer vanlige betegnelsen. På amerikansk engelsk er skillet det dagligdagse ordet, og det har en myk tilleggsimplikasjon: en amerikansk forfatter som sier «få din stekepanne skrikende varm», forestiller seg vanligvis støpejern. Det er en tendens i bruk, ikke en regel, og ingen produsent eller standardorgan definerer en stekepanne som noe atskilt fra en stekepanne.
Skillet vs stekepanne vs sautepan vs stekepanne
Her er sammenligningen som faktisk betyr noe. Panne og stekepanne sitter på samme rad fordi de er samme panne; de genuint forskjellige formene er stekepannen og stekepannen.
| Pan | Sider | Lok? | Best for | UK bruk |
|---|---|---|---|---|
| Skillet | Lav og skrånende | Valg | Svaring, steking, steking, kasting | Samme panne som en stekepanne; Amerikansk begrep, innebærer ofte støpejern |
| Stekepanne | Lav og skrånende | Valgfri | Svaring, steking, sautering, kasting | Standard britiske term |
| Saute pan | Høy og rett | Vanligvis inkludert | Brasering, grunn posjering, pannesauser, alt med væske | En virkelig annerledes panne, ikke et synonym |
| Grillepanne | Lav, ofte firkantet | Nei | Røyemerker på biff, koteletter og grønnsaker | Riffet bunn, slik at den svir i striper og ikke kan holde en saus |
Den praktiske takeaway: hvis en oppskrift sier en stekepanne Hvis det står en stekepanne i en oppskrift, og neste linje ber deg legge til kraft og legge på et lokk, vil det å strekke seg etter en kjele med grunne skråninger etterlate deg med væske som koker over sidene.
Hvilke panner er laget av
Shape forteller deg hva pannen er for. Materiale forteller deg hvordan det vil oppføre seg.
| Material | Strengths | Trade-offs | Best for |
|---|---|---|---|
| Støpejern | Tåler varmen ekstremt godt, ovnssikker, ovnssikker induksjon | Tung, sakte å varme, trenger krydder og forsiktig tørking | Hard brenning, biffer, maisbrød og andre ovnsfinish |
| Rustfritt stål | Slitesterk, ikke-reaktiv med god syreholdig mat, oppvaskbar sauser | Maten fester seg hvis pannen er underoppvarmet eller underoljet | Svaring og deretter avglass, daglig matlaging |
| Non-stick | Mat slipper rent, trenger lite fett, lett å vaske | Belegget er slitedelen og vil brytes ned med tiden og høy varme | Egg, pannekaker, fisk og andre delikate gjenstander |
| Hybrid (stål over non-stick) | Hevet rustfritt stålmønster tar slitasjen mens den forsenkede non-stick frigjør, så den tåler metallredskaper | Koster mer enn en vanlig non-stick panne | Folk som ønsker non-stick bekvemmelighet uten å ta vare på overflaten |
| Karbonstål | Lettere enn støpejern, varmere enn støpejern overflate | Trenger samme krydderpleie som støpejern, reagerer med syreholdig mat | Høyvarmerøring og profesjonelt pannearbeid |
Hybridoverflaten: hevet stål tar slitasjen, innfelt non-stick gjør utløsningen.
Hvilken panne bør du egentlig kjøpe?
For de fleste britiske kjøkken er det ærlige svaret en god mellomstor panne, pluss en liten for egg. Hive Hybrid-serien vår bruker hybridkonstruksjonen beskrevet ovenfor, slik at du får slipefri frigjøring uten å måtte holde metall borte fra overflaten, og alt fungerer på induksjon.
Hive Hybrid™ 26cm Stekepanne
£74.99
Pros
Størrelsen som takler det meste av matlaging på ukedager uten at det blir trengsel; metall-redskap trygt; induksjon klar.
Cons
Litt trangt hvis du rutinemessig koker for fire eller flere — størrelse opp til 28 cm.
Hive Hybrid™ 20cm Stekepanne
£59.99
Pros
Lett og rask å varme opp; ideell for omeletter, risting av krydder og matlaging i én porsjon.
Cons
For liten til å være din eneste panne.
Hive Hybrid™ 4-cm, 20 cm sett (6,20 cm) 28cm)
£227.97
Pros
Dekker alle hverdagsstørrelser på én gang og fungerer billigere enn å kjøpe de fire pannene hver for seg.
Cons
Et større utlegg foran, og du trenger skapplass til fire panner.
Full størrelsesserie, hvis du heller vil velge individuelt:
| Alternativ | Pris | Passer vanligvis |
|---|---|---|
| 20cm stekepanne | £59.99 | Egg, krydder, en porsjon |
| 24cm stekepanne | £69.99 | En til to porsjoner |
| 26cm stekepanne | £74.99 | To til fire porsjoner, det vanlige første kjøp |
| 28 cm stekepanne | £79.99 | Fire eller flere porsjoner, store partier |
| 26cm stekepanne med lokk | £84.99 | Som ovenfor, pluss tildekket stekepanne |
| 28cm stekepanne med lokk | £89.99 | Som ovenfor, pluss tildekket stekepanne |
| 4-delt sett (20, 24, 24, 28cm) | £227.97 | Kitting av et kjøkken |
| 8-delt panne og lokksett | £259.94 | Kitting av et kjøkken, med lokk |
Se hele stekepanneutvalget
Hver Hive med lokk på ett sted, inkludert lokk og hybridstørrelse. Alt induksjonskompatibelt og trygt for metallredskaper.
Shop stekepanner →Hvordan lage mat i en stekepanne
Fire vaner gjør mesteparten av jobben:
- Forvarm pannen før maten går inn. Kald panne pluss kaldt protein er hvordan mat sveiser seg til overflaten. Gi det et minutt eller to og la oljen skimre først.
- Tilpass oljen til varmen. Oljer med høyt røykpunkt som raps, jordnøtt eller raffinert solsikke tåler å brenne. Ekstra virgin olivenolje og smør brenner godt under det, så bruk dem for skånsom matlaging eller tilsett smør på slutten.
- Ikke overbefolke det. Dette er den vanligste feilen. For mye mat på en gang senker pannetemperaturen og fanger damp, så maten posjerer i sin egen juice i stedet for å brunes. Kok i to omganger.
- La det være. Det dannes en skorpe mens maten er i kontakt med varmt metall. Å dytte hvert tjuende sekund forhindrer det. Når et kjøttstykke er ordentlig gjennomstekt, slipper det fra pannen av seg selv.
Forberedelse betyr like mye som panneteknikk. Stek jevnt oppskårne grønnsaker og biffer med jevn tykkelse i samme hastighet, og det er her en skarp kniv tjener seg – fillete, ujevne biter vil alltid gi deg noen deler svidd og andre rå.
Rengjøring og ta vare på den
La pannen avkjøles før den møter vann. Å slippe en varm panne i en kald vask kan forvrenge bunnen, noe som får den til å gynge på koketoppen og varmes ujevnt resten av livet.
Vask med en myk svamp og varmt såpevann. Stålull og slipeputer skraper opp non-stick belegg og fjerner krydder fra støpejern, så hold dem unna begge. For rester som sitter fast, bløtlegg i stedet for skrubb. Tørk pannen helt før den settes inn i skapet igjen, og tørk en tynn oljefilm over kokeoverflaten med blankt støpejern for å holde rusten unna.
Hvis du oppbevarer panner stablet inni hverandre, slipes bunnen av den ene inn i belegget på den neste. Hvis du må stable dem, legg et kjøkkenhåndkle eller en pannebeskytter mellom hver.
FAQs
Er en stekepanne det samme som en stekepanne?
I britiske kjøkken, ja. Panne og stekepanne beskriver det samme objektet: en grunn panne med flat bunn, lavt skrånende sider og et langt håndtak. Skillet er det mer vanlige ordet i amerikansk engelsk, hvor det også har en tendens til å antyde støpejern. Stekepanne er den britiske standardbetegnelsen for samme panne.
Hva er forskjellen mellom en stekepanne og en sautepanne?
Sidene. En stekepanne har lavt skrånende sider, så damp slipper raskt ut og du kan lett kaste og skyve mat ut, noe som passer til steking, steking og steking. En sautepanne har høyere rette sider og kommer vanligvis med lokk, så den holder mer væske uten å spytte, noe som passer braising, grunt posjering og etterbehandling av pannesauser.
Hvilken størrelse stekepanne bør jeg kjøpe først?
En 26 cm panne er det vanlige førstevalget, fordi den har plass til to til fire porsjoner. dampende. Legg til en 20 cm panne for egg, ristede krydder og enkeltporsjoner, og en 28 cm panne hvis du regelmessig koker til fire eller flere.
Kan du bruke en stekepanne i ovnen?
Det avhenger av den enkelte pannen og håndtaket, ikke på ordet stekepanne. Kokekar i støpejern og helmetall i rustfritt stål er vanligvis ovnssikre. Panner med plast- eller trehåndtakskomponenter, og mange non-stick-belegg, er det ikke. Sjekk ovnstemperaturgrensen som produsenten oppgir for den spesifikke pannen før du bruker den.
Fungerer gryter på en induksjonstopp?
Bare hvis bunnen er magnetisk. Støpejern og magnetisk rustfritt stål fungerer på induksjon; vanlig aluminium gjør det ikke, enten det har et non-stick-belegg eller ikke. Selve belegget er irrelevant. Den raskeste testen er å holde en kjøleskapsmagnet mot bunnen av pannen: hvis den griper godt, vil pannen fungere på induksjon.
Hvordan rengjør du en panne?
La pannen avkjøles før den kommer i nærheten av vann, fordi å slippe en varm panne i kaldt vann kan forvrenge bunnen. Vask den med en myk svamp og varmt såpevann, og unngå stålull eller slipeputer som skraper opp belegg og fjerner krydderet av støpejern. Tørk det helt, og hvis det er bart støpejern, tørk av en tynn oljefilm over overflaten for å holde rust unna.
