Av alle tilgjengelige knivsett, kan du kjøpe en enkelt, stor slakterkniv i håp om at dette vil dekke alle kjøttbutikkens behov. Mens disse knivene er supereffektive, er de ofte for store for visse oppgaver. Hvis du vil at slakteri -prosessen skal gjøres enklere, vil du ha det bedre å investere i et fullt slakterknivsett.
Men hva får du i et komplett sett, og er det virkelig verdt pengene? I denne guiden vil vi introdusere deg for bruken av de forskjellige bladene og elementene du finner inkludert og hvorfor de er så viktige.
Innholdsfortegnelse
Hva er en slakterkniv?
Som navnet antyder, er slakterkniver designet for bruk av slakter, kokker eller for enhver hjemmekokk som jobber med kjøtt. Disse knivene har et buet blad og er ganske lange og tykke. Du vil ofte se jegere og proffkokker ved å bruke disse knivene når de gjør kuttekjøtt så enkelt.
Bekvemmeligheten kommer fra det buede bladet lar kokken jobbe rundt hudbeinene mer flytende mens det lange bladet gjør et ødeleggende glatt snitt. Dessuten er denne kniven alltid utrolig skarp, så du får et rent snitt uten å rive kjøttet og kan kutte kjøttet uten problemer ...
Knivens holdbarhet kommer fra et blad som er tykt, ripebestandig og normalt laget av kraftig stål, med et håndtak med et ergonomisk design og behagelig grep som føles bra i hånden. La oss bare si, hvis du noen gang jobber med kjøtt, er dette verktøyet et must!
Trenger jeg virkelig et komplett sett med slakterkniver?
Å jobbe på kjøkkenet krever mye utstyr, verktøy og tilbehør, spesielt hvis du vil få ting gjort så raskt, trygt og effektivt som mulig.
Når du hører om effektiviteten til slakterkniven, kan du bli tilgitt for å tro at det ikke er behov for et helt sett. Imidlertid kan du godt ta feil. Selv om disse knivene er flotte, er de ofte for store og har for mye kraft til mer intrikat arbeid som utbening, og de er absolutt ingen steder i nærheten av fleksible nok til filetering.
Dette er grunnen til at det er viktig å få hendene på et komplett sett med slakterkniver som tilbyr allsidighet når det gjelder å kutte kjøtt. Heldigvis er det flere andre versjoner av slakterkniven, slik at denne allsidigheten enkelt kan oppnås.
Hvilke kniver er inkludert i et slakterknivsett?
Hvis du ønsker å handle og kjøpe slakterknivsett av god kvalitet, må du bli bedre kjent med det som er inni før du bruker pengene dine. La oss utforske detaljene for de forskjellige knivtypene i settet og hva du vil bruke dem til.
Cimeteret
Du bruker kanskje ikke cimeterkniven på et hjemlig kjøkken, da disse varene vanligvis er reservert for å kutte større kjøttstykker i individuelle porsjoner; For eksempel i et supermarked eller slakterbutikk der en slakter kutter opp individuelle biffbiter.
De ligner veldig på vanlige slakterkniver på grunn av sine buede kniver, men de er vanligvis mye bredere.
Boningkniven
Boning kniver kommer i forskjellige former og bruker lignende teknologier. Noen ganger er bladene stive og andre ganger, de er mer fleksible. Du vil også legge merke til at noen er buede mens andre er rette, og knivene kan variere i lengde. Uansett design er disse knivene beregnet på å fjerne kjøtt uten problemer fra beinet, og de gjør det takket være en større evne til å kutte jevnt rundt det.
Du vil velge en fleksibel utbeningskniv når du trenger å komme inn i strammere områder, men disse knivene er alltid lange og tynne for å gi tilgang til vanskelig tilgjengelige deler av kadaveret.
Fileteringskniven
Du kan bli tilgitt for å tro at fileteringskniven var den samme som utbeningskniven, men det er noe av en forskjell. De har begge lange tynne kniver, men denne typen kniv er ikke designet for utbening, men snarere for å lage fileter eller for store biter eller et enkelt stykke kjøtt. Det er så enkelt!
Kleveren
Mens mange kniver har et spiss tips, kan du finne en klyver med en firkantet. Bladet er mye bredere på en klyver og er mye mer lett. Du kan sikkert forestille deg en slakter som bruker en av disse knivene når du hugger kjøtt på en blokk.
Og det er den viktigste grunnen til deres eksistens. Spalere er ideelle for å skape opp og ned skjærebevegelser. Dessuten er bladet designet for å kunne motstå brudd og skade, selv med kraftig hacking. De vil kutte veldig enkelt gjennom tett kjøtt og er ideelle som en benbrytende kniv.
Skinnkniven
Hvis du lager mat med kjøtt som fremdeles har huden på, og dette eller noe fett må fjernes, og du vil kreve en veldig spesiell type blad kjent som en skinnkniv.
I motsetning til utbeningskniver, er disse bladene mye kortere og bredere, men de er ikke ekstremt fleksible. I tillegg til å skjule dyret, lar disse knivene deg også ta det, og det er derfor de ofte blir foretrukket av jegere.
Skivekniven
Vi ville ta feil å forvirre dette med en utskjæringskniv til tross for at begge er designet for å kutte eller dele opp kjøtt.
Mens en utskjæringskniv har en tendens til å være ganske bred i naturen, har skiverkniven et tynnere blad. De er tilgjengelige i ulik grad av stivhet med mer fleksible skiverkniver som er perfekte for kontroll med å tilberede fastere kjøtt.
Utskjæringskniven
Når du har tilberedt maten din og det er på tide å servere, trenger du en kniv som vil dele ut kjøttet etter ønske. Det er der din Kjøttkniv blir uunnværlig. Den har et langt blad med en skarp kant som lett er i stand til å skjære gjennom brusk og tett kjøtt.
Du vil se at disse knivene blir brukt til alle slags kjøtt, og de vil tillate deg å dele ut ting enkelt. Non-stick-designet forbedrer brukervennligheten ytterligere.
Ta vare på slakterknivsettet ditt
Når du har klart å handle og kjøpe slakterknivsettet, vil du at den skal vare så lenge som mulig. Men ikke bekymre deg, du kan beskytte det for å sikre et langt levetid ved å gi den beste omsorgen for slakterens knivsett.
Forsøk å unngå å rengjøre knivene i oppvaskmaskinen, da dette vil føre til at du mister kanten og blir korrodert raskere. Det kan også føre til at håndtaket går i stykker. I tillegg bør du alltid sørge for at de er ordentlig tørre før du lagrer dem.
For å opprettholde verktøyene dine, er det lurt å unngå å kutte for mange tøffe matvarer og bein, da dette vil gjøre bladet ditt kjedelig raskere. Videre bør du unngå å bruke knivene på harde overflater; Et tre huggebrett vil være mildest på bladene dine. Regelmessig honing og skjerping vil selvfølgelig løse dette problemet.
Siste tanker
Hvis du regelmessig tilbereder og koker kjøtt, trenger du et godt sett med kniver. Et sett med slakterkniver er mangfoldig nok til å takle alle oppgavene du vil gjøre, inkludert flåing, utbening, porsjoner og mye mer.
Slakterknivsett kan inneholde mange forskjellige varer til en redusert pris og kan være veldig rimelig.
