Chinese Broccoli (Gai Lan)

Chinese Broccoli (Gai Lan)

Servings

4

Prep Time

5 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

80

Cuisine

Chinese

Category

Side Dish

Chinese Broccoli (Gai Lan) is a classic dish found in many Chinese households and restaurants. With its tender stems and flavourful garlic-soy sauce glaze, this vegetable dish is simple yet packed with deep, savoury flavour. 


Whether you blanch the stems first or sauté them directly in a wok, it’s quick to make and pairs perfectly with rice, noodles, or as a side to stir-fries and grilled meats.


Gai Lan is a versatile vegetable that’s not only delicious but also loaded with nutrients. It’s the perfect way to add some green to your meal without compromising on flavour.

Chinese Broccoli (Gai Lan)

Ingredients

  • 1 bunch of Chinese broccoli (Gai Lan), washed and trimmed

  • 2 tablespoons vegetable oil (or sesame oil for extra flavour)

  • 3 cloves garlic, minced

  • 1 tablespoon soy sauce (or tamari for gluten-free)

  • 1 tablespoon oyster sauce (optional, but highly recommended)

  • 1 teaspoon sugar (optional, to balance flavours)

  • 1/2 teaspoon sesame oil (optional, for added depth)

  • 1 tablespoon water

  • Pinch of salt (to taste)

  • Toasted sesame seeds (optional, for garnish)

Directions

  1. Prepare the Broccoli: Wash the Chinese broccoli thoroughly and trim the stems. If the stems are thick, you can slice them vertically to make them cook faster. Set aside.

  2. Blanch the Broccoli (Optional): In a large pot of boiling water, blanch the Chinese broccoli for about 2-3 minutes until the stems are tender but still vibrant green. Drain and set aside. Alternatively, you can skip blanching and stir-fry directly.

  3. Cook the Garlic: Heat the vegetable oil (or sesame oil) in a large skillet or wok over medium heat. Add the minced garlic and sauté for 30 seconds until fragrant, being careful not to burn it.

  4. Stir-Fry the Broccoli: Add the Chinese broccoli to the pan, followed by the soy sauce, oyster sauce, sugar, sesame oil (if using), and water. Stir well to combine. Continue cooking for another 2-3 minutes, stirring occasionally, until the broccoli is tender and the sauce has slightly thickened.

  5. Serve: Remove from heat, and transfer to a serving plate. Garnish with toasted sesame seeds if desired. Serve immediately as a side dish with steamed rice or as part of a larger meal.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

10 tips for matlaging av denne retten

  1. Friskhet betyr noe: Velg fersk, levende Gai Lan med faste stengler og lysegrønne blader for den beste tekstur og smak.
  2. Juster soyasaus: Hvis du ser på natriuminntaket, kan du bruke soyasaus med lavt natrium i stedet for vanlig soyasaus.
  3. Bruk sesamolje: For en ekstra smakdybde gir sesamolje denne retten en vakker, nøtteaktig aroma.
  4. Blanch eller ikke: Blanching the Chinese Broccoli før sautéing gjør det ekstra øm, men det er ikke nødvendig hvis du er kort tid.
  5. Ikke overkok: Gai Lan koker raskt, så følg med på det og ikke koke over, ellers vil det miste sin livlige farge.
  6. Legg til chili -flak: For litt ekstra varme, dryss litt chili-flak eller friske røde chilier mens du rører.
  7. Legg til flere grønnsaker: Hvis du vil, kan du legge til skiver sopp, gulrøtter eller paprika til røre for mer tekstur og smak.
  8. Bruk østerssaus: Hvis du liker en rikere saus, ikke hopp over østerssausen. Det gir en dyp umami -smak til retten.
  9. Pynt med ristede sesamfrø: Et dryss av ristede sesamfrø gir en knasende tekstur og nøtteaktig smak.
  10. Server med ris: Denne kinesiske brokkolien serveres perfekt med dampet ris eller nudler for å fullføre måltidet.

Server det med forslag

  • Dampet ris: Perfekt for å balansere de salte smakene til Gai Lan.
  • Nudler: Prøv det med stekte nudler eller soba for en ekstra tekstur.
  • Protein: Server sammen med grillet kylling, tofu eller svinekjøtt for et komplett måltid.
  • Andre grønnsaker: Par med omrørt stekt paprika, bok choy eller baby mais til et godt avrundet måltid.

Vanlige spørsmål

Spørsmål: Kan jeg bruke vanlig brokkoli i stedet for kinesisk brokkoli?
EN: Mens vanlig brokkoli kan fungere som erstatning, har kinesisk brokkoli (Gai LAN) en unik tekstur og smak som er mer mørt og litt bitter. Det er best å bruke kinesisk brokkoli for en autentisk smak.

Spørsmål: Kan jeg lage denne retten vegansk?
EN: Ja! Bare utelatt østerssausen eller bruk et vegansk østerssausalternativ, så er du klar.

Spørsmål: Kan jeg legge til protein i denne retten?
EN: Absolutt! Denne retten kobles godt sammen med grillet kylling, reker eller tofu for et ekstra proteinøkning.

Spørsmål: Hvordan kan jeg gjøre denne retten Spicier?
EN: Du kan legge til chili-flak eller friske skiver chilier når du rører hvitløken til et krydret spark.

Spørsmål: Kan jeg forberede dette på forhånd?
EN: Det er best å koke denne retten frisk, da kinesisk brokkoli smaker best når den er møre og levende. Imidlertid kan du blide brokkolien på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet til du er klar til å røre.

 

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Tilbake til bloggen

Related Blogs

The Best Japanese Knives for BBQ & Grilling (UK...

The Best Japanese Knives for Meal Prep (UK 2026)

The Japanese Knife Care Kit: Everything You Nee...