Når det gjelder Velge kniver for kjøkkenet ditt, alternativene dine kan virke ubegrensede. Det er viktig å innse at hver type kniv har sitt eget formål og å velge et variert utvalg vil gi deg mest allsidighet på kjøkkenet ditt. Hvis du blir tatt av japanske kokkekniver, så har du et utmerket valg, men i dag vil vi fokusere på Nakiri -kniv.
I denne guiden vil vi fortelle deg alt du trenger å vite om Nakiri kniv; Hva det brukes til, hvor det er fra og hvorfor du absolutt må investere i en til kjøkkenet ditt. Så la oss dykke inn!
Innholdsfortegnelse
Hva er en Nakiri -kniv?
Nakiri -kniven kommer fra Japan; Et land der det er bladproduksjon ansett å være en kunst, og dette demonstreres i skarp, presise kniver som kommer fra Japan. Når du ser på det, kan du bli tilgitt for å tro at det var mer som en klager. Imidlertid er det noen klare forskjeller ved at Nakiri -kniven er langt mer lett og har et rett blad som lar deg gjøre veldig presise kutt. Når du kutter grønnsaker, er dette den perfekte kniven siden den har et tynt, langt blad som er utmerket for terning og skiver.
På mange måter er Nakiri -kniven veldig lik en kokkekniv på grunn av dens allsidighet og evne til enkelt å skive alt du velger. Den store størrelsen er også en likhet. I tillegg til å kunne skive grønnsaker effektivt, har Nakiri -kniven din, mens den er stor, presisjonen til å kunne utføre oppgaver som fin terning hvitløk. Men det er virkelig unikt takket være den flate kanten, rektangulære bladet og mye lengre lengde.
Årsaken til at Nakiri -kniven kan brukes til så mange ting, er at bladet vanligvis er laget av rustfritt stål. Dette er et lett materiale som ikke vil knuse matvarer når det er nødvendig med et delikat berøring.
Hva er en Nakiri -kniv brukt til?
Det er tydelig at Nakiri -kniven tilbyr fantastisk allsidighet, og det er et av de viktigste salgspoengene. Men dette er absolutt ikke den eneste grunnen til at vi vet at du trenger en Nakiri -kniv på kjøkkenet ditt. La oss forklare Noen av de andre fordelene.
- Nakiri -kniver har lengre lengde, og det er egnet til å kutte de fleste typer grønnsaker, til og med store som små kniver ville slite med.
- Det flate bladet på Nakiri -kniven gjør det til en fantastisk skiver kniv, slik at du kan lage veldig tynne skiver og alltid sikrer at kuttet er jevn. Denne egenskapen betyr at det er et utmerket valg for vegetabilske bånd.
- Hvis du noen gang har brukt en kjedelig eller ujevn kniv, vil du vite at det å kutte grønnsaker ikke gir deg et rent snitt. Men med en Nakiri -kniv, vil du skjære rett gjennom maten og ned til hakkebrettet for et av de reneste kuttene du noen gang har sett!
- På grunn av hvor delikate de er, vil Nakiri -kniver ikke klemme eller skade din grønnsaker.
- Hvis du ikke går bra med Rocking Motion Cutting -teknikken Da vil en Nakiri -kniv passe deg ned til bakken. Siden det har et flatt blad, er det ikke nødvendig å bruke denne teknikken.
- Når de skjerper kniver med trekantede kniver, over tid, vil de forkorte, men siden Nakiri har et rektangulært blad, er dette ikke noe problem.
- Nakiri -kniven har et veldig bredt blad, og dette gir en viss beskyttelse for knokene, og forhindrer dem i å treffe skjærebrettet.
Nakiri knivbruk
Nå som du vet om magien i Nakiri -kniven, er vi sikre på at du er spent på å komme i gang. Imidlertid er det viktig å gjøre deg kjent med Nakiri -knivbruk, hvordan du bruker denne kniven og tar vare på den.
Å kutte med en Nakiri -kniv er relativt enkelt, da du ikke trenger å bekymre deg for det gyngebevegelsen. I stedet må du fokusere på å lage et rett opp og ned kutt, eller hvis du foretrekker det, kan du gjøre fremover og bakover skiver forutsatt at armen fremdeles beveger seg opp og ned.
Når det gjelder å opprettholde Nakiri -kniven din, er skjerping nøkkelen. Den gode nyheten er at det ikke er noen spesielle teknikker involvert, og du kan Skarp Nakiri din På samme måte vil du ha en hvilken som helst annen kniv på kjøkkenet ditt.
Hvordan finne din perfekte Nakiri -kniv
Hvis du har blitt forelsket i Nakiri -kniven, er du sannsynligvis opptatt av å få hendene på en. Før du treffer ‘Kjøp den nå’, er det imidlertid noen få ting du trenger å tenke på for å sikre at du får den beste Nakiri -kniven som mulig. Her er noen ting å se etter.
Bladmateriale
Nesten alle moderne kniver er laget av rustfritt stål, men det er flere forskjellige typer rustfritt stål med varierende mengder karbon i seg. Blader med lite karbon har en tendens til å sløve raskere, så du må være forberedt på å skjerpe dem oftere. På den annen side er høye karbonblader mye vanskeligere og beholder skarpheten lenger. Hvis du vil ha en lite vedlikeholdskniv, er dette absolutt noe å vurdere.
Bladets finish
Hvis du vil skaffe den beste Nakiri -kniven, vil vi anbefale å lete etter en med en hånd hamret finish. Dette vil forhindre at maten holder seg til bladet når du skjærer. Imidlertid er det noen Nakiri -kniver med en Granton Edge som har funksjoner Innrykk nedover kanten av bladet som skaper bittesmå luftlommer. Disse luftlommene sitter mellom kniven og maten og hjelper til med å senke friksjonen som igjen hindrer maten fra å feste seg.
Pris
Når du velger en Nakiri -kniv, vil vi anbefale å gjøre en investering som når du gjør dette, kniven vil tjene deg i mange år. Det er å foretrekke å kjøpe en billigere kniv og måtte erstatte den regelmessig. Nakiri -kniver starter på rundt £ 30, men noen av knivene av høyere kvalitet kan handle over £ 200. Du vil oppdage at høye karbonblader har en tendens til å koste litt mer.Håndtaket
Mens bladet anses å være den forretningsmessige enden av kniven, spiller håndtaket en like viktig rolle, så det er viktig å se på funksjonene. Du vil ha et håndtak som er Sterk og vannavstøtende Slik at det ikke lett blir skadet. Men du bør også sørge for at det er behagelig å holde. Det siste du ønsker er et glatt håndtak som kan føre til at du mister grep og kutter deg selv.
Lengden på håndtaket
En av egenskapene til Nakiri -kniven er et langt blad, så du må sørge for at den valgte kniven din lever opp til denne forventningen. Generelt sett vil du ikke gå etter noe som er mindre enn fem centimeter lang.
