Pan-Seared Mahi Mahi med ananas Teriyaki Glaze
Ingredienser
4 mahi mahi fillets (6 oz each)
2 tablespoons olive oil
Salt and pepper to taste
1/2 cup pineapple juice
1/4 cup low-sodium soy sauce
2 tablespoons honey
1 tablespoon rice vinegar
1 tablespoon fresh ginger, grated
1 clove garlic, minced
1 teaspoon cornstarch mixed with 1 tablespoon water (slurry)
1/2 cup fresh pineapple chunks
1 tablespoon toasted sesame seeds
2 tablespoons green onions, sliced
Fremgangsmåte
Pat mahi mahi fillets dry and season both sides with salt and pepper.
Heat olive oil in a non-stick skillet over medium-high heat.
Sear mahi mahi for 3-4 minutes on each side, or until golden and cooked through. Remove and set aside.
In a small saucepan, combine pineapple juice, soy sauce, honey, rice vinegar, ginger, and garlic. Bring to a boil.
Reduce heat and simmer for 3-4 minutes, then stir in the cornstarch slurry.
Continue simmering until the glaze thickens to a syrupy consistency (about 2-3 minutes).
Stir in fresh pineapple chunks and simmer for 1 additional minute.
Spoon the glaze over the seared mahi mahi.
Garnish with sesame seeds and green onions. Serve immediately.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier320
- Fat13g
- Saturated Fat2g
- Cholesterol85mg
- Sodium520mg
- Carbs15g
- Protein35g
- Sugar10g
- Fiber1g
Næringsinnholdet er et anslag.
10 tips for matlaging Pan-Seared Mahi Mahi med ananas Teriyaki Glaze:
-
Klapp Mahi Mahi -filetene helt tørre før de surrer for å sikre en gylden skorpe.
-
Ikke overfylte pannen - kok i partier om nødvendig for å opprettholde høy varme.
-
Bruk en non-stick eller godt krydret skillet for å forhindre at fisken stikker.
-
La fisken hvile ved romtemperatur i 15 minutter før du lager mat til og med searing.
-
Forbered Teriyaki -glasuren på forhånd for å redusere multitasking mens du lager mat.
-
Bruk fersk ananasjuice for en renere, mer levende smak.
-
Visp maisstivelsoppslemmingen godt for å unngå klumper i sausen.
-
Ikke koke fisken - den er gjort når den lett flakes med en gaffel.
-
Tilsett ananasbiter i enden av glasuren, la det småkoke for å bevare tekstur.
-
Avslutt med ristede sesamfrø og scallions for ekstra tekstur og farge.
Server det med forslag:
-
Jasmine eller kokosnøtt ris
-
Stir-stekt bok choy eller snap erter
-
Mango slaw eller agurksalat
-
Dampet edamame med havsalt
-
Soba -nudler kastet i sesamolje
-
Sprø wonton chips eller rispapirruller
-
Miso suppe eller klar buljongsuppe
-
Grillet mais med kalksmør
-
Ingefær-garliske stekte gulrøtter
-
Iste grønn te eller en ananas mojito
Vanlige spørsmål
Spørsmål: Kan jeg bruke Frozen Mahi Mahi?
EN: Ja, bare sørg for å tine den helt og klapp den tørk før du koker for å sikre en god sear.
Spørsmål: Kan jeg lage ananas Teriyaki Glaze på forhånd?
EN: Absolutt! Oppbevar den i kjøleskapet i opptil 5 dager og varm opp forsiktig før du bruker.
Spørsmål: Hva kan jeg erstatte Mahi Mahi?
EN: Kveite, torsk eller snapper lager gode alternativer hvis Mahi Mahi ikke er tilgjengelig.
Spørsmål: Er denne oppskriften glutenfri?
EN: Bruk glutenfri soyasaus eller tamari for å gjøre denne retten glutenfri.
Spørsmål: Kan jeg grille Mahi Mahi i stedet for pan-searing?
EN: Ja! Grilling tilfører en røykfylt smak som kobles vakkert sammen med den søte glasuren.
Spørsmål: Hvordan vet jeg når Mahi Mahi er ferdig?
EN: Fisken skal lett flake med en gaffel og være ugjennomsiktig i sentrum.
Spørsmål: Kan jeg bruke hermetisk ananas?
EN: Ja, men pass på at det er i juice, ikke sirup og tapp den godt.
Spørsmål: Hvilke sider går bra med Mahi Mahi med ananas Teriyaki Glaze?
EN: Ris, stekte grønnsaker og lette slaws er utmerkede komplement.
Spørsmål: Er Mahi Mahi en bærekraftig fisk?
EN: Det avhenger av kilden. Se etter U.S.-fanget eller ansvarlig oppdrettet Mahi Mahi.
Spørsmål: Kan jeg lage Mahi Mahi med ananas Teriyaki Glaze krydret?
EN: Tilsett en smule chili -flak eller litt sriracha i glasuren for varme.
