Hvis du har lest vårStrømmer et japansk spiskammer Serier, har du kanskje utstyrt kjøkkenet ditt med smakfulle ingredienser, men lurer nå på hva i all verden å gjøre med dem. Når det gjelder å lære om japansk mat, En av de viktigste tingene å gjøre er å gjøre deg kjent med noen av de mest kjente oppskriftene.
I denne serien vil vi se på flere japanske oppskrifter som er enkle å lage og en deilig godbit! Denne gangen vil dagens rett være Katsu.
Innholdsfortegnelse
Hva er Katsu?
Hvis du noen gang har spist på en japansk restaurant, vil du definitivt ha sett Katsu på menyen. Mange er enige om at Katsu Curry er definisjonen av komfort mat i Japan. Det er hjertelig, oppvarming og super deilig. Katsu er laget med kjøtt som er dekket av Panko -brødsmuler. Mens kylling er den vanligste, brukes svinekjøtt noen ganger og det er andre varianter, men dette er noe vi vil se på senere. Den serveres med ris og en japansk karrisaus.Det som er morsomt er at selv om det ligner en viss likhet med indisk karri, ligner det også tett på schnitzel som er en europeisk rett. Hvis noe, er det en ekte blanding av kjøkken. Når det er sagt, er Katsu Curry ikke i nærheten så varm eller krydret som sin indiske motstykke og har en langt søtere smak, og det er sannsynlig at det har blitt en fast favoritt for vestlendinger som ikke takler varmen fra en indisk rett.
Katsu -saus er laget med karamellisert løk, gulrot og hvitløk samt mild karripulver og soyasaus sammen med litt brunt sukker.
Det som imidlertid virkelig er overraskende, er at selv om dette er en japansk rett, var det faktisk et resultat av at britene besøker landet tilbake på 1800 -tallet. På dette tidspunktet styrte britene India, Currys hjem. Så dro de til Japan med karriet lapskaus, og resten er historie. Japanerne satte selvfølgelig sin egen vri på ideen om karri og det vi sitter igjen med er Katsu.
I dag er Curry, i alle dens former, enormt populær over hele verden. Du finner det i takeaways, restauranter og til og med gatematbiler. I tillegg betyr antallet karrioppskrifter på nettet at husholdningskokker lager mer eksotiske retter enn noen gang. Men den åpenbare forskjellen mellom Katsu og indisk eller thailandsk karri er ikke bare sausen, men det brødsmakket kjøtt.
Hvordan smaker Katsu?
Som vi allerede har oppdaget, er Katsu langt mindre intens enn Curry som kommer fra andre land, som India. Smaken er langt søtere og mye rikere, noe som er et resultat av krydder og ingredienser som brukes til å lage sausen.I Katsu Curry vil du bruke ingredienser som løk, Kokosmelk, ingefær og gurkemeie samt store mengder hvitløk. I tillegg til dette inneholder Katsu Curry Sauce soyasaus som gir den rike, saltvannsmaken. Det er vanskelig å finne en eksakt smak når det gjelder Katsu, da smakene er så forskjellige og smelter sammen for å skape noe helt unikt. En ting er alltid sikkert, - når du først har prøvd det, vil du sannsynligvis komme tilbake for mer!
I tillegg til å være deilig velsmakende, har Katsu også en mer tekstur. Dette har å gjøre med brødsmulene som gjør kjøttet fint og skarpt. Par dette med glattheten i sausen, og du har noe helt deilig.
Hvordan lage Katsu
Å lage Katsu Curry er utrolig enkelt og noe som alle med kjærlighet til japansk mat skal komme under beltet. Her er en enkel Chicken Katsu -oppskrift som du kan prøve i kveld!● Krydre litt kylling (lårene er best ettersom de er saftige, men du kan bruke kyllingbryst hvis du foretrekker det) og pund dem lett til rundt en halv tomme.
● Plasser nå litt mel krydret med salt og pepper, egg og panko brødsmuler på individuelle tallerkener og tilsett litt salt til disse. Vanlige brødsmuler kan brukes, men panikkmulene sikrer en virkelig sprø japansk stekt kyllingfinish.
● Dekk hvert stykke kylling i mel (rist av overflødig mel), før du dypper det i eggeblandingen og til slutt belegg i Panko -smulene. Trykk på brødsmulene inn for å sikre at de holder seg til kjøttet.
● Legg nå mel, egg og panko-dekket kylling på en foret stekeplate.
● Når du har belagt all kyllingen, må du tilsette olje til to skillet og varme dem opp før du legger kyllingen i.
● Stek den over en middels varme i rundt tre minutter på hver side til de er gyldenbrune eller til den er fullkokt.
● Det er viktig å drenere kyllingkotelettene ved hjelp av en papirhåndkleforet plate før servering.
![]()
Når kyllingen er tilberedt, er det på tide å lage karri med denne sausoppskriften. Denne søte, deilige og mer saus kan oppnås i bare noen få enkle trinn, og du vil sannsynligvis allerede ha de fleste ingrediensene i kjøkkenskapene dine.
● Start med å steke litt løk i vegetabilsk olje i rundt åtte minutter.
● Tilsett seks fedd hvitløk, rør og la koke i ett til to minutter. Det er viktig å holde ting i bevegelse for å unngå hvitløksbrenning.
● Legg nå en stor, hakket gulrot og la koke i noen få minutter.
● Ta litt mildt karripulver; Rundt en spiseskje og legg dette inn i miksen. Etter noen minutter kom du inn i tre spiseskjeer mel for å tykne blandingen.
● Du må nå legge til kyllingbestand, men ikke gjøre dette på en gang, sørg for å tilsette litt, rør og deretter gjenta til du er fornøyd med konsistensen, og det er ingen klumper fra melet.
● La sausen tykne på en småkoke i rundt 15 minutter. Hold øye med det til enhver tid.
● Når tiden er oppe, sil sausen med en sil og fjern gulrøttene og løkene. Du kan deretter suste disse opp i blenderen før du legger dem tilbake til sausen.
● Tilsett deretter en spiseskje soyasaus sammen med litt honning eller sukker, som du foretrekker. Hvis sausen er litt for tykk, kan du gjerne tilsette litt mer vann.
Server den sprø kylling schnitzel på toppen av dampet ris, med en sjenerøs del av kyllingkatsu -sausen og nyt ... du kan fryse kyllingkatsu, men det er ekstremt uhørt å ha noe rester for å kunne fryse, da det bare er så utrolig deilig!
Når du har tilberedt Katsu, kan du ha litt rester av kylling, men det er noe du kan gjøre med det. Eller, hvis du foretrekker det, kan du ganske enkelt lage Katsudon som hovedrett.
Katsudon bruker Katsu som først har blitt simmet i en velsmakende buljong sammen med egg og løk. Det serveres med ris, omtrent som Katsu Curry, men nøkkelen er å holde kyllingen super sprø, da det er tekstur som virkelig gir denne retten bittet.
I tillegg til Katsudon er det en helt annen rekke varianter av Katsu. Hvis du lærer å lage tradisjonelle japanske måltider, er det verdt å få så mange av disse under beltet som mulig.
Som jeg nevnte tidligere, kan Katsu lages ved hjelp av svinekjøtt, men i dette tilfellet er det kjent som Tonkatsu. Mens kylling er et av de mest populære valgene, er det mange mennesker som utelukkende forbinder Katsu med svinekjøtt.
Det som er flott er at du kan lage denne typen Katsu med forskjellige typer svinekjøtt inkludert lend eller indrefilet. Imidlertid er mange enige om at de aller beste versjonene av Tonkatsu er laget med japansk svart Berkshire Pork.
Selv om det er mange måter å tjene Tonkatsu på, er en av de mest populære Teishoku. Dette er et sett måltid som kommer på et brett og inkluderer Tonkatsu sammen med ris og suppe. Du vil også vanligvis få noen sideretter med Teishoku som kan inkludere ting som strimlet rå kål og sitronsaft. Bare ikke glem Tonkatsu -sausen for den vakre smaken.
En annen type Katsu kjent som Menchi Katsu er laget ved hjelp av kjøttdeig for å lage en patty som deretter er belagt i Panko -brødsmuler. Normalt vil denne retten bli laget med storfekjøtt, men det er mulig å bruke hakket svinekjøtt, hvis du ønsker det.
![]()
Hvis du er en fan av storfekjøtt, kan det være lurt å prøve Gyukatsu som er laget med biff i stedet for kylling eller svinekjøtt. Kjøttet er belagt i panko brødsmuler på samme måte og stekes deretter. Måten denne retten er tilberedt på blir ofte sammenlignet med den amerikanske kyllingstekte biffen.
Ikke en fan av kjøtt? Hva med å prøve en fiskeversjon av Katsu? Oftest vil kokker bruke laks som er enormt populær i Japan av mange grunner. Selv om du bestiller denne versjonen av Katsu mens du er i Japan, kan du kanskje ikke umiddelbart gjenkjenne den på menyen slik den vanligvis selges somlaks steke.
Hvis du reiser rundt i Japan eller ser severdighetene, vil du nesten helt sikkert komme over Bento -boksen. Dette er ferdiglagde matbokser som kan kjøpes fra dagligvarebutikker, togstasjoner, arrangementer, gatematbiler og så mange andre steder.
Mens det er andre ting som serveres i Bento -bokser, er Katsu et vanlig valg. Sammen med dette vil du normalt få litt ris og en rekke sideretter som kan omfatte sylteagurk og salat.
![]()
Når du kjøper en Bento -boks, vil du vanligvis få Tonkatsu i motsetning til Chicken Katsu.
Katsu Sando er et annet flott alternativ når du er på farten. Dette er egentlig en Katsu -sandwich som vanligvis er laget med Tonkatsu. Det serveres på en type hvitt brød kjent som Shokupan som fjernes skorpene. Det er heller ikke uvanlig å se burgere med Katsu som selges rundt i Japan.
En av de mest elskede japanske rettene både i Japan selv og rundt om i verden er Katsu. Ofte servert med en Katsu karrysaus, er det andre varianter på denne retten, slik at du alltid finner en måte å servere den som gleder ganen din.
Denne enkle Katsu Curry -oppskriften gir deg et enkelt sted å begynne å eksperimentere med noe som snart vil bli en favoritt i hjemmet ditt!
● Når du har belagt all kyllingen, må du tilsette olje til to skillet og varme dem opp før du legger kyllingen i.
● Stek den over en middels varme i rundt tre minutter på hver side til de er gyldenbrune eller til den er fullkokt.
● Det er viktig å drenere kyllingkotelettene ved hjelp av en papirhåndkleforet plate før servering.
For sausen
Når kyllingen er tilberedt, er det på tide å lage karri med denne sausoppskriften. Denne søte, deilige og mer saus kan oppnås i bare noen få enkle trinn, og du vil sannsynligvis allerede ha de fleste ingrediensene i kjøkkenskapene dine.● Start med å steke litt løk i vegetabilsk olje i rundt åtte minutter.
● Tilsett seks fedd hvitløk, rør og la koke i ett til to minutter. Det er viktig å holde ting i bevegelse for å unngå hvitløksbrenning.
● Legg nå en stor, hakket gulrot og la koke i noen få minutter.
● Ta litt mildt karripulver; Rundt en spiseskje og legg dette inn i miksen. Etter noen minutter kom du inn i tre spiseskjeer mel for å tykne blandingen.
● Du må nå legge til kyllingbestand, men ikke gjøre dette på en gang, sørg for å tilsette litt, rør og deretter gjenta til du er fornøyd med konsistensen, og det er ingen klumper fra melet.
● La sausen tykne på en småkoke i rundt 15 minutter. Hold øye med det til enhver tid.
● Når tiden er oppe, sil sausen med en sil og fjern gulrøttene og løkene. Du kan deretter suste disse opp i blenderen før du legger dem tilbake til sausen.
● Tilsett deretter en spiseskje soyasaus sammen med litt honning eller sukker, som du foretrekker. Hvis sausen er litt for tykk, kan du gjerne tilsette litt mer vann.
Server den sprø kylling schnitzel på toppen av dampet ris, med en sjenerøs del av kyllingkatsu -sausen og nyt ... du kan fryse kyllingkatsu, men det er ekstremt uhørt å ha noe rester for å kunne fryse, da det bare er så utrolig deilig!
Hva er Katsudon?
Når du har tilberedt Katsu, kan du ha litt rester av kylling, men det er noe du kan gjøre med det. Eller, hvis du foretrekker det, kan du ganske enkelt lage Katsudon som hovedrett.Katsudon bruker Katsu som først har blitt simmet i en velsmakende buljong sammen med egg og løk. Det serveres med ris, omtrent som Katsu Curry, men nøkkelen er å holde kyllingen super sprø, da det er tekstur som virkelig gir denne retten bittet.
Men vent ... det er mer
I tillegg til Katsudon er det en helt annen rekke varianter av Katsu. Hvis du lærer å lage tradisjonelle japanske måltider, er det verdt å få så mange av disse under beltet som mulig.
Tonkatsu
Som jeg nevnte tidligere, kan Katsu lages ved hjelp av svinekjøtt, men i dette tilfellet er det kjent som Tonkatsu. Mens kylling er et av de mest populære valgene, er det mange mennesker som utelukkende forbinder Katsu med svinekjøtt.Det som er flott er at du kan lage denne typen Katsu med forskjellige typer svinekjøtt inkludert lend eller indrefilet. Imidlertid er mange enige om at de aller beste versjonene av Tonkatsu er laget med japansk svart Berkshire Pork.
Selv om det er mange måter å tjene Tonkatsu på, er en av de mest populære Teishoku. Dette er et sett måltid som kommer på et brett og inkluderer Tonkatsu sammen med ris og suppe. Du vil også vanligvis få noen sideretter med Teishoku som kan inkludere ting som strimlet rå kål og sitronsaft. Bare ikke glem Tonkatsu -sausen for den vakre smaken.
Menchi Katsu
En annen type Katsu kjent som Menchi Katsu er laget ved hjelp av kjøttdeig for å lage en patty som deretter er belagt i Panko -brødsmuler. Normalt vil denne retten bli laget med storfekjøtt, men det er mulig å bruke hakket svinekjøtt, hvis du ønsker det.
Gyukatsu
Hvis du er en fan av storfekjøtt, kan det være lurt å prøve Gyukatsu som er laget med biff i stedet for kylling eller svinekjøtt. Kjøttet er belagt i panko brødsmuler på samme måte og stekes deretter. Måten denne retten er tilberedt på blir ofte sammenlignet med den amerikanske kyllingstekte biffen.
Salmon Katsu
Ikke en fan av kjøtt? Hva med å prøve en fiskeversjon av Katsu? Oftest vil kokker bruke laks som er enormt populær i Japan av mange grunner. Selv om du bestiller denne versjonen av Katsu mens du er i Japan, kan du kanskje ikke umiddelbart gjenkjenne den på menyen slik den vanligvis selges somlaks steke.
Unike måter å servere Katsu på farten i Japan
Hvis du reiser rundt i Japan eller ser severdighetene, vil du nesten helt sikkert komme over Bento -boksen. Dette er ferdiglagde matbokser som kan kjøpes fra dagligvarebutikker, togstasjoner, arrangementer, gatematbiler og så mange andre steder.Mens det er andre ting som serveres i Bento -bokser, er Katsu et vanlig valg. Sammen med dette vil du normalt få litt ris og en rekke sideretter som kan omfatte sylteagurk og salat.
Når du kjøper en Bento -boks, vil du vanligvis få Tonkatsu i motsetning til Chicken Katsu.Katsu Sando er et annet flott alternativ når du er på farten. Dette er egentlig en Katsu -sandwich som vanligvis er laget med Tonkatsu. Det serveres på en type hvitt brød kjent som Shokupan som fjernes skorpene. Det er heller ikke uvanlig å se burgere med Katsu som selges rundt i Japan.
Siste tanker
En av de mest elskede japanske rettene både i Japan selv og rundt om i verden er Katsu. Ofte servert med en Katsu karrysaus, er det andre varianter på denne retten, slik at du alltid finner en måte å servere den som gleder ganen din.Denne enkle Katsu Curry -oppskriften gir deg et enkelt sted å begynne å eksperimentere med noe som snart vil bli en favoritt i hjemmet ditt!
