Zesty glaserte kandiserte sitronskallbånd

10 tips for når du lager denne retten

1. Bruk økologiske sitroner for å unngå sprøytemidler i skallet.
 
2. Skrell forsiktig for å minimere den bitre hvite margen.  

3. Blancher skreller flere ganger for å redusere bitterhet.
 
4. La det småkoke - ikke la sirupen koke for hardt.  

5. Tørk grundig over natten for å forhindre klebrighet.
 
6. Oppbevares på et kjølig, tørt sted eller i kjøleskap hvis det er sukkerbelagt.  

7. Reserver sirup for cocktailer eller ringle over yoghurt.  

8. Kle skreller med superfint sukker for en raffinert finish.  

9. Bruk rester av skrell til å trekke inn honning eller eddik.  

10. Eksperimenter med appelsin, grapefrukt eller limeskall for variasjon.  

Server den med forslag

• Som cocktailgarnityr (f.eks. gin, whisky eller musserende vin)  
  
• Blandet inn i fruktkake, panettone eller sjokoladebark  
  
  
• Gjemt i tekopper eller varme drikker for sitrusaroma
   
• Ved siden av ostefat med myk ost og honning  
  
  
• Gaveeske i celloposer for ferier eller vertinnegaver  

Vanlige spørsmål

Spørsmål: Hvor lenge varer kandiserte sitronskall?
A: Lagret riktig i en lufttett beholder kan de vare opptil 1 måned i romtemperatur.

Spørsmål: Kan jeg godteri andre sitrusskaller med denne metoden?
A: Ja! Appelsin-, grapefrukt- og limeskall fungerer vakkert med samme teknikk.

Spørsmål: Hvorfor må jeg blanchere skallene flere ganger?
A: Blanchering fjerner bitterheten fra marven og mykner skallet, forbedrer smak og tekstur.

Spørsmål: Kan jeg hoppe over sukkerbelegget på slutten?
A: Ja, skrellene er fortsatt deilige uten ekstra sukker, men mindre blanke og søte.

Spørsmål: Kan jeg bruke rester av sirup?
A: Absolutt! Det er en enkel sirup med sitron – perfekt for cocktailer, te eller drypp på pannekaker.