Sprø ølbehandlet fiskebelegg for perfekt gylden stek

10 tips for når du lager denne retten

1. Bruk kaldt øl for å holde røren lett og luftig.

2. La røren hvile 10 minutter før bruk.

3. Tørk fisken og drypp den i mel for bedre vedheft.

4. Stek ved en jevn 350°F (175°C) for optimal sprøhet.

5. Ikke overfylt pannen - det senker oljetemperaturen.

6. Bruk en nøytral olje som rapsolje eller peanøttolje.

7. Vend kun én gang under steking for å holde belegget intakt.

8. Tørk av på tørkepapir eller rist for å holde seg sprø.

9. For alkoholfri versjon, bruk brus i stedet.

10. Server umiddelbart - stekt fisk er best fersk!

Server den med forslag

• Klassiske pommes frites eller pommes frites

• Hjemmelaget tartarsaus

• Sitronskiver

• Syltet løk eller slaw

• Grøtaktige erter eller smørsmurte erter

Vanlige spørsmål

Spørsmål: Kan jeg bruke brus i stedet for øl?
A: Ja! Sodavann eller sprudlevann fungerer godt for en alkoholfri versjon.

Spørsmål: Fungerer denne røren på reker eller kylling?
A: Absolutt - det er flott for reker og benfrie kyllingstrimler også.

Spørsmål: Hvorfor mudre fisken i mel først?
A: Det hjelper røren å feste seg bedre og hindrer at den glir av under steking.

Spørsmål: Kan jeg lage røren på forhånd?
A: Det er best å lage fersk, men du kan blande de tørre ingrediensene på forhånd.

Spørsmål: Hvordan holder jeg belegget sprøtt etter steking?
A: Plasser stekt fisk på en rist og hold varm i en 200°F ovn frem til servering.