Søt og syrlig grønn tomatrelish med løk og paprika

10 tips for når du lager denne retten

1. Velg faste, umodne grønne tomater for den beste teksturen.

2. Unngå for mye hvit merg fra paprika - det kan gi bitterhet.

3. Ikke hopp over det første saltetrinnet; det hjelper å trekke ut overflødig fuktighet.

4. Rør av og til mens du putrer for å unngå å sette seg fast.

5. Smak mot slutten - du kan tilsette mer sukker eller eddik for å balansere.

6. Bruk en foodprosessor for å få fart på hakkingen.

7. Hvis du foretrekker krydret velsmak, tilsett jalapeños eller chiliflak.

8. Steriliser glassene riktig hvis du planlegger å lagre dem over lengre tid.

9. La relish sitte minst en dag før du spiser for å utdype smaken.

10. Spar sirupsrester fra gryten som marinadebunn.

Server den med forslag

• Pølser og hamburgere

• Pulled pork eller BBQ kyllingsmørbrød

• Grillpølser eller bratwurst

• Kalkun eller skinkesmørbrød

• Oste- og charcuteribrett

• Som en side med bønner eller maisbrød

Vanlige spørsmål

Spørsmål: Kan jeg lage grønn tomatrelish uten hermetikk?
A: Ja, oppbevar den i glass i kjøleskap og bruk innen 2–3 uker.

Spørsmål: Kan jeg redusere sukkeret i denne oppskriften?
A: Du kan, men sukker bidrar til å balansere surheten og bevarer smaken.

Spørsmål: Kan jeg gjøre denne smaken krydret?
A: Ja, tilsett jalapeños, røde pepperflak eller varm saus under matlagingen.

Spørsmål: Hvor lenge varer hermetisk velsmak?
A: Riktig hermetisk relish kan vare opptil 1 år når den oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Spørsmål: Hva er forskjellen mellom grønn tomatsmak og chow chow?
A: Chow chow er en lignende sørlandsk krydder, men inkluderer vanligvis kål og en annen krydderblanding.