Tips for matlaging av Jerusalem artisjokker
-
Skrubb godt - de har knust hud, men trenger ikke peeling.
-
Skjær jevnt for jevn steking og sprø kanter.
-
Ikke overfylte pannen - plassen hjelper dem sprø.
-
Bruk høy varme (400 ° F/200 ° C) for karamellisering.
-
Par sammen med sure ingredienser som sitron eller eddik for å balansere sødmen.
-
Stek med hvitløksfedd for ekstra smaksdybde.
-
De kan kokes eller moses, men steking gir den beste tekstur.
-
Server umiddelbart for den sprøeste biten.
-
Oppbevar rå artisjokker i en papirpose i kjøleskapet i opptil en uke.
-
Tilsett friske urter etter baking for den mest livlige smaken og fargen.
Server det med forslag
-
Stekt kylling eller kalkun
-
Seared laks eller hvit fisk
-
Linsegryte eller kikerter karri
-
Som en side til grillet lam eller svinekoteletter
-
Kastet i kornboller med farro eller quinoa
-
Servert med posjerte egg og greener for brunsj
-
Med en tahini eller yoghurtbasert dyppesaus
-
Toppet med et stekt egg og varm saus
-
Ved siden av en kremet sopprett
-
Med en skarp ruccola og valnøttsalat
Vanlige spørsmål
Spørsmål: Må jeg skrelle Jerusalem artisjokker?
EN: Nei - bare skrubbe dem rene. Huden er spiselig og tilfører tekstur.
Spørsmål: Kan jeg koke i stedet for å steke dem?
EN: Ja, men steking får frem sin naturlige sødme og gir bedre tekstur.
Spørsmål: Hvordan smaker Jerusalem artisjokker?
EN: De har en nøtteaktig, jordnær smak - litt søt, lik en mild artisjokk eller potet.
Spørsmål: Kan jeg lage denne retten fremover?
EN: Du kan forberede og parere dem foran, men de serveres best fersk.
Spørsmål: Hvordan lagrer jeg rå Jerusalem artisjokker?
EN: Hold dem på et kjølig, mørkt sted eller i kjøleskapet pakket inn i et papirhåndkle eller pose.
Spørsmål: Er de de samme som artisjokker?
EN: Nei - de er ikke relatert til Globe -artisjokker og er faktisk en type solsikkerot.
Spørsmål: Kan jeg legge til andre grønnsaker?
EN: Absolutt - de steker godt med gulrøtter, pastinakk eller rødbeter.
Spørsmål: Kan jeg bruke tørkede urter?
EN: Ja, bare reduser mengden - tørkede urter er mer konsentrert.
Spørsmål: Er de bra for tarmhelse?
EN: Ja - de har mye inulin, en prebiotisk fiber, men kan forårsake gass hos noen mennesker.
Spørsmål: Er Jerusalem Artichokes lavkarbo?
EN: De er ikke keto, men er lavere i karbohydrater enn poteter og har mer fiber.
