Møre hvitløk urtede biff tips med smørete eggnudler

Tender Garlic Herb Beef Tips with Buttery Egg Noodles

Servings

6

Prep Time

15 minutes

Cook Time

2 hours

Calories

472

Cuisine

American

Category

Main Course

This beef tips and noodles dish is pure comfort in a bowl. The beef is seared to lock in flavor, then slow-simmered in a savory garlic herb gravy until it's fall-apart tender. 


Served atop buttery egg noodles, it’s the kind of dish that feels like a warm hug after a long day. Every bite is rich, herby, and deeply satisfying—ideal for cozy weeknights or Sunday family dinners.


What makes this recipe stand out is the layering of flavors. You’ve got the caramelized onions and garlic that form the base of the sauce, then the umami punch from Worcestershire and soy, and finally, the fragrant dried herbs that infuse the beef during the slow simmer. 


It’s a classic you’ll find yourself returning to over and over again, not just for how comforting it tastes, but because it’s simple, soul-satisfying, and incredibly versatile.


Tender Garlic Herb Beef Tips with Buttery Egg Noodles

Ingredients

  • 2 pounds beef sirloin tips, cut into 1-inch pieces

  • 2 tablespoons olive oil

  • 1 tablespoon unsalted butter

  • 1 medium onion, diced

  • 3 cloves garlic, minced

  • 2 cups beef broth

  • 1 tablespoon Worcestershire sauce

  • 1 teaspoon soy sauce

  • 1 tablespoon tomato paste

  • 1 teaspoon dried thyme

  • 1 teaspoon dried rosemary

  • 1 tablespoon cornstarch + 2 tablespoons water (for slurry)

  • Salt and black pepper, to taste

  • 12 oz egg noodles

  • 2 tablespoons chopped fresh parsley (for garnish)

Directions

  1. In a large pot or Dutch oven, heat olive oil over medium-high heat.

  2. Season beef tips with salt and pepper. Sear the beef in batches until browned. Remove and set aside.

  3. Reduce heat to medium. Add butter, onions, and garlic. Sauté for 2-3 minutes until fragrant and translucent.

  4. Stir in tomato paste, Worcestershire sauce, soy sauce, thyme, and rosemary. Cook for 1 minute.

  5. Pour in beef broth and bring to a simmer. Add the beef back to the pot.

  6. Cover and simmer on low for 1.5 to 2 hours, or until beef is fork-tender.

  7. In a small bowl, whisk cornstarch with water to make a slurry. Stir into the simmering sauce and cook until thickened, 3-5 minutes.

  8. Meanwhile, cook egg noodles according to package directions. Drain and set aside.

  9. Serve beef tips over noodles and garnish with fresh parsley.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

Tips når du lager denne retten

  1. Skjær storfekjøttet i partier for bedre bruning og dypere smak.

  2. Bruk en nederlandsk ovn eller tungbunnet gryte for jevn varmefordeling.

  3. Deglaze pannen med en skvett buljong etter å ha surret storfekjøttet for å løfte smaksbiter.

  4. Velg et snitt som mørbradstips eller chuck stek for ideell ømhet.

  5. Ikke skynde deg å småkoke - lavt og sakte gjør storfekjøttet anbud.

  6. Legg til grønnsaker som sopp eller erter for variasjon.

  7. Bruk buljong med lite natrium for å kontrollere saltnivåene bedre.

  8. Rør nudler med litt smør før du serverer for å forhindre klistring.

  9. La storfekjøttet hvile i sausen i noen minutter før servering.

  10. Pynt med fersk persille eller timian for å lyse opp parabolen.

Server den med:

  • Smørete grønne bønner eller hvitløk sautert spinat

  • En skarp sidesalat med vinaigrette

  • Crusty håndverkerbrød for å dyppe ned i saus

  • Ristede gulrøtter eller glaserte rotgrønnsaker

  • Et glass dristig rødvin som Cabernet Sauvignon

  • Hvitløk potetmos hvis du hopper over nudler

  • En dukke av rømme for en kremet vri

  • Pepperrotkrem på siden for en krydret kant

Vanlige spørsmål

Spørsmål: Kan jeg bruke en langsom komfyr når jeg lager mat Møre hvitløk urtede biff tips med smørete eggnudler?
EN: Ja! Etter å ha suret storfekjøttet og sautert aromatene, må du overføre alt til sakte komfyren og koke på lavt i 6-7 timer.

Spørsmål: Hvilket kutt av storfekjøtt fungerer best?
EN: Sirloin tips eller chuck stek er ideelle for ømhet og smak.

Spørsmål: Kan jeg fryse storfetips og nudler?
EN: Frys storfekjøttet og sausen separat fra nudlene. Oppvarmet forsiktig og kombiner når du serverer.

Spørsmål: Hvordan forhindrer jeg at storfekjøttet blir tøft?
EN: Kok den lav og langsom - høy varme i lange perioder vil gjøre det seig.

Spørsmål: Kan jeg lage Møre hvitløk urtede biff tips med smørete eggnudler på forhånd?
EN: Absolutt. Det smaker faktisk bedre dagen etter når smakene har smeltet sammen.

Spørsmål: Hva slags nudler skal jeg bruke?
EN: Brede eggnudler fungerer best for å fange sausen, men enhver pasta vil gjøre det.

Spørsmål: Kan jeg legge grønnsaker i retten?
EN: Ja - magesrom, gulrøtter eller erter sammen med storfekjøtt og saus.

Spørsmål: Hvordan tykner jeg sausen uten maisstivelse?
EN: Du kan bruke en mel -roux eller redusere sausen ved å småkoke avdekket.

Spørsmål: Er denne retten glutenfri?
EN: Bruk glutenfrie nudler og tamari i stedet for soyasaus til en glutenfri versjon.

Spørsmål: Hvilke urter parer best med storfetips?
EN: Rosemary, timian og persille gir jordnær, aromatisk smak til storfekjøtt.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Tilbake til bloggen

Related Blogs

The Best Japanese Knives for Students & First K...

The Best Japanese Knives for Cutting Chicken & ...

The Best Japanese Knives for Entertaining & Din...