Kremet selleri- og timiangrateng med parmesanskorpe

Tips for matlaging med selleri

1. Bruk en skarp kniv til å skrelle - huden er tøff.

2. Skjær i tynne skiver for jevn steking.

3. Ikke overkok - selleri mykner lett når den stekes.

4. Tilsett en skvett hvitvin til kremen for en syrlig tone.

5. Prøv med Emmental eller cheddar hvis Gruyère ikke er tilgjengelig.

6. Lag en dag i forveien – den varmes opp vakkert.

7. Tilsett en klype muskatnøtt for varme.

8. Bruk en mandolin for perfekte jevne skiver.

9. La den stå i 10 minutter før servering for å stivne.

10. Kombiner med stekt svinekjøtt eller en vegetarisk nøttestek.

Server den med forslag

• Stekt kylling eller kalkun

• Grillede pinnekjøtt

• Grønn salat med sennepsvinaigrette

• Sauterte grønnsaker

• Sprø brød

• Mushroom Wellington

• Urtestekt laks

• Linsebrød

• Balsamicoglaserte gulrøtter

• Posjerte egg til brunsj

Vanlige spørsmål

Spørsmål: Kan jeg forberede sellerigrateng på forhånd?
A: Ja – sett den sammen på forhånd og stek ved behov, eller varm opp før servering.

Spørsmål: Kan jeg fryse denne gratengen?
A: Den fryser godt, selv om teksturen kan endre seg litt når den tines.

Spørsmål: Kan jeg gjøre det melkefritt?
A: Prøv med plantebasert krem og ost, men resultatene vil variere.

Spørsmål: Hva er en god erstatning for Gruyère?
A: Emmental, Comté eller moden cheddar fungerer bra.

Spørsmål: Er selleri sunt?
A: Ja - den er lav i kalorier, høy i fiber og full av vitaminer.

Spørsmål: Kan jeg bruke andre rotgrønnsaker?
A: Ja - prøv pastinakk, søtpoteter eller gulrøtter.

Spørsmål: Hvordan lagrer jeg rester?
A: Jegn kjøleskapet, tildekket, i opptil 3 dager.

Spørsmål: Hvordan får jeg toppen gylden?
A: Fjern folien de siste 25 minuttene og bruk en varm stekeovn.

Spørsmål: Kan jeg lage det i individuelle ramekins?
A: Absolutt - reduser steketiden til ca 30 minutter.

Spørsmål: Hvilken vin passer sammen med sellerigrateng?
A: En tørr hvitvin som Chardonnay eller Sauvignon Blanc.