Kremet rester av gammon og potetbake med Dijon sennep og ost

Tips for tilberedning av rester av Gammon Bake

1. Bruk voksaktige poteter som Yukon Gold for best tekstur.

2. Skjær poteter i tynne og jevne skiver for jevn matlaging.

3. Tilsett en klype muskatnøtt eller timian i sausen for dybde.

4. Ikke hopp over Dijon – den løfter hele smaksprofilen.

5. Lag sausen sakte for å unngå klumper - visp kontinuerlig.

6. Bruk rester av kokte eller ristede poteter hvis du har – bare reduser steketiden.

7. La steken hvile før servering for å la den stivne og skjære pent opp.

8. Legg en håndfull frosne erter eller spinat mellom lagene for ekstra grønnsaker.

9. Dryss brødsmuler på toppen før den siste stekingen for en sprø finish.

10. Oppbevar rester tildekket i kjøleskapet i opptil 3 dager og varm opp forsiktig.

Server den med forslag

• En enkel grønn salat med sitronvinaigrette

• Dampet grønne bønner eller stekt brokkoli

• Sprø brød eller hvitløksruller

• Syltet løk eller agurk for kontrast

• En sprø eplecider eller tørr hvitvin

• Smørte erter eller gulrøtter

• Klassisk coleslaw for crunch

• Tomatchutney eller sennep ved siden av

• Mos pastinakk eller selleri

• En lett suppestarter som purre og potet

Vanlige spørsmål

Spørsmål: Kan jeg lage denne retten på forhånd?
A: Ja! Sett sammen fatet, dekk til og avkjøl. Stek når klar til servering.

Spørsmål: Kan jeg fryse rester av gammonbakst?
A: Ja, en gang bakt og avkjølt. Pakk godt inn og frys i opptil 2 måneder.

Spørsmål: Hva er den beste poteten å bruke?
A: Voksaktige varianter som Yukon Gold eller Charlotte holder formen og laget godt.

Spørsmål: Kan jeg bruke annen ost?
A: Absolutt - prøv gruyère, mozzarella eller en osteblanding for variasjon.

Spørsmål: Hva er en god erstatning for dijonsennep?
A: Fullkornssennep eller et snev av engelsk sennep vil også fungere.

Spørsmål: Kan jeg legge til grønnsaker i denne baken?
A: Ja, erter, spinat, purre eller til og med sopp er gode tillegg.

Spørsmål: Hvordan lagrer jeg rester?
A: Oppbevares tildekket i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm opp i ovn eller mikrobølgeovn.

Spørsmål: Kan jeg gjøre dette glutenfritt?
A: Ja, bruk glutenfritt mel i rouxen og sørg for at osten er glutenfri.

Spørsmål: Er denne oppskriften barnevennlig?
A: Veldig! Den osteaktige sausen og den myke konsistensen gjør den til en trøstende rett for alle aldre.

Spørsmål: Trenger jeg å skrelle potetene?
A: Ikke nødvendigvis - ved å la huden sitte på legger du til tekstur og næringsstoffer.