Hjemmelaget krydret persimmonsyltetøy med kanel og vanilje

10 tips for når du lager denne retten

1. Bruk fullt modne persimmoner - undermodne vil være snerpende.

2. Hachiya persimmons fungerer best når de er myke som gelé.

3. Bland fruktkjøttet for en jevn syltetøy eller mos for rustikk tekstur.

4. Tilsett sitronsaft for å lysne og balansere sødmen.

5. Rør hele tiden mens blandingen tykner for å unngå at den blir svidd.

6. Juster kryddernivåene etter din smak - muskatnøtt er et flott tillegg.

7. Test ferdigheten med en kald tallerken - den skal rynke når den presses.

8. Steriliser krukker ved langtidsoppbevaring eller kjøl for kortvarig bruk.

9. La syltetøyet avkjøles helt før det forsegles hvis det ikke hermetiseres.

10. Kombiner med myke oster som brie eller geitost for smakfull kontrast.

Server den med forslag

• Toast, engelske muffins eller croissanter

• Virvles inn i yoghurt eller havregryn

• Helles over pannekaker eller vafler

• I tommelavtrykk cookies eller kakefyll

• Sammen med brie, geitost eller skarp cheddar

• Som glasur på stekt svinekjøtt eller kylling

Vanlige spørsmål

Spørsmål: Kan jeg bruke Fuyu persimmons i stedet for Hachiya?
A: Ja, men sørg for at de er helt myke og søte. Hachiya persimmoner foretrekkes for tekstur og rikdom.

Spørsmål: Må jeg skrelle persimmonene?
A: Det anbefales for en jevnere syltetøy, spesielt hvis skinnet er tøft.

Spørsmål: Hvordan vet jeg når papirstoppen er ferdig?
A: Bruk den kalde tallerkentesten - legg en skje på en avkjølt tallerken, vent 30 sekunder, og skyv den deretter. Hvis den rynker, er den klar.

Q: Can I freeze this jam instead of canning?
A: Ja, den fryser godt i opptil 6 måneder i frysesikre krukker eller beholdere.

Q: Hvor lenge holder den seg i kjøleskapet?
A: Omtrent 2–3 uker en gang åpnet og avkjølt i en forseglet beholder.