Frogmore Stew

Frogmore Stew

Servings

6

Prep Time

15 minutes

Cook Time

30 minutes

Calories

450

Cuisine

Southern (United States)

Category

Main Course

Frogmore Stew, also known as Lowcountry Boil, is a beloved one-pot meal that brings friends and family together. This Southern classic hails from the coastal regions of South Carolina and is a festive gathering staple. 


Loaded with tender shrimp, smoky sausage, sweet corn, and baby potatoes, it's seasoned to perfection with Old Bay and aromatics. Whether spread across newspaper for a casual outdoor feast or served in a large bowl, Frogmore Stew is all about community, flavor, and fun.


Traditionally, Frogmore Stew is served family-style, poured out on a table covered in newspaper for everyone to dig in. This rustic presentation makes it a perfect choice for casual gatherings, summer parties, or even a beach picnic. 


The combination of juicy shrimp, spicy sausage, tender potatoes, and corn drenched in savory Old Bay seasoning is simply irresistible. With its vibrant colors and rich flavors, this dish is as pleasing to the eyes as it is to the palate.


Frogmore Stew

Ingredients

  • 2 pounds large shrimp, unpeeled

  • 2 pounds smoked sausage, sliced into 1-inch pieces

  • 6 ears of corn, cut into thirds

  • 2 pounds small red potatoes

  • 1/4 cup Old Bay seasoning (or to taste)

  • 1 lemon, sliced

  • 1 onion, quartered

  • 4 cloves garlic, smashed

  • Salt to taste

  • 4 quarts water

Directions

  1. In a large stockpot, bring water, Old Bay seasoning, lemon slices, onion, garlic, and salt to a boil.

  2. Add the potatoes and cook for about 10-15 minutes until they begin to soften.

  3. Add the sausage slices and corn; cook for another 5 minutes.

  4. Lastly, add the shrimp and cook until they turn pink and opaque, about 3-4 minutes.

  5. Drain the pot and transfer the contents to a large serving platter or spread out on newspaper for a traditional lowcountry serving style.

  6. Serve hot with lemon wedges and extra Old Bay seasoning on the side.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

10 tips du må huske på når du lager froskemore lapskaus

  1. Bruk den ferskeste reken du kan finne for den beste smaken.
  2. La rekene være upleed for å låse inn mer smak under matlagingen.
  3. Juster den gamle bukta krydderet etter din smak - spicier eller mildere.
  4. Kok potetene før du bare er møre for å unngå overkoking.
  5. Bruk røkt pølse for en autentisk sørlig smak.
  6. Legg til rekene sist for å unngå overkoking.
  7. Server med sitronkiler for en lys, sitrusaktig finish.
  8. Legg ut avis for en enkel opprydding og tradisjonell serveringsstil.
  9. Tilby ekstra gammel bukk krydder på siden for de som liker mer varme.
  10. Par den med kald øl eller iste for den perfekte sørlige opplevelsen.

Serverer forslag

  • Server med crusty fransk brød for å suge opp den smakfulle buljongen.
  • Par med en frisk grønn salat til et balansert måltid.
  • Tilby smeltet smør eller hvitløk Aioli for å dyppe rekene og maisen.
  • Ice-cold limonade eller søt te kompletterer smakene vakkert.

Vanlige spørsmål

Spørsmål: Kan jeg lage Frogmore Stew på forhånd?
EN: Ja, du kan tilberede ingrediensene på forhånd ved å forhåndsbestemme grønnsakene og skive pølsen. Imidlertid er det best å koke lapskausen fersk for å opprettholde teksturen til rekene og grønnsakene. Om nødvendig kan du lage mat og varme den forsiktig på komfyren, men unngå å koke rekene.

Spørsmål: Kan jeg bruke frosne reker i Frogmore Stew?
EN: Ja, frosne reker fungerer bra for Frogmore Stew. Bare sørg for å tine dem ordentlig før du lager mat. Plasser dem i et dørslag under kaldt rennende vann eller la dem tine i kjøleskapet over natten.

Spørsmål: Hva kan jeg bruke i stedet for Old Bay -krydder når jeg lager Frogmore Stew?
EN: Hvis du ikke har Old Bay, kan du lage en erstatning ved hjelp av en blanding av paprika, sellerisalt, svart pepper, cayennepepper, sennepspulver og litt malt laurbærblad. Cajun -krydder kan også brukes til en litt spicier vri.

Spørsmål: Kan jeg legge til annen sjømat til Frogmore Stew?
EN: Absolutt! Frogmore Stew er allsidig. Du kan legge til krabbeben, muslinger eller blåskjell for en sjømatfest. Bare juster koketiden deretter for å unngå overkoking.

Spørsmål: Hvordan lagrer jeg rester av Frogmore Stew?
EN: Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Oppvarmet forsiktig på komfyren for å unngå å koke rekene. Merk at tekstur på potetene og maisen kan myke etter oppvarming.

Spørsmål: Kan jeg gjøre Frogmore Stew krydret?
EN: Ja! For å tilsette litt varme, øke mengden gammel buktsrydder eller tilsett cayennepepper, rød pepperflak eller til og med varm saus til kokende væske.

Spørsmål: Hva skal jeg servere med Frogmore Stew?
EN: Frogmore Stew serveres vanligvis på egen hånd som et komplett måltid, men det passer godt med crusty brød, coleslaw eller en grønn salat. Iskule øl eller søt te er tradisjonelle drikkevalg.

Spørsmål: Kan jeg lage Frogmore Stew på forhånd for en fest?
EN: Ja, du kan forberede alle ingrediensene på forhånd. Kok gryteretten rett før servering for den beste tekstur og smaken. Legg det ut på et bord dekket av avis for en morsom, felles matopplevelse.

Spørsmål: Hvordan forhindrer jeg at rekene overkok når du lager Frogmore Stew?
EN: Tilsett rekene helt i slutten av kokeprosessen og fjern gryten fra varmen så snart de blir rosa og ugjennomsiktig. De trenger bare omtrent 3-4 minutter å koke gjennom.

Spørsmål: Kan jeg gjøre Frogmore Stew glutenfri?
EN: Ja, Frogmore Stew er naturlig glutenfri, men sørg for at pølsa og krydder du bruker er merket glutenfri for å unngå skjulte gluteningredienser.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Tilbake til bloggen

Related Blogs

The Best Japanese Knives for Meal Prep (UK 2026)

The Japanese Knife Care Kit: Everything You Nee...

The Best Japanese Knives for a Housewarming Gif...