Dampet krabbebein med hvitløkssmørsaus

10 tips for når du lager denne retten

1. Bruk tinte krabbebein - frosne tar lengre tid og kan dampe ujevnt.

2. Unngå overdamping, ellers kan kjøttet bli seigt.

3. En stor kjele med en steamer-kurv fungerer utmerket.

4. Tilsett Old Bay eller sitron i det dampende vannet for ekstra aroma.

5. Server umiddelbart for best smak og konsistens.

6. Knekk bena forsiktig med kjøkkensaks eller krabbekjeks.

7. Smelt smør sakte for å unngå å skille.

8. Tilsett en skvett hvitvin i smøret for et gourmetpreg.

9. Server med sitronbåter for å lysne opp smaken.

10. Bruk et varmt håndkle etter måltidet – å knekke krabbebein er praktisk!

Server den med forslag

• Maiskolber og kokte poteter

• Hvitløksbrød eller baguetteskiver

• En sprø grønn salat eller coleslaw

• Hvitvin eller lett øl

• Dampet asparges eller grønne bønner

Vanlige spørsmål

Spørsmål: Kan jeg bruke frosne krabbebein?
A: Ja, det er bare å tine dem i kjøleskapet over natten eller under kaldt vann før de dampes.

Spørsmål: Hvor lenge damper du krabbebein?
A: Omtrent 5–7 minutter til de er gjennomvarme - de er vanligvis forkokte.

Spørsmål: Trenger jeg en steamer kurv?
A: Det hjelper, men du kan også bruke et metallstativ eller til og med et dørslag som får plass i en gryte.

Spørsmål: Kan jeg bake krabbebein i stedet?
A: Ja, pakk dem inn i folie med smør og stek ved 375 °F (190 °C) i omtrent 15 minutter.

Spørsmål: Hva slags krabbe skal jeg bruke?
A: Snøkrabbe er søt og lett å knekke, mens kongekrabbe er kjøttfullere og mer dekadent.