Tips for matlaging
-
Bruk moden, saftige fersken for mest smak.
-
Skrell fersken lett ved å blide dem i varmt vann i 30 sekunder.
-
Avkjøl ferskenblandingen grundig før du kverner.
-
Ikke hopp over sitronsaften - den balanserer sødmen og holder smaken lys.
-
Juster sukker etter smak avhengig av søtheten til frukten.
-
For tykk tekstur, reserver halvparten av ferskenene og rør dem inn etter å ha kalt.
-
Frys i en grunne beholder for raskere innstilling.
-
La sitte 5–10 minutter ved romtemperatur før du øser etter den beste tekstur.
-
Legg til en virvel av bringebær eller smuldre topp for variasjon.
-
Oppbevares i en forseglet beholder med pergament presset mot toppen for å forhindre iskrystaller.
Server det med forslag
-
Friske skiver fersken og mynte
-
Knuste mandelkaker eller amaretti
-
Drypp karamell eller honning
-
Karnemelk kjeks for iskremsmørbrød
-
Vaffelkegler eller vaffelboller
-
Bringebær coulis eller bærkompott
-
Smuldret Graham -kjeks
-
Vaniljesvampkake
-
Hakkede ristede pekannøtter
-
Et kjølt glass fersken iste eller glitrende rosé
Vanlige spørsmål
Spørsmål: Kan jeg bruke frosne fersken?
EN: Ja, tine og tøm dem før du koker ned med sukker og sitron.
Spørsmål: Trenger jeg en iskremprodusent?
EN: Det er best for tekstur, men du kan fryse basen og røre hvert 30. minutt for en ikke-churn-versjon.
Spørsmål: Hvor lenge varer iskremen i fryseren?
EN: Opptil 2 uker i en lufttett beholder, men likte best i løpet av den første uken.
Spørsmål: Kan jeg gjøre det meierifritt?
EN: Ja, erstatt kokosnøttkrem og mandelmelk, og juster sukker etter behov.
Spørsmål: Kan jeg redusere sukkeret?
A: Ja, men for lite sukker kan gjøre tekstur isete - balansen er nøkkelen.
Spørsmål: Hva om jeg vil ha en jevnere tekstur?
EN: Bland ferskenene grundig før du legger til krembasen.
Spørsmål: Kan jeg legge til mix-ins som nøtter eller kakesnekker?
EN: Absolutt! Rør dem inn etter å ha surret før du fryser.
Spørsmål: Er det trygt å doble oppskriften?
EN: Ja, hvis iskremprodusenten din har kapasitet - chill i to partier om nødvendig.
Spørsmål: Hva er den beste måten å tjene den på?
EN: Litt myknet, med friske ferskenskiver eller på toppen av en varm skomaker.
Spørsmål: Vil det smake på kunstig?
EN: Ikke i det hele tatt - denne oppskriften bruker ekte frukt, ingen ekstrakter eller sirup!
