SANTOKU
SANTOKU
10 tips for å få stikkelsbær til å lure
-
Bruk modne stikkelsbær for naturlig sødme.
-
Balanser syrlighet med sukker etter smak.
-
Avkjøl kompotten helt før den blandes med fløte.
-
Pisk krem bare til myke topper - overpiskende ødelegger tekstur.
-
Brett, ikke rør, for et marmorert utseende.
-
Bytt yoghurt med crème fraîche med tang.
-
Legg til en dæsj hylleblomst for en floral note.
-
Avkjøl i minst 1 time før servering.
-
Pynt med mynteblader for friskhet.
-
Server i glasskopper for elegant presentasjon.
Server den med forslag
-
Med sandkakekjeks til dipping
-
Ved siden av en skive pundkake
-
Sammen med et glass avkjølt dessertvin
-
Som en del av en sommerettermiddagste-pålegg
-
Med knust marengs for tekstur (som en Eton rot-variasjon)
Vanlige spørsmål
Spørsmål: Kan jeg lage stikkelsbærnarre på forhånd?
A: Ja, du kan tilberede den noen timer i forveien, men ikke lag den mer enn 24 timer for tidlig, da kremen kan løsne.
Spørsmål: Kan jeg fryse stikkelsbærnarren?
A: Nei, det fryser ikke godt. Kremen deler seg ved tining.
Spørsmål: Hva er forskjellen mellom Fool og Bagatell?
A: A Fool er frukt brettet til krem, mens en bagatell inkluderer svampekake, vaniljesaus og lag.
Spørsmål: Kan jeg gjøre denne oppskriften sunnere?
A: Ja, bytt ut halvparten av kremen med gresk yoghurt med en lettere versjon.
Spørsmål: Må jeg bruke stikkelsbær?
A: Nei, du kan erstatte andre syrlige frukter som rabarbra, bringebær eller rips.
