10 tips du må huske på når du lager grillede kamskjell
1. Velg ferske kamskjell av høy kvalitet: Se etter kamskjell som er faste, fuktige og ha en litt søt lukt. Unngå alle som har en fiskig lukt eller er slimete.
2. Klapp kamskjellene tørre: Å sikre at kamskjellene er tørre før grilling hjelper til med å oppnå en god sear og forhindrer dem i å dampe.
3. Forvarm grillen: Forsikre deg om at grillen din er forvarmet til middels høy varme for å få en fin sear på kamskjellene.
4. Bruk en ren grill: Rengjør grillrisene før du koker for å forhindre at kamskjellene stikker.
5. Ikke overmarinere: kamskjell er delikate og trenger bare en kort marineringstid, rundt 10 minutter er tilstrekkelig.
6. Grill raskt: kamskjell koker veldig raskt, typisk 2-3 minutter per side. Overkoking kan gjøre dem tøffe og seige.
7. Bruk høy varme: Høy varme er viktig for å få en fin sear uten å koke over kamskjellene inni.
8. Unngå å trengs grillen: Gi kamskjellene nok plass på grillen til å koke jevnt og utvikle en god skorpe.
9. Bruk en fiskespatel: en tynn, fleksibel design av fisken er perfekt for å snu delikate kamskjell uten å bryte dem fra hverandre.
10. Server umiddelbart: kamskjell nytes best av grillen, så planlegger å servere dem umiddelbart for den beste tekstur og smak.
_________________________
Serverer forslag
Grillede kamskjell kan serveres på en rekke måter å utfylle deres delikate smak:
1. Sidesalat: En skarp blandet green -salat med en lett vinaigrette parer fantastisk med rikdommen i kamskjellene.
2. Risotto: Server kamskjellene over en kremet risotto for et overbærende måltid.
3. Grillede grønnsaker: Ledsager kamskjell med en medley med grillede grønnsaker som asparges, zucchini og paprika.
4. Ris Pilaf: En smakfull rispilaf kan tjene som en fin base for kamskjellene, og suge opp urtesmørsausen.
5. Hvitløksbrød: En side av varmt hvitløksbrød eller crusty baguette er perfekt for å slå opp ekstra smørsaus.
6. Sitron Orzo: Server kamskjellene med en glødende sitron Orzo -pasta for en frisk og lys sideskål.
7. Potetmos: Kremete potetmos gir en trøstende kontrast til de lette og ømme kamskjellene.
_________________________
Vanlige spørsmål
Spørsmål: Kan jeg lage grillede kamskjell i forkant?
EN: Det er best å grille kamskjell rett før servering for å opprettholde tekstur og smak. Du kan imidlertid forberede marinaden og forberede kamskjellene på forhånd.
Spørsmål: Kan jeg bruke frosne kamskjell til denne oppskriften?
EN: Ja, frosne kamskjell kan brukes. Bare sørg for at de er tint og klappet tørre før du griller.
Spørsmål: Hvordan forhindrer jeg at kamskjellene holder seg til grillen?
EN: Forsikre deg om at grillen din er ren og godt oljet før du plasserer kamskjellene på den. Forsikre deg også om at kamskjellene er tørre og grillen er varm.
Spørsmål: Hva kan jeg bruke i stedet for friske urter?
EN: Hvis friske urter ikke er tilgjengelige, kan du bruke tørkede urter. Bare bruk omtrent en tredjedel av mengden som ble kalt i oppskriften.
Spørsmål: Kan jeg legge til andre krydder i marinaden?
EN: Absolutt! Tilpass gjerne marinaden med favorittkrydder og urter.
Spørsmål: Hvordan vet jeg når kamskjellene er ferdige?
EN: Kamskjell er ferdige når de er ugjennomsiktige og faste å ta på. De bør også ha en fin gyldenbrun sear.
Spørsmål: Hva om jeg ikke har en grill?
EN: Hvis du ikke har en grill, kan du koke kamskjellene i en varm stekepanne eller under en slaktekylling.
Spørsmål: Kan jeg bruke kamskjell i bukt i stedet for kamskjell?
EN: Ja, men juster koketiden da kamskjell i bukten er mindre og vil koke raskere.
Spørsmål: Er det greit å forlate kamskjellene i marinaden lenger?
EN: Det er best å ikke marinere kamskjell for lenge, da syren i marinaden kan begynne å koke dem og endre tekstur.
Spørsmål: Hva er noen andre måter å servere grillede kamskjell?
EN: Grillede kamskjell kan serveres over pasta, i elendige eller på en seng med greener for en sjømatsalat.
