10 tips for matlaging av pommes frites:
- Bruk Russet -poteter til den beste sprø tekstur på grunn av deres høye stivelsesinnhold.
- Parboil potetene for å myke dem litt før du steker, og sikrer et fluffy interiør.
- Forsikre deg om at potetene er helt drenert og tørre før du steker for å unngå sprut.
- Ikke overfylte skillet; Dette hjelper potetene sprø opp i stedet for damp.
- Bruk en tung-bunn-stekepanne (som støpejern) for jevn matlaging og bedre bruning.
- La potetene koke uforstyrret i noen minutter før du blar for å få den gyldne skorpen.
- Krydre potetene etter at de har begynt å skarpe for å forhindre å trekke ut fuktighet.
- Tilsett løk og hvitløk mot slutten for å unngå å brenne dem.
- Eksperimenter med andre krydder som spisskummen, chilipulver eller rosmarin for variasjon.
- Pynt med friske urter som persille eller gressløk for en farge og smak.
Server det med forslag:
- Server sammen med eggerøre eller omeletter for en solid frokost.
- Par med avokado toast og frisk frukt for en balansert brunsj.
- Tilsett en side av bacon eller pølse for et mer overbærende måltid.
- Topp med ost og rømme for en lastet pommes fritesopplevelse.
- Server med ketchup, varm saus eller aioli for dypping.
Vanlige spørsmål:
Spørsmål: Kan jeg lage frites på forhånd?
EN: Ja, du kan parboil potetene på forhånd og lagre dem i kjøleskapet. Når du er klar til å servere, bare stek dem til de er sprø.
Spørsmål: Kan jeg bruke en annen type potet når jeg lager frites?
EN: Ja, Yukon gull eller røde poteter fungerer bra, men de kan være mindre sprø enn Russets.
Spørsmål: Kan jeg bake pommes frites i stedet for å steke?
EN: Absolutt! Kast potetene i olje og stek dem ved 220 ° C til de er gyldne og sprø.
Spørsmål: Hvordan gjør jeg hjemmet pommes frites?
EN: Tilsett cayennepepper eller rød pepperflak for ekstra varme.
Spørsmål: Kan jeg fryse rester av hjemmet pommes frites?
EN: Ja, la dem avkjøles helt, og frys deretter i en lufttett beholder. Varm opp i en ovn eller stekepanne for å gjenopprette sprøhet.
