Hvis jeg skulle spørre deg om skandinavisk eller nordisk mat, ville du sannsynligvis begynne å snakke med meg om rugbrød, syltet sild og kjøttboller, Ikke sant? OK, du er kanskje ikke langt utenfor merket, da begge disse tingene faller i denne kategorien, men det er så mye mer å forstå om mat fra dette hjørnet av verden.
Fra det verdensberømte smorgasbordet til mindre kjente retter som spakplat, er det en hel fest som bare venter på å bli oppdaget. Så la oss sitte fast i vår guide til alle ting Scandi -maten.
Innholdsfortegnelse
Hva skiller skandinavisk mat fra andre kjøkken?
Noe av det som gjør skandinavisk matlaging så tilfredsstillende er at den er hjertelig og trøstende med mange svenske kjøttboller og moset poteter. Ikke rart når disse landene ofte har lange, kalde, mørke vintre, så komfortmat er et must! Dessuten er smakene enkle, men likevel utrolig tilfredsstillende, det ser ut til at de har balansen helt riktig.
Du vil også legge merke til at skandinavisk mat innebærer mange veldig spesifikke teknikker som tørking, røyking, Pickling og bevare. Dette har i stor grad å gjøre med de kalde vintrene vi nevnte og dateres tilbake til Viking Times. Da ville folk bruke disse matlaging Teknikker for å bevare mat for å sikre at de hadde nok mat til å vare vinteren, og at den sitter fast i dag.
Det er mange forskjellige typer mat i skandinavisk mat inkludert sjømat og kjøtt. Noe av det mest interessante der denne typen mat angår er den rene sorten. Fra bjørn, hjort og hest, til slags sjømat som hval og mer tradisjonell kjøtt Som stekt storfekjøtt, spill og svinekjøtt, er det noe på menyen for enhver smak.
Du finner også mange meieriprodukter, brød, frukt og grønnsaker på den skandinaviske platen inkludert mange gjærede produkter.
Bli kjent med noen uvanlige skandinaviske retter
La oss se på noen retter du kanskje ikke er kjent med. Mens smorgasbordet er kjent over hele verden, og vi vil se på det senere, er det så mye mer å skandinavisk kjøkken enn man først kan innse.
Palt
Palt er en tallerken som kommer fra Sverige og har en potet dumpling fylt med kjøtt. Vanligvis vil det være svinekjøtt, men det er mulig å bruke annet kjøtt. Du finner andre ingredienser fylt i potetboller inkludert løk som deretter serveres med en dukke av smør og litt lingonberry syltetøy.
Leverpalt
Denne retten er en take on Palt, men i dette tilfellet vil du legge til noen hakket leveren inn i deigen. For alt annet er det nøyaktig det samme, inkludert tilberedningsmetodene.
Kroppkakor
En annen type potetboller som er fylt med kjøtt er Kroppkakor som tilberedes på samme måte som Palt. Den eneste virkelige forskjellen er at når du lager Palt, vil du bruke rå Potet mens Kroppkakor er laget med kokt, potetmos.
Dette gjør Dumpling Whiter i farger, mens Palt -dumplings vanligvis er grå. Mange mennesker stapper disse med svinekjøtt Også, men det er noen oppskrifter som krever bruk av ål.
Paltbrod
Hvis du vil ha en uvanlig ta på brød, så skandinavisk kjøkken vil ha akkurat det du leter etter. Paltbrod inneholder blod som gjør dette veldig høyt i jern. Ved å bruke andre ingredienser som hvete, rugmel og gjær, ender du opp med en brød som enten er myk eller sprø. Skandinaver vil spise dette med stekt bacon og surrer av en krem Saus som ligner på Bechamel.
Kanelbullar
For de med en søt tann er denne snacks ikke så ulik kanelboller. Deigen er krydret og søt og den er formet til en rulle før du baker. Disse søte godbitene er veldig vanlige i Sverige og blir vanligvis tatt med kaffe.
Rosettkake
Når julen kommer rundt, er det andre steder du heller vil være enn dypt i hjertet av Skandinavia? Det er bare noe magisk med dette stedet, kanskje fordi Nordpolen er så i nærheten!På denne tiden av året serverer skandinaviske kokker rosett informasjonskapsler som er frityrstekte kaker med en nydelig sprø bit. De kommer i en blomsterform og er laget av sukker, egg og melk. Det er litt av en teknikk for å lage dem ved at du trenger et spesielt jern for å få formen riktig. Når du har fått det, er røren dyppet i varm olje å sprø av den ytre delen.
Rosettkaker er vanligvis dekorert med kanel og sukker og er et ekstremt populært valg innen nordisk matlaging rundt høytiden.
Hva du har ventet på - smorgasbordet
Vi kunne ikke skrive en guide om skandinavisk mat uten å inkludere det svenske kjøkkenet i Smorgasbord. Disse blir ofte spist ved lunsjtid i alle de skandinaviske landene, men de er ikke uvanlige på andre måltider som frokost og middag.
Enkelt sagt er et smorgasbord et fat med mat, både varmt og kaldt, slik at spisesteder kan velge og velge på fritiden. Noen ganger kan dette ligne en buffé, mens andre ganger vil maten bli brakt til bordet for at du kan velge mens du sitter. Hvordan du får smorgasbordene dine, avhenger virkelig av hvilket land du spiser i.
For eksempel tjener svenskene typisk et smorgasbord gradvis. Du har et startkurs som vanligvis er laget av oster og brød. Etter det serveres kald fisk som sild, laks og ål. Du vil da få et utvalg av varmt kjøtt og salater før du får servert dessert.
Hop over Østersjøen til Danmark og Smorgasbord er ganske annerledes. Her finner du åpne smørbrød og et bord som er fylt med alt fra ost, salat, røkt fisk og kjøtt i tillegg til varme kokte poteter. Det er mye mindre formelt og ikke delt inn i kurs, så du velger hva du vil når du vil.
