Hvis du nylig har kjøpt en skinnende ny sett med kniver, vil du være opptatt av å begynne å bruke dem så snart som mulig. Når du ser på knivene dine, vil du imidlertid merke at de kommer i mange forskjellige former og størrelser fra en kjøttkløver til en utbeningskniv. Alle japanske kniver er designet med et annet formål i tankene, så før du får hakk, skiver og terninger, er det en god idé å gjøre deg kjent med hva hver av de forskjellige knivene er beregnet på.Paring kniver Kan være den minste av kjøkkenkniver som ikke er å si at de ikke har en verden av bruk. I denne guiden introduserer vi deg for dette lille, men mektige bladet og viser deg nøyaktig hva det er i stand til. La oss komme i gang!
Innholdsfortegnelse
Hva er en paringkniv?
Paringkniven din er lett å identifisere i et sett siden det vanligvis vil være den minste. Bladet på paringkniven er vanligvis ikke mer enn åtte til ti centimeter, og det ser ut som en Kokkens kniv, bare i mye mindre skala.Selv om det er lite sammenlignet med noen av de andre knivene på kjøkkenet ditt, betyr denne kompakte designen at det er mye lettere å håndtere. Dette gjør en skarp paring kniv Ideell for mer intrikate eller delikate oppgaver der et mer klumpete eller tungvint blad kan hindre fremgangen din.
Bladet til en paringkniv kan komme i litt forskjellige design. Det er de rette blad av den klassiske paringkniven og det buede bladet på fuglens nebb som er sammenkoblet.
Hva kan jeg bruke paringkniven min til?
Til tross for sin lille størrelse, er paringkniven en av de mest allsidige bladene på kjøkkenet og det tynne bladet og skarpt Tips Kan brukes til så mange forskjellige ting.
Hakking og skiver
Mange mennesker vil bruke kokken sin kniv For hakking, og selv om dette er mulig, kan det være litt mer utfordrende når du jobber med mindre matvarer som hvitløk. Men med et mye mindre blad, det skarpe kant Av paringkniven din er det perfekte verktøyet for å oppnå tynne skiver. Det som er flott er at fordi PARING -knivbladet er så likt design som kokkens kniv, trenger du ikke å lære noen nye teknikker for å kunne gjøre dette.
Peeling
En av de vanligste bruken av paringkniven skreller. Denne skarpe kniven er perfekt for dette ettersom den lille størrelsen gir deg mye større kontroll over frukt og grønnsaker. Se for deg å prøve å bruke en Santoku -kniv for å skrelle epler eller en gulrot! Det ville bare være for vanskelig og potensielt farlig. Når det er sagt, vil du normalt skrelle maten mens du holder den i din frie hånd, slik at du kanskje trenger å øve på teknikken din. Med mindre du skreller frukt Og grønnsaker med tykke skinn, i så fall kan det være lettere å plassere dem på et skjærebrett.Det er viktig å sørge for at paringkniven din er fin og skarp for å skrelle, da dette vil gjøre det lettere å fjerne all huden på en gang. En annen stor grunn til å holde det paringbladet skarpt er at en kjedelig Bladet kan kutte bort deler av kjøttet, og det er ikke det du vil ha.
Trimming
Trimming er en av de kjøkkenjobbene som krever litt mer oppmerksomhet på detaljer, og som bare ikke kan oppnås når du bruker et mye større blad. Så det er paringkniven til unnsetning igjen! Tenk på ting som å ta ribbeina fra paprika eller skrog jordbær, paringkniven din er akkurat i riktig størrelse.Disse kompakte bladene er også perfekte når det gjelder jobber som å utvikle reker, da du kan komme inn der uten å forårsake mye skade på selve maten. Som med andre jobber, må du sørge for at du bruker riktig teknikk Men den gode nyheten er at for de fleste trimmingoppgaver trenger du ganske enkelt å fjerne toppen av maten (for eksempel en tomat eller jordbær) og deretter bruke kniven til å fjerne alt fra innsiden du ikke vil ha.
Segmentering
Når du kutter sitrus frukt For eksempel appelsiner, gir ikke Pith for den beste presentasjonen. Men det er her din lille paring kniv kommer godt med igjen. Du skjønner, den spisse spissen av disse små bladene er ideelle for segmentering av sitrusfrukter og fjerner både pith og peeling. Når du har gjort dette, kan du deretter fjerne de enkelte segmentene pent og forbedre presentasjonen av måltidet.
Det er noe av en evne til dette som krever at du fjerner endene på frukten slik at de er helt flate. Etter dette må du gjøre nedadgående kutt som lar deg fjerne skallet og kulen. Spissen av bladet kommer da godt med å skille segmentene; Når du har fått tak i det, er det egentlig ganske enkelt.
Scoring
Mange matvarer må kanskje scoret inkludert kjøtt, brød og paier. Dette innebærer å lage mange skiver på overflaten slik at det er ganske delikat arbeid. Du ville score brød For å få det til å stige jevnere og når du jobber med paier, vil disse tynne linjene tillate at dampen kan rømme. Hvis du scorer kjøtt, vil dette sikre større smak, men det kan være vanskelig å bruke en stor kniv, for ikke å nevne farlig.
Men å bruke det skarpe bladet til en klassisk paringkniv gjør denne prosessen mye enklere. Og siden det kan brukes på tvers av alle typer matvarer for scoring, vil du bare noen gang trenge en kniv for jobben!
