Kylling er en stiftemat i mange husstander, og kyllinglår er et populært og allsidig kjøttkutt. Enten du griller, baker, steker eller steker dem, er det viktig å koke kyllinglår til riktig temperatur for å sikre at de er trygge å spise og smaksrike. I denne artikkelen vil vi gå over alt du trenger å vite for å koke kyllinglår til den perfekte temperaturen.
Innholdsfortegnelse
Kyllinglår Hva er den perfekte temperaturen?
Det er flere metoder for å tilberede kyllinglår, inkludert grilling, baking, steking og steking. Steketiden og temperaturen vil variere avhengig av metoden du velger, så det er viktig å følge oppskriften du bruker og bruke et kjøtttermometer for å sjekke kyllingens indre temperatur.
Grilling kyllinglår
Grilling er en populær metode for å tilberede kyllinglår, og det er enkelt å gjøre hvis du har en grill. For å grille kyllinglår, forvarme grillen til middels høy varme, pensle kyllingen med olje og smak til med favorittkrydder. Plasser kyllingen på grillen, dekk til og kok i 6-8 minutter på hver side, eller til den indre temperaturen når 165 ° F (74 ° C).
Baker kyllinglår
Baking er en annen enkel metode for å tilberede kyllinglår. For å bake kyllinglår, forvarm ovnen din til 204 ° C), legg kyllingen i en ildfast form, og stek i 25-30 minutter, eller til den indre temperaturen når 165 ° F (74 ° C).
Stekte kyllinglår
Steking av kyllinglår er litt mer involvert enn grilling eller bakervarer, men det er fremdeles en enkel prosess. For å steke kyllinglår, forvarm ovnen din til 425 ° F (218 ° C), legg kyllingen i en stekepanne, og stek i 20-25 minutter, eller til den indre temperaturen når 165 ° F (74 ° C).
Steke kyllinglår
Steking er en annen populær metode for å tilberede kyllinglår, men det er også den minst sunne. For å steke kyllinglår, varm olje i en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett kyllingen og la koke i 4-5 minutter på hver side, eller til den indre temperaturen når 165 ° F (74 ° C).
Tabell Sammenlign matmetodene for kyllinglår:
| Matlagingsmetode | Intern temperatur (° F) | Matlagingstid |
|---|---|---|
| Bakervarer | 165 ° F (74 ° C) | 20-30 minutter |
| Grilling | 165 ° F (74 ° C) | 8-10 minutter |
| Steke | 165 ° F (74 ° C) | 20-30 minutter |
| Pan-steking | 165 ° F (74 ° C) | 4-5 minutter |
Merk: Steketidene kan variere basert på størrelsen på kyllinglårene.
Hvordan sjekke temperaturen på kyllinglår
Det er flere metoder for å sjekke temperaturen på kyllinglår, inkludert:
-
Ved hjelp av et kjøtttermometer: Dette er den mest nøyaktige metoden for å sjekke temperaturen på kyllinglår. Bare sett termometeret inn i den tykkeste delen av kjøttet og vent i noen sekunder for å lese.
-
Poke -testen: Denne metoden innebærer å trykke kjøttet med fingeren for å se om det føles fast og spretter tilbake. Hvis det gjør det, er det sannsynlig at kyllingen er gjennomstekt.
-
The Cut Test: Denne metoden innebærer å kutte i kyllingen for å se om saftene går klar. Hvis saftene er klar, blir kyllingen sannsynligvis gjennomstekt.
Hvorfor temperaturen betyr noe: Sikre sikkerhet og smak
Når det gjelder å tilberede kyllinglår, handler det å oppnå riktig temperatur bare om å sikre at måltidet er deilig - det er også et spørsmål om matsikkerhet.
Kylling, som mange andre typer fjærkre, kan ha skadelige bakterier som Salmonella og Campylobacter. Disse bakteriene kan forårsake matbårne sykdommer hvis kyllingen ikke tilberedes til riktig indre temperatur.
Den amerikanske matsikkerheten og inspeksjonstjenesten anbefaler å tilberede kyllinglår til en indre temperatur på 74 ° C. Ved denne temperaturen blir skadelige bakterier effektivt drept, noe som sikrer at kyllingen din er trygg å spise.
Å bruke et pålitelig kjøtttermometer er den beste måten å måle den indre temperaturen på kyllinglårene nøyaktig. Bare sett termometeret inn i den tykkeste delen av låret, unngå beinet, og sørg for at det når den anbefalte temperaturen.
Men temperaturen handler ikke bare om sikkerhet - det er også nøkkelen til smak og tekstur. Å lage kyllinglår til riktig temperatur hjelper til med å holde dem saftige og møre.
Overkoking kan resultere i tørt, tøft kjøtt, mens underkoking kan etterlate lårene gummi og uappetisk.
Tips for å tilberede de perfekte kyllinglårene
-
Mariner kyllingen: Marinering av kyllingen i din favoritt marinade i minst 30 minutter før du lager mat. Dette vil gi smak og bidra til å holde kyllingen saftig.
-
Kok kyllinglårene på huden ned først: å tilberede kyllinghud-siden ned først vil tillate huden å bli sprø og vil også bidra til å holde kjøttet saftig.
-
Unngå overkoking: Overkokende kyllinglår kan føre til tørt og tøft kjøtt, så det er viktig å sjekke temperaturen regelmessig og fjerne kyllingen fra varmen når den når 74 ° C).
-
La kyllingen hvile: La kyllingen hvile i 5-10 minutter etter servering. Dette vil tillate saftene å omfordele, noe som resulterer i en saftigere og mer øm tekstur.
Ofte stilte spørsmål (FAQ)
Spørsmål: Kan jeg bruke den samme temperaturen til å tilberede kyllingbryst og kyllinglår?A: Nei, kyllingbryst og kyllinglår har forskjellige koketemperaturer. Kyllingbryst skal kokes til en indre temperatur på 71 ° C, mens kyllinglårene skal kokes til en indre temperatur på 74 ° C.
Spørsmål: Hvor lenge trenger jeg å koke kyllinglår for?A: Steketiden for kyllinglår vil variere avhengig av tilberedningsmetoden og størrelsen på lårene. Som en generell guide, skal kyllinglårene tilberedes i 20-30 minutter når du er bakt, 8-10 minutter når du er grillet, 20-30 minutter når du blir stekt, og 4-5 minutter når du stekes.
Spørsmål: Kan jeg bruke et kjøtttermometer for å sjekke temperaturen på kyllinglår?A: Ja, et kjøtttermometer er den mest nøyaktige metoden for å sjekke temperaturen på kyllinglår. Bare sett termometeret inn i den tykkeste delen av kjøttet og vent i noen sekunder for å lese.
Spørsmål: Kan jeg koke kyllinglår til en lavere temperatur?
A: Nei, det anbefales ikke å koke kylling til en temperatur lavere enn 74 ° C. Å gjøre det kan etterlate skadelige bakterier i live og øke risikoen for matbåren sykdom.
Spørsmål: Hva om kyllinglårene mine ikke når den indre temperaturen på 74 ° C?
A: Hvis kyllinglårene ikke når den indre temperaturen på 74 ° C, kan det være fordi de ikke er tint, eller de kan være for tykke. For å sikre at kyllinglårene dine er tint, legg dem i kjøleskapet over natten eller bruk avrimingsinnstillingen på mikrobølgeovnen. Hvis kyllinglårene dine er for tykke, kan du prøve å sommerfugl dem for å redusere tykkelsen, noe som lar dem koke jevnere og nå riktig temperatur.
Spørsmål: Hva kan jeg gjøre for å holde kyllinglåret saftig mens jeg lager mat?
A: For å holde kyllinglårene saftige mens du lager mat, kan du prøve å kverke dem i en saltvannsløsning i 30 minutter til en time før du lager mat. Dette vil bidra til å holde kyllingen fuktig under kokeprosessen. I tillegg kan du prøve å koke kyllinglår på beinet, da bein hjelper til med å holde kjøttet saftig. Og til slutt, unngå å koke kyllingen, da dette kan føre til tørt, tøft kjøtt.
Konklusjon
Å lage kyllinglår til den perfekte temperaturen er avgjørende for å sikre at de er trygge å spise og smaksrike. Med tipsene og informasjonen som er skissert i denne artikkelen, vil du kunne koke kyllinglår til den perfekte temperaturen hver gang, enten du griller, baker, steker eller steker dem.
Ikke glem å bruke et kjøtttermometer for å sjekke den interne temperaturen, og sørg for å følge oppskrifts- og koketidsanbefalinger for den valgte metoden.
