Valg er en flott ting, og når det gjelder matlaging, betyr det store antallet urter og krydder at du kan lage en annen rett hver dag i måneden og fremdeles ha ideer til overs. Enten du bruker en enkelt smak eller blander dem for å skape en glede av munnen, er alternativene uendelige og kan gå langt utover bordsalt og nysprukket pepper.
Når det gjelder krydderkjøtt, må du imidlertid være oppmerksom på hvor forskjellige smaker fungerer sammen. For eksempel vil du ikke servere mynte med storfekjøtt; Det går bare ikke. Så la oss hjelpe deg med å få tak i det grunnleggende om krydder, slik at du kan piske opp en storm hver gang du er på kjøkkenet.
Innholdsfortegnelse
Krydder forskjellige typer kjøtt
Storfekjøtt
biff? Når det er tilberedt riktig, tror vi sterkt at det ikke er noe bedre kjøtt enn storfekjøtt. Det er selvfølgelig helt ned til personlig preferanse, men å bruke riktig krydder går langt i å gjøre måltidet perfekt.En av tingene med storfekjøtt er at det har en så dristig smak. Dette betyr at det må sammenkobles med ingredienser som er like kraftige, ellers vil de utgjøre veldig liten forskjell for smaken. Ting som chilipulver, hvitløk, sennep og Cayenne går alle bra med storfekjøtt hvis du liker et lite spark.
kjøtt.
lam
kjøtt. Det oser av smak, så det er ikke rart at det er så populært i mange retter, inkludert gresk og indisk. Det har en veldig rik smak, så igjen, du vil parre den med urter og krydder som kan holde sine egne.karri. I dette tilfellet, ikke glem å legge til en smule fersk koriander for en virkelig oppløftende smak.
På den annen side kan du gå for noe som mynte som er et utrolig populært alternativ der det gjelder lam. Timian og rosmarin går også veldig bra.
Kylling
Kylling kylling
Hvis du foretrekker det, kan du lage kylling litt søtere og bruke sitrus eller kanel er et utmerket valg i dette tilfellet.
Svinekjøtt
kjøtt. Hvis vi kommer til å bli tekniske, er det faktisk hvitt, men i motsetning til kylling, er det langt mer smakfullt. Dette betyr at du ikke bare kan bruke noe hvis du vil ha en rett som er behagelig for ganen.Visse krydder som kanel, ingefær, einerbær og sennep fungerer bra med svinekjøtt, og hvis du vil gi det en virkelig mangfoldig smak, hvorfor ikke prøve alt? Selvfølgelig er hvitløk en ikke-brainer, da dette er en så allsidig krydder, og du kan koble dette sammen med en av mange urter som løk, rosmarin, timian eller salvie.
Tørr gnir vs væske marinade
På den annen side kan det være lurt å bruke en tørr gni. Dette er annerledes enn en marinade ved at det ikke er væske. Du blander bare de tørre urtene og krydderne sammen og "gnir dem på dem på kjøttet. Den største fordelen med dette er at du har en tendens til å få et bedre belegg, slik at alle deler av kjøttet er dekket av smak. I tillegg til dette, vil du legge merke til at smakene kommer inn i kjøttet mye raskere når du bruker en tørr gni, så det er flott hvis du har det travelt.
Når skal du krydre kjøtt?
Kokker Jo tidligere du legger til krydderet ditt, jo mer er det tilbudet kjøttet slik at du ender opp med noe mye hyggeligere. Imidlertid er det en myte om at dette vil tørke ut kjøttet, men tro oss, det er akkurat det; En myte!
Saltet i krydderet ditt kan tørke kjøttet litt ut i de tidlige stadiene når det bryter ned proteinene, men denne fuktigheten blir raskt reabsorbert, så det er ingenting å bekymre seg for. Resultatet er et mørt, saftig kjøttstykke som sprenger av smak. Generelt sett vil vi anbefale å krydre kjøttet ditt så tidlig som mulig.
