10 koketips
- Hold det kaldt: Kald smør og karnemelk er nøkkelen for flakete lag. Avkjøling ingrediensene og til og med miksebollen din om nødvendig.
- Ikke overmiks: Overarbeiding av deigen kan gjøre kjeksene tøffe. Bland bare til kombinert.
- Bruk foldeteknikken: Bretting av deigen skaper lag, noe som resulterer i høyere, flassere kjeks.
- Ingen vri: Når du kutter kjeks, trykk rett ned for å unngå å forsegle kantene, noe som hindrer stigende.
- Tett sammen: Arranger kjeks Lukk på bakeplaten for mykere sider eller fordelt fra hverandre for sprø kanter.
- Stek varmt og raskt: Den høye temperaturen sikrer at smøret skaper damp og danner flakete lag.
- Legg til en søt eller velsmakende vri: Bland inn cheddar og gressløk for en velsmakende kjeks eller børste med honningsmør for sødme.
- Oppvarmet forsiktig: Varm resterende kjeks i ovnen ved 300 ° F i 5–7 minutter for den ferskbakte følelsen.
- Buttermilk erstatning: Bruk 3/4 kopp melk med 1 ss sitronsaft eller eddik hvis karnemelk ikke er tilgjengelig.
- Eksperimenter med pålegg: Prøv grovt salt, hvitløkssmør eller alt bagel krydder for unike smaker.
Serverer forslag:
- Server med klassisk pølsaus for en solid frokost.
- Par med stekt kylling til en sørlig stil middag.
- Spred med frukt konserver, honning eller koagulert krem for en søt godbit.
- Brukes som base for en velsmakende kjeks sandwich med egg, bacon eller skinke.
- Topp med pisket smør og en duskregn lønnesirup for en unik vri.
Vanlige spørsmål
Spørsmål: Kan jeg fryse kjeks deigen?
EN: Ja! Skjær ut kjeksene, frys dem på en stekeplate, og overfør deretter til en frysepose. Stek fra Frozen, og legg til noen ekstra minutter til steketiden.
Spørsmål: Hvorfor økte ikke kjeksene mine?
EN: Forsikre deg om at bakepulveret ditt er friskt og unngå å vri kutteren når du skjærer deigen.
Spørsmål: Kan jeg gjøre disse glutenfrie?
EN: Erstatte en 1: 1 glutenfri melblanding for all-melet. Teksturen kan variere litt.
Spørsmål: Hva kan jeg bruke i stedet for karnemelk?
EN: Bland 3/4 kopp melk med 1 ss eddik eller sitronsaft som en rask erstatning.
Spørsmål: Hvordan lagrer jeg rester av kjeks?
EN: Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 dager eller kjøleskap i opptil en uke.
