10 Tips til beholde i sinn når Matlaging Oxtail Stew
1. Velg kjøttfulle oksehalebiter med en god mengde fett og Bindevev for den mest smakfulle lapskausen.
2. Browning oxtail før braising gir dybden av smaken og rikdom til lapskausen.
3. Ikke skynde meg matlagingsprosessen. Oxtail trenger sakte, skånsom matlaging for å bli mør og utvikle sin fulle smak.
4. Bruk en stor, tungbunnet gryte eller nederlandsk ovn til braising for å sikre jevn varmefordeling og forhindre svie.
5. Juster krydderet etter behov gjennom matlagingsprosessen. Smak og Tilsett mer salt, pepper eller urter som passer din preferanse.
6. For ekstra rikdom, degblad potten med rødvin før du tilsetter buljongen. Dette tilfører sausen kompleksitet.
7. La lapskausen småkoke på svak varme, dekket, for å la smakene smelte sammen og kjøttet for å bli gaffelbøtt.
8. Skum av alt overflødig fett som stiger til overflaten under matlaging for en renere, mer smakfull lapskaus.
9. Server gryteretten varm, pyntet med friske urter som persille eller timian for en pop av farger og smak.
10. Reststuing smaker enda bedre dagen etter når smakene fortsetter å utvikle seg. Oppbevar den i kjøleskapet og Oppvarmet forsiktig på komfyren eller i mikrobølgeovnen.
_________________________
Serverer forslag
Oxtail Stew er en solid rett som passer godt sammen med en rekke sider. Her er noen serveringsforslag for å forbedre serveringen din erfaring:
Kremet mos Poteter: Server lapskausen over en seng med kremet potetmos for en trøstende og tilfredsstillende måltid.
Sprø Brød: Ledsager lapskausen med crusty brød eller middagsruller for å suge opp den smakfulle buljongen.
Dampet Grønnsaker: Legg litt friskhet til måltidet ditt med en side av dampede grønne bønner, brokkoli eller gulrøtter.
Ris eller Pasta: Server lapskausen sammen med kokt ris eller pasta for en hjertelig og fylle måltid.
Syltet Grønnsaker: Balansere rikdommen på lapskausen med noen tangy syltede grønnsaker, for eksempel agurker, gulrøtter eller reddiker.
Cornbread: Kos deg med lapskausen med en skive varm, smøraktig maisbrød for en sørinspirert vri.
Blandede greener Salat: Server en lett blandet green -salat med en enkel vinaigrette for å friske opp ganen mellom biter av lapskaus.
Hvitløk Knuter: Par gryteret med hvitløksknuter for en smakfull og aromatisk akkompagnement.
Stekt rot Grønnsaker: Stek en medley med rotgrønnsaker som poteter, gulrøtter, og pastinakk å servere sammen med lapskausen for ekstra tekstur og smak.
Coleslaw: Balansere rikdommen på lapskausen med en knasende og Forfriskende coleslaw kledd i en tangy vinaigrette.
_________________________
Vanlige spørsmål
Q: Kan jeg lage Oxtail Stew på forhånd?
EN: Ja, Oxtail Stew kan lages på forhånd og Oppvarmet når klar til å servere. Faktisk forbedrer smakene ofte med tiden, noe som gjør det til en perfekt make-ahead-rett for underholdning eller måltidspreparasjon.
Q: Kan jeg fryse oxtail -lapskaus?
EN: Absolutt! Oxtail Stew fryser godt. La den avkjøles helt, og overfør den til en lufttett beholder eller frysesikker vesker. Frys for opp til 3 måneder. Tine over natten i kjøleskapet før du oppvarmer.
Q: Kan jeg bruke en langsom komfyr til Oxtail Stew?
EN: Ja, du kan absolutt bruke en langsom komfyr til Oxtail Stew. Følg oppskriften til trinn 3, overfør alt til en langsom komfyr og Kok på lavt for 6-8 timer eller på høyt for 4-6 timer til kjøttet er mørt.
Q: Hva kan jeg erstatte rødvin i Oxtail Stew?
EN: Hvis du foretrekker ikke For å bruke rødvin, kan du erstatte storfekjøtt eller lager. Alternativt kan du bruke en kombinasjon av biffbuljong og En skvett eddik eller Worcestershire -saus for ekstra smakdybde.
Q: Hvordan lagrer jeg rester av Oxtail Stew?
EN: La lapskausen avkjøles helt, og overfør den deretter til en lufttett beholder og Kjøleskap for opp til 4 dager. Oppvarmet forsiktig på komfyren eller i mikrobølgeovnen før servering.
Q: Kan jeg lage oksehale lapskaus i en øyeblikkelig gryte?
EN: Ja, du kan lage Oxtail Stew i en øyeblikkelig gryte for en raskere koketid. Følg oppskriften til trinn 3, overfør alt til Instant Pot og Kok på høyt trykk for 45 minutter, etterfulgt av en naturlig utgivelse.
Q: Hvordan tykner jeg Oxtail Stew?
EN: Hvis du foretrekker en tykkere lapskaus, kan du blande en spiseskje maisstivelse med en spiseskje kaldt vann og Rør den inn i lapskausen i løpet av det siste 15 minutter med matlaging. Alternativt kan du fjerne noen av grønnsakene og Purre dem før du legger dem tilbake til lapskausen.
Q: Kan jeg bruke Boneless Oxtail for denne oppskriften?
EN: Mens bein-in oxtail er tradisjonell og Legger smaken til lapskausen, du kan bruke Boneless Oxtail hvis du er foretrukket. Juster koketiden deretter da benfrie kutt kan koke raskere.
Q: Kan jeg lage Oxtail Stew krydret?
EN: Ja, du kan tilsette varme i lapskausen ved å inkludere krydret ingredienser som chili -flak, cayennepepper eller varm saus. Juster beløpet slik at de passer dine smakspreferanser.
Q: Kan jeg koke oksehale lapskaus i ovnen?
EN: Ja, oksehale lapskaus kan tilberedes i ovnen. Forvarm ovnen til 325° F (160° C), følg oppskriften til trinn 3, overfør alt til en nederlandsk ovn eller ovnsikker gryte. Dekke og kok i ovnen til 3-4 timer til kjøttet er mørt.
