10 koketips
- Tine: Hvis du er frosset, tiner kalkunen i kjøleskapet. Tillat 24 timer per 4–5 pund.
- Tørk kalkunen: Å klappe den tørr sikrer sprø hud når du stekes.
- Urdesmør: Fordel smør under huden for maksimal smak og fuktighet.
- Hvil er nøkkelen: Å la kalkunen hvile sikrer at juice omfordeler, og gjør kjøttet mørt.
- Bruk et kjøtttermometer: Sørg for nøyaktige indre temperaturer for perfekt kokt kjøtt.
- Ikke hopp over saus: Pannedrippene er en gullgruve av smak.
- Folie hack: Hvis huden bruner for raskt, telt kalkunen med folie under steking.
- Eksperimenter med fylling: Aromater som sitrus og urter tilfører kalkunen med subtile smaker.
- Løft med et rack: Stek kalkunen på et stativ for å sikre jevn matlaging og forhindre fuktig hud.
- Prep fremover: Bland smøret og hakk urter om dagen på forhånd for en jevnere kokeprosess.
Serverer forslag
- Par med kremete potetmos, stekte grønnsaker og tyttebærsaus.
- Server sammen med fylling eller påkledning for en klassisk ferieopplevelse.
- Tilby saus på siden for gjestene å drysse etter deres smak.
- Komplement med en frisk grønn bønne grytning eller glaserte gulrøtter.
- Ikke glem varme middagsruller eller maisbrød for perfekt finish.
Vanlige spørsmål
Spørsmål: Hvordan tiner jeg raskt en frossen kalkun?
EN: Senk kalkunen i kaldt vann, og skift vannet hvert 30. minutt. Tillat 30 minutter per pund.
Spørsmål: Hvordan forhindrer jeg at kalkunen tørker ut?
EN: Baste regelmessig og unngå overkoking. Bruk et kjøtttermometer for å sikre nøyaktighet.
Spørsmål: Hva om kalkunen min er gjort for tidlig?
EN: Hold det varmt ved å telt med folie og plassering i en ovn på 200 ° F til den er klar til å servere.
Spørsmål: Kan jeg saltlake kalkunen?
EN: Ja! En våt eller tørr saltlake gir smak og låser i fuktighet. Tillat minst 12–24 timer for salting.
Spørsmål: Hvilken størrelse Tyrkia skal jeg kjøpe?
EN: Planlegg for 1–1,5 pund per person. For 8–10 gjester er en kalkun på 12–14 pund ideell.
