Tips for perfekt rask pasta
-
Salt pasta -vannet ditt sjenerøst - det årstid pastaen fra innsiden.
-
Reserver pastavann for å løsne og emullere sausen.
-
Bruk fersk hvitløk - det gjør en stor smakforskjell.
-
Ikke overkok pasta; Al dente gir den beste tekstur.
-
La tomatsausen småkoke for å tykne og utvikle smaken.
-
Rør krem inn etter tomater, la det inn for å forhindre at du forhindrer curdling.
-
Tilsett parmesan på slutten for kremet rikdom.
-
Fresh Basil legger til en lys, urteanmerkning - ikke hopp over det!
-
Tilsett kokt kylling eller reker for et proteinøkning.
-
Bruk hermetiske tomater av høy kvalitet for bedre smaksdybde.
Server det med forslag
-
Hvitløksbrød eller focaccia
-
Sprø grønn salat med sitronvinaigrette
-
Ristede grønnsaker (zucchini, paprika eller aubergine)
-
En side av dampede brokkoli eller grønne bønner
-
Et glass rødvin eller glitrende vann med sitron
-
Revet ekstra parmesan og svart pepper
-
Chili flak eller chili olje duskregn
-
Ferske ruccola kastet på toppen
-
Ristede pinjekjerner for tekstur
-
Et posjert egg for en kremet vri
Vanlige spørsmål
Spørsmål: Kan jeg bruke melk i stedet for krem?
EN: Ja - helmelk fungerer, selv om sausen vil være litt lettere.
Spørsmål: Kan dette gjøres vegansk?
EN: Absolutt - bruk plantekrem og vegansk ost eller næringsgjær.
Spørsmål: Hva slags pasta fungerer best?
EN: Enhver kort pasta som Penne eller Fusilli, eller til og med spaghetti, fungerer bra.
Spørsmål: Kan jeg klare det?
EN: Sausen kan lages fremover og lagres i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Spørsmål: Hvordan oppvarmer jeg rester?
EN: Oppvarmet forsiktig på komfyren med en skvett vann eller melk for å løsne sausen.
Spørsmål: Kan jeg legge til kjøtt?
EN: Ja-kokt kylling, malt storfekjøtt eller reker er gode tillegg.
Spørsmål: Hva er den beste osterstatningen hvis jeg ikke har parmesan?
EN: Pecorino Romano eller Grana Padano er gode alternativer.
Spørsmål: Hvordan gjør jeg sausen tykkere?
EN: La det småkoke lenger eller rør inn litt mer ost eller et snev av pastavann.
Spørsmål: Kan jeg fryse denne raske pastaen?
EN: Det er best fersk, men du kan fryse den - varm opp forsiktig med tilsatt krem eller buljong.
Spørsmål: Er denne oppskriften barnevennlig?
EN: Ja - det er mildt, kremet og enkelt. La ut chilien for små.
