Kauser er et allsidig kjøkken som er viktig som hver kokk skal ha på kjøkkenet. De kommer i forskjellige størrelser, former og materialer og er designet for forskjellige kokeoppgaver, fra surrende sauser til kokende poteter. Enten en nybegynnerkokk eller en erfaren profesjonell, en god kjele er en må-ha-vare på kjøkkenet ditt.
Innholdsfortegnelse
Hva er en kjele?
En kjele er en kokepott med høye sider, en flat bunn og et håndtak. Den er designet for å småkoke, oppvarme og kokende væsker, for eksempel sauser, supper og buljonger. Kauser er tilgjengelige i forskjellige størrelser, fra små som er perfekte for å lage sauser til store som er flotte for å tilberede store mengder mat.
Materialer som brukes til å lage kasser
Kauser er laget av forskjellige materialer, inkludert rustfritt stål, støpejern, kobber, aluminium og ikke-pinne. Hvert materiale har sine unike fordeler og ulemper, og riktig materiale for deg vil avhenge av dine spesifikke kokebehov og preferanser.
Rustfritt stål -kauser
Rustfritt stål er et populært valg for kauser fordi det er holdbart, lett å ren, og motstandsdyktig mot skjevhet. Imidlertid er det ikke den beste lederen av varme, så det er viktig å se etter en kjele med en tykk, varmesponsiv kjerne, for eksempel aluminium, for å sikre jevn oppvarming.
Støpejerns gixpans
Støpejerns -kauser er tunge, holdbare og gode for searing og bruningsmat. De beholder varmen godt og er bra for sakte tilberedende gryteretter og sauser. Imidlertid kan de være vanskelige å ta vare på, ettersom de trenger å krydres regelmessig for å forhindre rust.
Kobberkasser
Kobber er en utmerket varmeleder, noe som gjør det til et godt valg for kauser. Kobberkasservarmer raskt og jevnt opp og er også veldig lydhøre for temperaturendringer, noe som gjør dem gode for å tilberede delikate sauser. Imidlertid kan de være dyre og må rengjøres regelmessig for å forhindre misfarging.
Aluminiums -kappe
Aluminium er et annet populært valg for kauser, ettersom det er lett, varmes opp raskt og jevnt og er rimelig. Imidlertid kan den reagere med sure matvarer som tomater og misfarging over tid.
Non-stick-kauser
Non-stick-kauser er bra for å lage delikate matvarer, for eksempel egg, og for å lage sauser, da de forhindrer maten i å feste seg til overflaten. Imidlertid kan ikke-pinne-belegget slite over tid og være vanskelig å reparere.
| Materiale | Fordeler | Ulemper |
|---|---|---|
| Rustfritt stål | Holdbar, enkel å rengjøre, ikke-reaktivt med mat | Kan være tung, kan ikke varme jevnt |
| Aluminium | Lett, varmt opp | Kan reagere med sur mat, utsatt for riper |
| Kobber | Utmerket varmeleder, elegant utseende | Dyrt, krever regelmessig polering |
| Støpejern | Til og med varmefordeling, kan brukes på komfyren og ovnen | Tung, utsatt for rust hvis ikke krydret ordentlig |
Hva du skal se etter når du kjøper en kjele
Når du handler etter en kjele, er det flere ting å vurdere, inkludert størrelse, materiale og type håndtak.
Størrelse
Kauser kommer i forskjellige størrelser, fra små som er perfekte for å lage sauser til store som er gode for å tilberede store mengder mat. Tenk på størrelsen på familien og matlagingen du vil gjøre når du velger en kasserolle.
Materiale
Som nevnt tidligere er kasseringsnedslag laget av en rekke materialer,
Hver med sine unike fordeler og ulemper. Tenk på matlagingen du vil gjøre, og velg et materiale som passer best for dine behov. For eksempel, hvis du skal koke delikate sauser, kan en kobberkasserolle være det beste valget, da den varmes opp raskt og jevnt. En støpejerns kjele kan være et godt valg hvis du leter etter en slitesterk kasserolle for sakte tilberedning av gryteretter og sauser.
Håndtak
Kauser har to typer håndtak: fast og avtakbar. Faste håndtak er festet til kasserollen og er generelt mer holdbare. Avtakbare håndtak kan tas av for mer tilgjengelig lagring, men de kan være vanskeligere å rengjøre. Vurder lagringsplassen og rengjøringsinnstillinger når du velger en håndtakstype.
Hva brukes kauser til?
Kauser er designet for et bredt spekter av kokeoppgaver, inkludert:
- Surrende sauser, supper og buljonger
- Kokende poteter og andre grønnsaker
- Matlaging av pasta
- Lage grøt og andre varme frokostblandinger
- Oppvarmet rester
- Lage egg og annet delikate matvarer
- Sauter grønnsaker og kjøtt
- Lage gravier og sauser
Typer kauser
Kauser kommer i forskjellige former og størrelser, og hver type er designet for en spesifikk matoppgave. Noen av de vanligste typene kasser inkluderer:
- Kasserolle med lokk
- Saucière
- Dobbel kjele
- Melkepanne
- Saute Pan
Kasserolle med lokk
En kjele med lokk er den vanligste typen kasserolle og er designet for et bredt spekter av kokeoppgaver, fra å småkoke sauser til kokende poteter. Det er tilgjengelig i en rekke størrelser og materialer og er et allsidig kjøkken.
Saucière
En saucière er en kjele med en tut, noe som gjør det lettere å helle sauser og andre væsker. Det er et godt valg for å lage gravier og sauser, ettersom tuten åpner for presis skjenking uten å gjøre noe rot.
Dobbel kjele
En dobbel kjele er en kjele som sitter inne i en annen kjele og brukes til å tilberede delikate sauser og vaniljesaus. Den doble kjelen gir skånsom, indirekte varme, som forhindrer at maten brenner eller curdling.
Melkepanne
En melkepanne er en liten kjele som er designet for oppvarming av melk og andre væsker. Den har lave sider og en bred base, noe som gjør det lettere å røre innholdet og forhindre brennke.
Sauter panner
Saute panner ligner på kauser, men er grunnere og har skrånende sider. De er designet for bruning og sautéing mat, og de skrånende sidene gjør det lettere å kaste og snu maten.
Tabell som sammenligner forskjellige typer kauser:
| Type kasserolle | Bruker | Nøkkelegenskaper |
|---|---|---|
| Kasserolle med lokk | Oppvarming av væsker, kokesauser, småkoke supper, kokende grønnsaker | Har vanligvis en bredere base og rette sider, lokk hjelper til med å felle varme og fuktighet |
| Saucière | Serverer sauser ved bordet | Har vanligvis en bredere base og rette sider, har ofte et håndtak på hver side for lett å helle |
| Dobbel kjele | Matlaging av delikate retter, for eksempel vaniljesaus og sauser, uten brennende | Består av to kasser, den ytre kasserollen holder kokende vann og den indre kasserollen holder maten som skal tilberedes |
| Melkepanne | Varm melk, lage vaniljesaus, sauser | Mindre i størrelse med forsiktig skrånende sider, har ofte en tut for enkel å helle |
| Saute Pan | Bruning og searing mat, lager sauser | Har vanligvis en bred base og høye sider, har ofte lokk for fangstvarme og fuktighet |
FAQ
Spørsmål: Hva er det beste materialet for en kjele?
EN:Det beste materialet for en kjele vil avhenge av dine spesifikke kokebehov og preferanser. Rustfritt stål er populært fordi det er holdbart, enkelt å rengjøre og motstandsdyktig mot skjevhet. Kobber er en utmerket varmeleder, noe som gjør det til et godt valg for å tilberede delikate sauser. Støpejern er flott for sakte tilberedende lapskauser og sauser, mens aluminium er lett og varmes opp raskt og jevnt. Non-stick-kasser er bra for å lage delikate matvarer, men ikke-pinne-belegget kan slite over tid.
Spørsmål: Kan jeg bruke en kjele til frityr?
EN:Kauser er ikke designet for frityrstoff, ettersom høysiden kan gjøre det vanskelig å kontrollere temperaturen på oljen. En frityr eller en nederlandsk ovn er et bedre valg for frityr.
Spørsmål: Hvordan bryr jeg meg om kasserollen min?
EN:Omsorgsinstruksjonene for kasserollen din vil avhenge av materialet det erLaget av. Generelt er det best å unngå å bruke metallutstyr på ikke-pinne-kauser for å forhindre å skade ikke-pinne-belegget. Vask kasserollen med varmt såpevann og tørk den grundig for å forhindre rust. Hvis kasserollen din har et rustfritt stål eller kobber, bruk en myk klut eller svamp og en forsiktig rengjøringsmiddel for å rengjøre den. Unngå å bruke slipende rengjøringsmidler, da de kan klø overflaten på pannen.
Spørsmål: Kan jeg legge kjele i oppvaskmaskinen?
EN: Det avhenger av materialet og produsentens anbefalinger. Noen kasser, spesielt de med et ikke-pinne-belegg, er kanskje ikke oppvaskmaskin og kan bli skadet i oppvaskmaskinen. Kontroller alltid produsentens instruksjoner før du legger kasserollen i oppvaskmaskinen.
Spørsmål: Hvordan velger jeg riktig størrelse kjele?
EN:Kasserollen i riktig størrelse vil avhenge av mengden mat du lager mat og størrelsen på komfyren. En 2-liters kjele er et godt valg for å tilberede små porsjoner, mens en 4-liters kjele er bedre for å tilberede større porsjoner. Hvis du er usikker på hvilken størrelse du skal velge, er en 3-liters kjele er et allsidig alternativ som er egnet for et bredt spekter av kokeoppgaver.
Konklusjon
En kjele er et allsidig kjøkken som er viktig som er designet for et bredt spekter av kokeoppgaver, fra å småkoke sauser til kokende poteter. Velg en kjele laget av riktig materiale for kokebehovene dine, og vurder faktorer som håndtakstype og størrelse når du gjør valget ditt. Med riktig omsorg og bruk kan en kvalitetskasserolle vare i årevis, noe som gjør det til en flott investering for kjøkkenet ditt.
