Wasabi er potensielt en av de mer kjente ingrediensene som brukes i japansk mat. Mange mennesker er kjent med sparket og varmen det bringer til en tallerken, og i den vestlige verden har det blitt utrolig populært når du smaker ting som chips og andre velsmakende snacks.
Gå til en japansk sushirestaurant, og du vil sannsynligvis ha sett en dukke av Wasabi -pasta ved siden av maten din. Mange mennesker lar det være uberørt, men som en av de mest kjente japanske krydderne, ville det være en forbrytelse å ikke prøve det. Når du prøver å lagerføre et japansk spiskammer, som soyasaus i japansk stil, panko-brødsmuler, riseddik og miso pasta, er det viktig å inkludere wasabi.
I denne artikkelen:Strømmer et japansk spiskammer - Wasabi, Vi skal se på alt du trenger å vite om Wasabi, for å hjelpe deg med å ta japansk matlaging til neste nivå.
Innholdsfortegnelse
Hva er Wasabi?
Ekte Wasabi kan koste en liten formue, så hvis du prøver å skaffe ferske ingredienser, må du være forberedt på å skille deg ut med noen alvorlige kontanter. Og når jeg sier alvorlig, er det akkurat det jeg mener; Bare et halvt kilo ekte Wasabi kan koste opptil $ 70USD, det er rundt £ 53 til gjeldende konverteringsfrekvens! Det er ganske mye for en enkelt ingrediens ...Når det er sagt, er det langt billigere å kjøpe premade wasabi -pastaen som du kan få på mange asiatiske supermarkeder, så vel som mange av de britiske kjedene.
Wasabi -pasta er vanligvis laget av pepperrot som har en naturlig varme. Hvis du til og med har spist pepperrotkledning, vil du vite hva jeg snakker om. Ledsperaten er deretter farget grønt og blandet med andre ingredienser som sennep. Men dette er ikke slik sant Wasabi er laget. I stedet bruker de ekte wasabi -planter, men siden disse er så vanskelige å vokse, er kostnadene mye høyere.
Hvordan smaker Wasabi?
Wasabi er en form for japansk pepperrot som ofte brukes i japansk matlaging. Når det er sagt, kjenner jeg mange mennesker som blir satt av ideen om å spise Wasabi på grunn av hvor varmt det anses å være.Når du bruker ekte Wasabi, er ikke sparket helt hva du forventer. Ja, det er varme til det, men det er mer lyst og rent og langt mindre delikat enn du kanskje forestiller deg. Når du for eksempel legger det til noe som sushi, vil det ikke overmanne smaken av fisken, men heller fremheve den.
De beste japanske kokkene vet hvordan de skal bruke Wasabi i autentiske japanske oppskrifter, og balanserer perfekt mengden Wasabi med retten den komplimenterer. Dette sikrer balansen mellom smaker mellom pastaen og fisken i japansk mat.
Imidlertid må du huske på at hvis du bruker de ‘falske’ wasabi -pastaene som er laget av pepperrot, er disse langt varmere og mer intense, og det er her dette krydderet får sin dårlige representant fra. Hvis du ikke er forsiktig og legger for mye av disse pastaene i retten, vil det umiddelbart overvelde smaken, og du vil sitte igjen med annet enn varme
Hvordan bruker japanerne Wasabi?
I tillegg til å være en av de mest kjente ingrediensene i japansk matlaging, er Wasabi også en av de mest allsidige. Dette er grunnen til at det skal være blant de første varene du kjøper for å lagerføre det japanske spiskammeret. Wasabi kan brukes i både søte og salte retter. Du vil oppdage at du bruker den om og om igjen, men la oss se på noen av de mest populære måtene å bruke Wasabi på.
● En av de vanligste bruksområdene for wasabi er med tradisjonell japanskSushi og Sashimi. Du kan bruke den på forskjellige måter for disse rettene, men de fleste kokkene vil enten legge litt til å dyppe sauser som japansk soyasaus, eller spre den rett på fisken, som deretter blir plassert på sushirisen og rullet i tang for å danne sushi Ruller. Sushi -rullene blir deretter ofte rullet i hvite eller svarte sesamfrø.
● Wasabi er også utrolig populær for bruk i ensalatdressing. En flott og enkel japansk dressing består av wasabi og enten riseddik eller eplecidereddik. Dette er flott for å legge til asiatiske salater og gir et rent, men krydret spark.
● Siden Wasabi anses å være en type sennep, bruker mange mennesker på ensmørbrød. Det kan spres på av seg selv, men mange foretrekker å blande det med noe som Mayo for å få en balanse. Det går veldig bra med grillede ostesmørbrød hvis du vil ha litt varme.
● Wasabi serveres ofte med en type japansk nudler kjent somSoba -nudler Og i dette tilfellet vil du inkludere Wasabi i en dyppesaus. Nudlene kan serveres varmt eller kaldt, og Wasabi gir retten et krydret spark.
● Hvis du lager japansksupper, gryteretter og varm buljongDa er Wasabi et flott tillegg til disse rettene. Det gir et mer varmt og solid måltid, så det er et godt valg om vinteren når du vil lage komfortmat. Prøv å legge til en berøring til Miso Soup for et oppvarmende spark.
● I stedet for å bruke de tradisjonelle sjømat- eller cocktailsausene, kan du erstatte disse med wasabi. Bare legg den til litt tomatketchup med litt soyasaus, så har du en deilig saus som er ideell å servere med reker, reker og annen sjømat.
Siste tanker
Wasabi er et tradisjonelt krydder som ofte brukes i autentisk japansk matlaging som tilfører en annen dimensjon av smaken og et varmt spark til japansk mat så vel som mange vestlige retter.Som grønn te og salt soyasaus, er det en av de japanske spiskamlene som den er inkludert i så mange japanske retter og er en fast favoritt i japansk matkultur.
